[发明专利]一种酒的净化老熟方法有效
| 申请号： | 201010130740.9 | 申请日： | 2010-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN101787340A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 金叶玲;俞春浩;陈静 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | C12H1/048 | 分类号： | C12H1/048 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒的净化老熟方法，将凹土基净化老熟剂置于净化老熟装置，净化老熟装置为带有夹套的柱状熟化筒；夹套中通入温水，以保证酒和凹土基净化老熟剂的接触温度为10-40℃；酒从筒底进入，由筒顶流出，酒和凹土基净化老熟剂在柱体中的接触时间为3-10分钟；净化老熟装置包括熟化筒(1)和夹套(2)，夹套(2)套装在熟化筒(1)外，在熟化筒(1)的筒底和筒顶分别设酒进、出口(3、4)，熟化筒(1)内放置凹土基净化老熟剂，在夹套(2)的上壁和下壁分别设水进、出口(5、6)。本发明通过控制酒与净化老熟剂的接触方式、时间和温度，简化酒的生产工艺，缩短酒的净化老熟时间，提高酒的风味和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 净化 方法 | ||
【主权项】：
一种酒的净化老熟方法，其特征在于该净化老熟方法包括以下步骤：将凹土基净化老熟剂置于净化老熟装置，净化老熟装置为带有夹套的柱状熟化筒；夹套中通入温水，以保证酒和凹土基净化老熟剂的接触温度为10-40℃；酒从筒底进入，由筒顶流出，酒和凹土基净化老熟剂在柱体中的接触时间为3-10分钟。
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