[发明专利]以鲜红薯为原料发酵生产柠檬酸工艺无效
| 申请号： | 200810046734.8 | 申请日： | 2008-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN101492701A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 叶文进;吴平;刘凤旗;刘建军;周伟 | 申请（专利权）人： | 黄石兴华生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所 | 代理人： | 瞿 晖 |
| 地址： | 435001湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明是一种以鲜红著为原料发酵生产柠檬酸工艺，其步骤是先将鲜红薯加水清洗，粗破，加入2-3倍水细磨，得鲜红薯淀粉浆，再将其加热至65℃左右，加入液化酶，喷射液化，得总糖为13.5％-14.5％的液化液，经灭菌、冷却后，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸；本发明利用新鲜红薯制备柠檬酸，克服了红薯干杂质多，淀粉含量低等不足，保持了较高的发酵水平，大大降低了柠檬酸生产成本，使企业整体效益提升。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 原料 发酵 生产 柠檬酸 工艺 | ||
【主权项】：
1.以鲜红薯为原料发酵生产柠檬酸工艺，其特征在于包括下述步骤：a.将鲜红薯加水洗净，粗破，加入2-3倍水进行细磨，得鲜红薯淀粉浆；b.将鲜红薯淀粉浆预加热至65℃左右，加入3-5kg/吨淀粉浆干物质的液化酶，喷射液化，得总糖含量为13.5％-14.5％的液化液；c.液化液经灭菌、冷却后，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸。
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