[发明专利]高蛋白方便面或面条及其加工方法无效
| 申请号： | 00129456.3 | 申请日： | 2000-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN1360837A | 公开（公告）日： | 2002-07-31 |
| 发明（设计）人： | 华鹏;黄胜荣 | 申请（专利权）人： | 华鹏;黄胜荣 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250032 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明为一种高蛋白方便面或面条及其加工方法。它主要由全脂豆粉、面粉、黄原胶、角叉藻胶和盐制成,各成份的重量比为20－80∶20－80∶0.02－0.08∶1.5－2.5。加工时,要首先将大豆在150－170℃下加热4－5分钟,然后将其脱皮后磨成全脂豆粉,再按常规方法加工为面条或方便面。本发明的口感好、无豆腥味、快捷方便并能充分发挥大豆营养丰富、成本低廉的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 高蛋白 方便面 面条 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高蛋白方便面或面条，其特征是：它主要由全脂豆粉、面粉、黄原胶、角叉藻胶和盐制成，各成份的重量比为20-80∶20-80∶0.04-0.16∶0.02-0.08∶1.5-2.5。
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