[发明专利]水晶糕及其自动化生产工艺无效
| 申请号： | 02100308.4 | 申请日： | 2002-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN1430905A | 公开（公告）日： | 2003-07-23 |
| 发明（设计）人： | 江家骐 | 申请（专利权）人： | 江家骐 |
| 主分类号： | A23L1/0528 | 分类号： | A23L1/0528;A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100070 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于冷食品及其自动化生产工艺。本发明水晶糕，其特征在于：主要原料是利用薜荔果籽所含的凝胶样物质，采用机械化水解剥离、过滤，得其水解糖溶液；添加固化剂、调味剂后进行机械化包装，低温凝固，得成品。水晶糕：天然佳质，原料丰富，符合《食品卫生法》和现代化生产、营销的一切要求；是一种优秀的绿色环保冷食品。 | ||
| 搜索关键词： | 水晶 及其 自动化 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种冷食品水晶糕，其特征在于：主要成份是从薜荔果籽中获取的凝胶样物质水解溶液加添加剂后所得的凝固体。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江家骐，未经江家骐许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/02100308.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种王菜保健营养食品及其制作方法
- 下一篇：营养食品搓克马可
- 同类专利
- 高透明纯化魔芋微粉的制备方法-201410007349.8
- 姚静;彭小明;罗淋兰;赵婧 - 四川新星成明生物科技有限公司
- 2014-01-07 - 2014-05-07 - A23L1/0528
- 本发明公开了一种高透明纯化魔芋微粉的制备方法，具体步骤如下：步骤一：魔芋精粉通过锤片式研磨机去除表面附着的杂质、淀粉、纤维以及水分，然后进入雷蒙磨；步骤二：魔芋精粉通过雷蒙磨进一步的去除表面附着的杂质、淀粉、纤维以及被磨细成为魔芋微粉初品；步骤三：魔芋微粉初品第一次用酒精浸泡，充分溶解后离心脱水；步骤四：经过步骤三的魔芋微粉初品第二次用酒精进行浸泡收缩，离心脱水，再进行真空烘干。本发明先后通过锤片式研磨机及雷蒙磨进行研磨，纤维素彻底破坏，淀粉、杂质、SO2等被彻底去除，从而大幅度的提高魔芋粉的透明度，本发明制备的魔芋微粉的透明度可达90%以上。
- 具有良好稳定性的基于大豆蛋白的营养配方-201080054600.6
- D.S.阿尔布雷希特;约翰·B·拉斯坎 - 雅培制药有限公司
- 2010-11-22 - 2012-10-03 - A23L1/0528
- 本公开涉及包含叶黄素和低聚果糖(FOS)的基于大豆蛋白的粉末化的营养配方，如婴儿或学步幼儿配方。FOS稳定了存在于配方中的叶黄素，导致在配方的保存期限内更少的叶黄素降解。当喂食给婴儿时，营养配方产生更近似母乳喂养的婴儿的婴儿粪便模式、频率和颜色。
- 一种碎肉粘结剂及其制备方法-201010022435.8
- 常忠义;马延超;高红亮;谌徽;汤丹 - 华东师范大学
- 2010-01-05 - 2010-12-29 - A23L1/0528
- 本发明提供一种碎肉粘结剂，包含质量百分比1.0％-5.0％的魔芋胶，质量百分比1.0％-10.0％的pH缓冲剂，质量百分比85.0％-97.0％的水，该碎肉粘结剂溶液pH值维持在8.0-12.0之间。本发明还提供一种碎肉粘结剂的制备方法，将魔芋胶、缓冲剂和水混合，并维持溶液一定的pH值，在70℃-90℃条件下，反应2小时，得到所述碎肉粘结剂。本发明还提供一种重组肉及其制备方法。
- 植物成分的提取方法-200880119841.7
- M·博伊尔莱因;J·米勒 - 拜尔作物科学股份公司
- 2008-12-16 - 2010-11-24 - A23L1/0528
- 本发明涉及植物成分的提取方法，该方法包括a)粉碎植物材料，b)在粉碎的植物材料中加入溶剂，c)历经5-300秒，将粉碎的植物材料和溶剂的混合物在95-150℃下进行超高温处理。
