[发明专利]活性纳豆浓缩素的生产工艺无效
| 申请号： | 03127611.3 | 申请日： | 2003-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN1481708A | 公开（公告）日： | 2004-03-17 |
| 发明（设计）人： | 乔元福 | 申请（专利权）人： | 乔元福 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 通化市旺维专利代理有限责任公司 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 134000吉林省通化*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健食品的生产工艺，即活性纳豆浓缩素的生产工艺。它采用将鲜纳豆低温浸取、冷冻浓缩、冷冻干燥或在65℃以下低温喷雾造粒干燥等独特的生产工艺制成粉剂或颗粒剂。所制成的活性纳豆浓缩素是鲜纳豆主要营养成分的浓缩固型物，其含量是鲜纳豆的50倍以上。每食用1克活性纳豆浓缩素其各种活性营养成分就相当于食用鲜纳豆50克。本产品整个工艺流程是在成品鲜纳豆基础上采用低温技术完成的，因此能最大限度地保持了鲜纳豆的各种营养成分和纳豆所特有的各种生理因子与纳豆激酶的活性，食用方便，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 浓缩 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种活性纳豆浓缩素的生产工艺，包括将大豆按常规纳豆生产工艺制成鲜纳豆；其特征在于：(1)、将成品鲜纳豆加水至鲜纳豆体积的1倍，在0-2℃低温下浸取24-48小时；(2)、将鲜纳豆浸取液在零下4-16℃，冷冻浓缩；(3)、将鲜纳豆浓缩浸取液在零下20℃以下真空冷冻干燥或在低于50-65℃温度下喷雾造粒干燥得微孔颗粒或粉状成品。
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