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[发明专利]味道减轻的共雾化豆类蛋白-CN202080040049.3在审
发明人： B·考利尔;C·拉罗切;M·伊伯特 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2020-05-29 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及豆类蛋白领域，具体涉及所述蛋白的感官改善。本发明具体涉及一种豆类蛋白组合物和至少一种香精的共雾化方法，包括将豆类蛋白组合物和至少一种香精在水性溶剂中进行溶解和混合、对得到的水性悬浮液进行热处理以及通过对热处理后的水性悬浮液进行共雾化使之干燥的步骤。通过各步骤的实施，根据本发明的方法可以在减轻所述蛋白的豆味方面获得协同作用。本发明还涉及一种含有豆类蛋白组合物和至少一种香精的共雾化组合物，及其在制备供人类或动物食用的组合物中的用途。
味道减轻雾化豆类蛋白

[发明专利]低钠蛋白质分离物-CN201980081963.X在审
发明人： L·卡尔蒙;C·拉罗切;C·佩雷拉;C·康特 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2019-12-11 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及植物蛋白质，包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选豌豆蛋白质分离物，其特征在于其含有按干物质计低于0.6％干重的钠以及低于1％干重的钙。本发明还涉及提取和纯化该植物蛋白质的方法，该植物蛋白质包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选本发明的豌豆蛋白质分离物。最后，本发明还涉及植物蛋白质在食品、饲料和药物行业中的应用，该植物蛋白质包括分离物和浓缩物，优选豆科蛋白质分离物，更优选本发明的豌豆蛋白质分离物。
蛋白质分离