- 制造魔芋制品的方法-200680041481.4
- 白石周治郎;小菅荣市 - 株式会社长寿系统;株式会社故乡两神
- 2006-09-06 - 2008-11-12 - A23L1/0528
- 魔芋制品的制造方法，该制造方法包括：混合步骤，其中将一定量的水或处理过的水以及由尺寸为1μm－50μm的大豆粉制备的豆奶加到魔芋粉中，并通过搅拌而使该所得的混合物混合，然后静置一定时间；在该混合步骤后的捏合步骤，其中，将一定量的凝固剂加到该混合物中，然后进行捏合；以及在该捏合步骤后的成型步骤，其中，加热该混合物并将其模制为期望的形状，该魔芋制品不具有魔芋的气味特征、含有异黄酮、卵磷脂、皂角苷、维生素B1和B2等并可作为健康食品。
- 一种魔芋葡甘露聚糖精粉的加工方法-200510018584.6
- 陈浩东 - 陈浩东
- 2005-04-18 - 2006-02-08 - A23L1/0528
- 本发明公开了一种魔芋葡甘露聚糖精粉的加工方法，其特征在于：将葡甘露聚糖置于低温研磨机内进行研磨，经旋风分离机分选获得葡甘露聚糖初级精粉，再将初级精粉送入溶液浓度为35－70％的抑膨罐内浸泡、搅拌，使其晶体充分软化、洗涤，对洗涤后的初级精粉进行碾磨碎化、离心脱水、烘干、回收酒精，对烘干后的葡甘露聚糖再次进行低温振动磨、旋风分选，获得纯化魔芋葡甘露聚糖精粉或微粉。本发明加工方法简单，操作容易，加工成本低，葡甘露聚糖纯度高，适宜工业化规模生产。
- 一种提取魔芋有效成分生成魔芋复配胶的方法-200410022163.6
- 周荣昌;黄岳;黄连;王淳 - 成都协力魔芋科学种植加工园有限公司
- 2004-03-30 - 2005-10-05 -
- 本发明公开了一种魔芋深加工及提取魔芋有效成分生成魔芋复配胶的方法，首先将鲜魔芋与K－型卡拉胶原料(包括海藻、半精制卡拉胶、精制卡拉胶)以任意比例搭配，将鲜魔芋用通常已知的方法预处理，包括去皮、护色、去淀粉，将预处理后的魔芋加水煮制、过滤、形成胶液，海藻用通常已知的方法加工成胶液、半精制卡拉胶、精制卡拉胶直接加水并制成胶液，将魔芋胶液于海藻胶液混合，加入凝胶促进剂KCl，形成凝胶，对凝胶进行压榨、粉碎、烘干即可得到本产品。本方法生产成本低且产品质量好、减少了环境污染。
- 水晶糕及其自动化生产工艺-02100308.4
- 江家骐 - 江家骐
- 2002-01-07 - 2003-07-23 -
- 本发明属于冷食品及其自动化生产工艺。本发明水晶糕，其特征在于：主要原料是利用薜荔果籽所含的凝胶样物质，采用机械化水解剥离、过滤，得其水解糖溶液；添加固化剂、调味剂后进行机械化包装，低温凝固，得成品。水晶糕：天然佳质，原料丰富，符合《食品卫生法》和现代化生产、营销的一切要求；是一种优秀的绿色环保冷食品。
- 可逆凝胶形成-01808004.9
- 彼得·吕科尔·布沃达;海涅·勒尔伏·梅莫;雅各布·勒尔伏·沃尔特杰斯 - 马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司
- 2001-04-12 - 2003-06-11 -
- 本发明涉及用于生产可逆凝胶的胶凝剂。该胶凝剂为降解的根或块茎淀粉,以淀粉的干物质计,其包含至少95%(重量)的支链淀粉。本发明的胶凝剂尤其适用于食品中。
- 魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物保健食品及制备方法-01134074.6
- 何家庆;吴志超;方传富 - 安徽大学;皖南大鹏天然产物有限公司
- 2001-10-19 - 2003-04-23 -
- 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖降解物与银杏叶提取物组合的食品及制备方法，其特征在于该食品主要包括魔芋葡甘聚糖降解物和银杏叶提取物。其制备方法的特征在于一、魔芋葡甘聚糖降解物的制备，二、银杏叶提取物的制备。本发明采用化学与生物酶降解结合的方法，以较低的生产成本，获得最佳品质的魔芋葡甘聚糖。本保健食品长期食用，可以控制血糖升高、预防肥胖、减少心血管疾病发生、改善消化与排泄功能，提高身体健康水平。
- 具有改进营养特性的菊糖产品-01804902.8
- 简·范鲁;安妮·弗里皮亚特 - 蒂西苏克拉菲纳德里有限公司
- 2001-02-14 - 2003-03-05 -
