[发明专利]水煮绿茶手剥山核桃的加工方法无效
| 申请号： | 200810059782.0 | 申请日： | 2008-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN101233940A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 来明乔 | 申请（专利权）人： | 杭州姚生记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 唐银益 |
| 地址： | 310007浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工方法，旨在提供一种水煮绿茶手剥山核桃的加工方法。其制备方法包括将已晒干的原料山核桃筛选分类；在蒸箱中蒸制预热，用锤打裂壳；煮沸脱涩后沥干，烘烤分钟；调味液中浸泡后烘制摊凉；所述调味液是用绿茶粉熬制成茶水，加入调味料配制而成。采用本方法加工的手剥山核桃不仅具有丰富的山核桃原香，同时又富有绿茶的清香，可使山核桃的口味品种更加丰富，从而增加消费者对山核桃的喜爱程度，进一步提高山核桃的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 水煮 绿茶 山核桃 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水煮绿茶手剥山核桃的加工方法，包括以下步骤：将已晒干的原料山核桃筛选分类；在蒸箱中蒸制10～50分钟进行预热，用锤子敲打山核桃进行裂壳；放入容器中加水浸没，煮沸0.5～4小时进行脱涩，用清水冲洗山核桃后沥干，在120℃～160℃的温度下烘烤30～50分钟；将烘制好的山核桃趁热放入调味液中浸泡5～20分钟后取出，在110～140℃温度的烘箱中烘制3～5小时，取出摊凉；所述调味液是用1000～2000目的绿茶粉熬制成茶水，加入调味料配制而成。
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