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[发明专利]一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品-CN202010310396.5有效
发明人：向宁;吴思弘;夏久洁;王璐;葛承鑫;孙培龙;冯思敏;邵平;魏正勋 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品的方法及产品，该方法包括：将大豆分离蛋白与水混合后，依次加入盐类、色素和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，通过剪切搅拌进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类物质；亲水性多糖类物质为结冷胶和木薯淀粉的混合物；添加mTG酶，在45～55℃下，持续搅拌；经灭酶处理后，得到蛋类替代品。本发明通过添加亲水性多糖类物质结冷胶和木薯淀粉改善大豆分离蛋白在加热过程中的凝胶品质，并利用mTG酶与大豆分离蛋白的共价交联作用，在特定温度条件下，解决了植物类蛋白凝胶制品结构松散、不易成型的问题，提供了一种新的蛋类替代品及其加工工艺。
一种基于大豆分离蛋白制备蛋类替代品方法产品

[发明专利]一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品-CN202110570724.X有效
发明人：夏久洁;王璐;葛承鑫;孙维钧;吴思弘;魏正勋;向宁;孙培龙 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品；该方法包括：将植物蛋白与水混合后，通过添加盐类、柠檬酸、色素、多酚类物质和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类物质；再添加谷氨酰胺转氨酶；经灭酶处理后，加热炒制，冷冻干燥，得干燥产品。本发明通过定量添加多酚类物质和柠檬酸提升植物蛋白溶解性和流变性能，亲水性多糖类物质改善植物蛋白在加热过程中的凝胶品质，并利用mTG酶与植物蛋白的共价交联作用，形成网状结构，解决了植物类蛋白凝胶制品及冷冻干燥制品结构松散、不易成型、复水比低的问题。
一种植物蛋白原料制备脱水替代蛋制品方法产品

[实用新型]模块化集成式动静态信号测试装置-CN201020555608.8无效
发明人： 葛承鑫;赵润茂 -专利权人：成都易研科技有限公司
申请日： 2010-10-11 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： G05B19/418 文献下载
摘要：模块化集成式动静态信号测试装置，涉及动静态信号的现场测试、记录、分析与设备的自动化控制仪器组成的测控装置。UXI背板内有电源模块和UXI总线；控制模块内有通信接口模块、DDR2大容量存储接口和采集控制逻辑电路；信号调理模块和设备控制模块分别连接到UXI背板的UXI总线；为整个装置供电的电源模块连接到UXI总线和控制模块；多路并行采集模块连接到UXI总线；对采集时序进行控制的采集控制逻辑电路连接多路并行采集模块；DDR2大容量存储接口连接采集控制逻辑电路和DDR2存储器；将数据直接传输到上位机的通信接口模块连接DDR2大容量存储接口。本实用新型高度集成、结构简单，提高了系统的易操作性和可靠性。
模块化集成静态信号测试装置

[实用新型]智能振动监测仪-CN201020153465.8无效
发明人：杨旻;葛承鑫;杨珣 -专利权人：四川拓普测控科技有限公司
申请日： 2010-04-08 - 公布日： 2010-11-03 - 主分类号： G01H17/00 文献下载
摘要：智能振动监测仪，涉及振动信号的现场测试、记录与分析仪器。触摸液晶显示屏连接ARM9嵌入式处理器，ARM9嵌入式处理器内的U盘存储接口连接用于导出数据的外接U盘；ARM9嵌入式处理器连接处理器通信接口，处理器通信接口通过AVALON总线连接SDHC卡存储管理器、NIOS嵌入式处理器内核和采集控制逻辑电路；采集控制逻辑电路连接带浮点放大功能的信号采集单元，浮点放大控制单元分别连接SDHC卡存储管理器和带浮点放大功能的信号采集单元，SDHC卡存储管理器连接SDHC卡，带浮点放大功能的信号采集单元连接一体化三向振动传感器。该仪器是一种适应超大动态范围的信号测试，保证了数据的完整性的测试仪。
智能振动监测

[发明专利]智能振动监测系统-CN201010141426.0无效
发明人：杨旻;葛承鑫 -专利权人：四川拓普测控科技有限公司
申请日： 2010-04-08 - 公布日： 2010-08-11 - 主分类号： G01H17/00 文献下载
摘要：智能振动监测系统，涉及振动信号的现场测试、记录与分析系统。通过以下过程实现从模拟信号输入、浮点放大、A/D量化到数据存储的整个采集功能：(一)收集测试现场产生的振动信号；(二)信号采集单元设计，实现带浮点放大功能的基本电路。在此过程中，浮点放大控制逻辑对信号进行比较分析，不断的对信号采集单元发出增益控制代码，使信号采集单元始终以最适合的放大倍数对信号进行放大并完成数字量化；(三)带浮点放大功能的信号采集实现后，对数字量化后的数据进行有效的存储，采用FPGA内嵌的NIOS处理器和FPGA内部设计的SDHC存储管理逻辑共同完成SDHC卡的读写操作。本发明是振动测试仪器领域应用自适应浮点放大技术的先进设备。
智能振动监测系统