[发明专利]酶解蔬菜汁饮料的制备方法有效
| 申请号： | 200910180247.5 | 申请日： | 2009-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN101664213A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 戈西塞夫;李建华 | 申请（专利权）人： | 北京开元弘胜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人： | 卢 新 |
| 地址： | 100027北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶解方法制得的蔬菜饮料的制备方法。本发明的一种酶解蔬菜汁饮料的主要原料为南瓜粉、甘蓝粉、甜薯粉、牛蒡粉、玉米粉、番茄粉、胡萝卜粉、球茎甘蓝粉。本发明蔬菜饮料采用酶解法制得蔬菜原液后再与纯净水和食品添加剂调配而成。本发明的方法制得的蔬菜饮料不仅没有特殊异味、营养均衡，而且含有较多水溶性膳食纤维，也比发酵法生产蔬菜饮料工时短、能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 蔬菜汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酶解蔬菜汁饮料的制备方法，该方法包括如下步骤：a、将多种经干燥脱水而得的蔬菜粉末混合形成干蔬菜粉末混合物；b、上述混合物经调浆、糊化、液化、糖化和脱胶处理后得到醪液；过滤醪液，得到酶解蔬菜原液；c、与纯净水、食用添加剂调配后得到蔬菜汁饮料。
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