[发明专利]营养型、风味型或营养风味型茶馓的制作方法无效
| 申请号： | 200810018685.7 | 申请日： | 2008-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN101253873A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 陈晓明 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/00;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/302;A23L1/304;A23L1/305;A23L1/308 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223003江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了营养型、风味型或营养风味型茶馓的制作方法，属于食品加工领域，本发明通过在面团调制过程中，向面团中按比例添加某种或某几种营养功能性或风味性原料，经过醒发、开条、搓条、盘条、油炸等工序制成酥脆的营养型、风味型或营养风味型的茶馓，满足人们对食品的营养性、功能性和多口味的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 风味 型茶馓 制作方法 | ||
【主权项】：
1.营养型茶馓的制作方法，依面粉、水和盐组成基础原料，面粉为100％，以面粉重量计算，食盐1-2％，水40-50％，其特征在于：在基础原料中按0.10％～0.15％、1.5％～2.0％、1.0％～3.0％、3.0％～8.0％的比例分别添加A复合维生素、B钙、铁、锌等微量元素及促吸收因子、C低聚果糖、低聚麦芽糖或菊糖水溶性膳食纤维、D大豆蛋白或花生蛋白，按传统工序相应地制得维生素强化型、矿物元素强化型、膳食纤维强化型、蛋白强化型营养茶馓。
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