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- [发明专利]一种益生菌沙琪玛的生产工艺-CN202011029305.7在审
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魏加成
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麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
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2020-09-25
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2021-01-08
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A23G3/48
- 本发明涉及沙琪玛生产技术领域，公开了一种益生菌沙琪玛的生产工艺，包括以下步骤：步骤一：准备原料，将面粉、发酵粉和鸡蛋液加水混合搅拌，搅拌后将其揉制成面团，然后进行恒温发酵，使发酵之后的面团被切成面条，面条的长度不超过10cm，使用中火烧油，将准备好的面条置于油锅中进行炸制，使面条被炸制酥脆且金黄，然后捞出炸制好的面条，沥去油同时使炸好的面条冷却至室温。本发明通过使沙琪玛完成冷却成型后，再使益生菌粉混入蜂蜜中搅拌混合，之后再使其刷涂在沙琪玛的表面，使益生菌可以混入制好的沙琪玛中，不仅可以避免益生菌高温失活，同时蜂蜜也具备帮助消化和调理肠胃的功能，使沙琪玛具备健康保健功能。
- 一种益生菌沙琪玛生产工艺
- [发明专利]一种黑青稞沙琪玛的生产工艺-CN202011029788.0在审
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魏加成
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麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
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2020-09-25
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2021-01-08
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A23G3/48
- 本发明公开了一种黑青稞沙琪玛的生产工艺，工艺步骤如下：步骤一、制备黑青稞粉：将优良的黑青稞利用脱壳设备先进行脱壳，然后进行清洗，清洗后进行烘干，然后再利用磨粉设备进行磨粉使得形成黑青稞粉。本发明通过青稞面粉支撑的沙琪玛，使得沙琪玛具备青稞面粉具备的保健的功能，富含功能奇特的营养素‑‑β‑葡聚糖，β‑葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用，同时通过木糖醇进行熬制糖浆，从而在保证口感的同时，有效的降低了含糖量，从而能够有效的避免过高含糖量对人体的健康造成影响，同时添加了蔓越莓以及葡萄干不充了木糖醇口感单一的不足，提升了沙琪玛的口感，使得更加家甜美爽口。
- 一种青稞沙琪玛生产工艺
- [发明专利]一种海苔末肉松沙琪玛的生产工艺-CN202011030176.3在审
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魏加成
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麦肯嘉顿（江苏）食品有限公司
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2020-09-25
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2021-01-08
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A23G3/48
- 本发明公开了一种海苔末肉松沙琪玛的生产工艺，包括以下原料及其重量分数：面粉为50—60质量份；海苔末为20—30质量份；小苏打为2—5质量份；硬脂酰乳酸钠为3—4质量份；食用盐为1—3质量份；番茄汁液为4—6质量份；鸡蛋清为5—7质量份；肉松为4—6质量份；食用糖为5—10质量份；食用香精为1—2质量份。本发明通过在沙琪玛中添加海苔末，能对儿童的生长发育，抗氧化，抗衰老都具有良好的功效，而且当中不饱和脂肪酸比例较高，可以帮助胆固醇酯化，从而降低血清中胆固醇的水平，对于预防动脉粥样硬化有一定的疗效，本发明含有丰富的维生素和蛋白质，增加了沙琪玛中的营养成份，促进了儿童食用沙琪玛后的消化速度。
- 一种海苔肉松沙琪玛生产工艺
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