[发明专利]一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法有效
| 申请号： | 200610104749.6 | 申请日： | 2006-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN1934982A | 公开（公告）日： | 2007-03-28 |
| 发明（设计）人： | 杜冰;杨公明;梁淑如;郭卫芸 | 申请（专利权）人： | 杜冰;杨公明 |
| 主分类号： | A23J1/18 | 分类号： | A23J1/18 |
| 代理公司： | 西安集思得知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张晋吉 |
| 地址： | 510642广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 在啤酒生产过程中产生大量的啤酒酵母因无法利用而被废弃，啤酒酵母的主要成分是蛋白质、碳水化合物、核酸、氨基酸、矿物质及几乎所有种类的维生素、核酸及谷胱甘肽等营养物质，本发明公开了一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法，其步骤是：收集啤酒酵母→挤压喷爆→调浆→酶解破壁→二次调浆→酶解蛋白→浓缩→干燥→粉碎→酵母肽。本发明工艺简单，产品形态理想，制备的酵母肽很好地保留了啤酒酵母原有的营养和功能成分，可分别用在食品、医药及饲料行业作为功能性保健品原料。本发明解决了啤酒厂废弃的啤酒酵母难以处理的技术屏障，改变了目前市场上功能肽产品稀少的现状，具有巨大的经济效益和市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 啤酒 酵母 制作 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法，其特征是通过以下步骤制备完成：收集啤酒酵母→挤压喷爆→调浆→酶解破壁→二次调浆→酶解蛋白→浓缩→干燥→粉碎→酵母肽。
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