[发明专利]一种雪莲果果脯的制备方法无效
| 申请号： | 200710027384.6 | 申请日： | 2007-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN101028026A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 耿予欢;李国基 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02;A23G3/48;A23G3/36;A23L1/29;A23L1/272;A23L1/09;A23L3/40;A23L3/28;A23L3/005;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪莲果果脯的制备方法，该方法是取新鲜雪莲果，用清水洗净后去皮，切成5～10mm厚的均匀的切片；然后将的雪莲果切片加入配制好的护色剂，用量为淹没雪莲果片，浸泡10～60分钟；再在真空罐中加入糖浆、蜂蜜和雪莲果切片，密闭真空罐，抽真空，使真空度为0.05～0.1MPa，时间为30～240min；随后再干燥温度控制在30～70℃下干燥，使产品水分含量控制在16～18％；最后灭菌、无菌分装和产品包装。本发明制作工艺简单，高效、无菌，适用于工业化生产，便于普及及推广；且产品具有独特的口感和风味，富含多种对人体有益的营养成分，对人体具有保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪莲 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种雪莲果果脯的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)备料：取新鲜雪莲果，用清水洗净后去皮，切成5～10mm厚的均匀的切片；(2)护色：将步骤(1)的雪莲果切片加入配制好的护色剂，用量为淹没雪莲果片，浸泡10～60分钟；(3)真空浸渍：在真空罐中加入糖浆、蜂蜜和雪莲果切片，密闭真空罐，抽真空，使真空度为0.05～0.1MPa，时间为30～240min；(4)干燥：干燥温度控制在30～70℃，使产品水分含量控制在16～18％；(5)灭菌、无菌分装和产品包装。
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