[发明专利]一种发酵茶酒的生产方法无效
| 申请号： | 200810048219.3 | 申请日： | 2008-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN101619280A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | 胡杰;胡徐玉 | 申请（专利权）人： | 胡杰;胡徐玉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430040湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用现代生物技术发酵茶叶，对茶叶进行生物改性，使其营养结构和成分更符合保健功能，同时赋予其浸出物有更好的口感和保色品质，再通过纯粮食酒的浸泡或浸提使发酵茶中的有效成分得以充分利用，以弥补现有影响茶酒质量的诸多缺陷因素，尤其在加工技术、储存、安全中等等存在的保色、保香、防沉淀、添加抗氧化剂或其他添加剂诸多不足。本发酵茶酒工艺技术使产品的品质和安全性得到保障，同时可以极大地适合工业化生产的需求。本发酵茶酒的制作方法，采用鲜叶经杀青、揉捻、日晒或烘干等工序制成的毛茶为原料，在一定的发酵环境下接种专用的微生物进行生物发酵；将发酵后的茶叶放入纯粮食酒中浸泡或浸提过滤后得到发酵保健茶酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、本发酵茶酒的制作方法，用鲜叶经杀青、揉捻、日晒或烘干等工序制成的毛茶为原料，在一定的发酵环境下接种专用的微生物进行生物发酵；将发酵完成的茶叶放入纯粮食酒中浸泡或浸提过滤后得到发酵茶酒。
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