[发明专利]虾类保鲜剂及其应用有效
| 申请号： | 200710066793.7 | 申请日： | 2007-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN101002579A | 公开（公告）日： | 2007-07-25 |
| 发明（设计）人： | 戴志远;陈飞东 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/06 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 310035浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及虾类保鲜剂及其应用，公开了一种包括分散剂的虾类保鲜剂，配方以亚硫酸盐类结合一定量的分散剂：羧甲基纤维素钠、甘油、海藻酸钠、卡拉胶和吐温－80其一或其任意组合。将保鲜剂溶于水，搅拌均匀，然后做成各种形状的保鲜冰，用于虾类保鲜。本发明解决了虾类保鲜冰中保鲜剂(包括亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐)不均匀分布的问题，从而保证在保鲜过程中不出现保鲜效果明显但亚硫酸盐超标(以SO2计)，或亚硫酸盐不超标(以SO2计)但保鲜效果不理想的现象，保证虾类的质量，提高虾类的食用和商品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.虾类保鲜剂，其特征在于：按重量比的组分为：以SO2计为0.005～0.5％的亚硫酸盐类中加入羧甲基纤维素钠，或甘油，或海藻酸钠，或卡拉胶，或吐温-80其一或其任意组合，余量为水。
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