[发明专利]肉类嫩化液无效
| 申请号： | 200810302267.0 | 申请日： | 2008-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101611855A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 冷博 | 申请（专利权）人： | 冷博 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518029广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种肉类嫩化液，其特征是包含0.01WT％至40WT％的植物蛋白酶，0.01WT％至40WT％的食用盐，0.01WT％至40WT％的β-环糊精，0.01WT％至40WT％的葡萄糖，0.01WT％至99.96WT％的水。本发明的产品使用方便，可以大大提高肉的嫩度，并使风味得到改善。 | ||
| 搜索关键词： | 肉类 嫩化液 | ||
【主权项】：
1.一种肉类嫩化液，其特征是：包含0.01WT％至40WT％的植物蛋白酶，0.01WT％至40WT％的食用盐，0.01WT％至40WT％的β-环糊精，0.01WT％至40WT％的葡萄糖，0.01WT％至99.96WT％的水。
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