- 本发明涉及新的菊糖产品和混合物、及其用于改变和调节细菌菌群和菊糖在人、哺乳动物或其它脊椎动物的大肠中的发酵方式，及其用于提供改进的，与菊糖相关的营养效果/益处及用于生产消费品和混合物为健康的，失去功能的和患病的人、哺乳动物和其它脊椎动物提供所述的效果/益处。新的菊糖产品由易发酵的菊糖(EFI)组分和难发酵的菊糖(HFI)组分的特定的混合物组成。营养效果/益处包括纤维效果，改进的矿物质吸收，尤其是钙和镁，增加骨矿物质密度，减少骨矿物质密度的丧失，调节脂代谢，刺激免疫系统和抗癌效果。新的菊糖产品尤其适用于生产一种混合物或一种药物用于防止、延缓和/或治疗人，尤其是绝经后的妇女和老人的骨质疏松症。
- 芦荟凝胶的稳定化方法-01114503.X
- 杨力;杨新春;周治德 - 湖南金正方生物科技有限公司
- 2001-05-31 - 2003-01-08 -
- 本发明公开了一种芦荟凝胶的稳定化方法。芦荟凝胶在110～120℃高温下灭菌3～5秒,灭菌后迅速冷却至0℃条件下冷藏24小时,再用硅藻土过滤器过滤后,加柠檬酸调节pH值为4.5～5.5,加入防腐剂、抗氧剂和依地酸,使用0.22μ的除菌过滤器过滤,分装,向溶液中充入氮气至饱和,并在液面上保留氮气后,密封,置阴凉处保存。用该方法处理的芦荟凝胶液灭菌彻底、抗氧化性强。
- 降低葡甘露聚糖粘度的方法-00807241.8
- 瓦莱瑞·J·赖安;建国·罗尼·元;盖伊·A·克罗斯伯 - 奥普塔食品配料公司
- 2000-04-20 - 2002-06-05 -
- 本文公开了通过在适合形成低粘度葡甘露聚糖组合物的条件下将降低粘度的化合物与葡甘露聚糖混合来制备低粘度葡甘露聚糖组合物的方法。本文描述了通过将葡甘露聚糖与不同分子量的化合物组合调节(增加或降低)粘度的能力。并且,本文还描述了通过服用治疗上有效量的麦芽糖糊精－葡甘露聚糖复合物在哺乳动物中降低血糖和胆固醇的方法。另外,本文还公开了将食品或饮料产品从初始低粘度物质向高粘度终产物转化的方法。
- 一种凝胶食品-00119160.8
- 夏礼兴 - 夏礼兴
- 2000-06-30 - 2001-03-21 -
- 本发明提供的凝胶食品是一种以茄科假酸浆属植物种子为原料提取的经精制的增稠胶体物质液体或固体,与二价金属钙、锌、镁化合物作用,或与其它食品增稠剂作用,添以蔗糖(砂糖)、葡萄糖、甜味剂、酸味剂、食用香精、水等物质制得的凝胶果冻或凝胶软糖。具有食用方便,易于保存,便于携带的优点。
- 新凝冻剂－仙草多糖制备方法-98111218.8
- 陈永通 - 陈永通
- 1998-03-31 - 1999-10-06 -
- 本发明涉及一种新凝冻剂—仙草多糖及其制备方法,它是将仙草经选料、粉碎、加Na2CO3、加水熬汁,过滤弃渣,将得到的仙草滤液经过活性炭脱色后蒸发浓缩,喷雾干燥制得仙草多糖粉剂。用仙草多糖制作的果冻或软糖耐咀嚼,弹性及韧性很好,口感嫩滑,在100℃水浴中不溶化。仙草多糖具有增强人体免疫能力的显著功效,是人体理想的营养保健佳品。
- 蒟蒻食品添加物的制备方法-89109430.X
- 小川育三 - 天津丸善食品有限公司
- 1989-12-22 - 1994-12-07 -
- 一种蒟蒻食品添加物的制备方法，以蒟蒻膏为原料，经槽磨研压、蒸煮、离心脱水，制成含水量比原料低10-60％的凹凸不平的片状蒟蒻食品添加物。该添加物可作为肉饼、香肠、饺子馅、鱼膏等主料，因其水分适中，配入调料后即有与肉相同的口感。
- 一种保健营养羹的制备方法-93105551.2
- 王建华 - 王建华
- 1993-05-13 - 1994-11-16 -
- 本发明涉及一种固体包装的保健营养羹的制备方法，在该配方中放置有茶多酚，并用速溶藕粉作羹体机质，桂元、葡萄干、枸杞子需在低压真空烘箱内烘烤烤干，而米仁和小米则需通过膨化机膨化，最后各物料用定量容器分别提取后经混合再包装。通过本发明制备的营养羹营养丰富，具有保健作用，系纯天然食品，同时，由于是固体包装，保质期长，且其重量轻，成本低，携带及食用也极为方便。
- 一种鲜法生产魔芋精粉的加工工艺-92108109.X
- 罗学刚 - 罗学刚
- 1992-04-30 - 1993-11-10 -
- 本发明涉及一种鲜法生产魔芋精粉的加工工艺。其特征是鲜魔芋经清洗、去皮后，加水10～20倍磨浆，经浆渣分离除去淀粉等杂质得到的魔芋溶胶加压至60～100kg/cm2，在立式压力喷雾干燥器中喷雾干燥，进风温度130～150℃，排风温度70～80℃，得到的微粒状粗粉经旋风分离和过筛制得魔芋精粉产品。本法加工成本较低、无任何有机、无机加工辅剂残留，产品天然特性良好。本产品广泛用于食品、医药、化工、轻工、石油等工业领域。
- 专利分类
