[发明专利]浓缩石榴清汁生产工艺无效
| 申请号： | 200810018090.1 | 申请日： | 2008-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN101283823A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 庞福科;王宏;卢广华 | 申请（专利权）人： | 陕西恒兴食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/10;A23L2/70;A23L2/84;A23L1/212;A23L2/72;A23L2/46 |
| 代理公司： | 西安集思得知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张晋吉 |
| 地址： | 710062陕西省西安市西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩石榴清汁生产工艺，解决了浓缩石榴清汁生产过程中难以解决的褐变、浊度高、后混浊等技术问题，实现了高品质浓缩石榴清汁的工业化生产。本发明的技术方案是：石榴原料质量控制→清洗→剥皮→调节pH值→榨汁→前巴氏杀菌→酶解→过滤→蒸发浓缩→后巴氏杀菌→无菌灌装。通过本发明得到的浓缩石榴清汁其色泽为酒红色，pH值为2.8～3.7，浊度0～25NTU，透光率(T625)≥90％，色比(A520nm/A430nm)≥1.0，果胶、淀粉实验为阴性，致病菌不得检出。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 石榴 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.浓缩石榴清汁生产工艺，其特征是通过以下技术方案来实现：石榴原料质量控制→清洗→剥皮→调节pH值→榨汁→前巴氏杀菌→酶解→过滤→蒸发浓缩→后巴氏杀菌→无菌灌装。
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