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[发明专利]用于细胞培养肉的3D生物打印墨水及制备细胞培养支架的方法-CN202310766308.6在审
发明人：徐恩波;牛瑞浩;刘东红;尹俊;朱旸;忻启谱;陈军;陈启和;陈敏暄 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明提供一种3D生物打印墨水及制备细胞培养支架的方法，其中，3D生物打印墨水以纳米淀粉作为功能性因子，大幅度增强低温条件下水凝胶的3D打印性质，并大幅促进鱼成肌细胞贴壁增殖。基于该墨水打印得到的细胞培养支架，相较于普通明胶支架，可以有效促进成肌细胞贴壁和增殖。本发明所属纳米淀粉、明胶、海藻酸钠均为食品级原料，在培养肉领域应用前景大。
用于细胞培养生物打印墨水制备支架方法

[发明专利]纤维质农副产物在制备细胞培养肉支架中的应用-CN202310766305.2在审
发明人：徐恩波;忻启谱;刘东红;牛瑞浩;陈启和;陈军;陈敏暄;尹俊;朱旸 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： C12N5/077 文献下载
摘要：本发明涉及纤维质农副产物在制备细胞培养肉支架中的应用，纤维质农副产物包括米糠、小麦麸皮、玉米种皮等，制备过程中需加入常见的水凝胶前驱体溶液，如海藻酸钠、明胶、卡拉胶或其复合体系。本发明中制备的支架可以诱导细胞迁移，提高细胞增殖效率；针对明胶依赖性细胞，可以极大降低明胶用量，同时改善支架质构特性；此外，本发明涉及的原料价格低廉，制备方法简单高效无毒，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康，同时降低细胞培养肉的生产成本，适用于大规模实施应用。
纤维副产物制备细胞培养支架中的应用

[发明专利]一种鱼成肌细胞分化培养基及人造鱼肉组织方法-CN202211387421.5在审
发明人：刘东红;陈军;徐恩波;黄晓;陈启和;尹俊;牛瑞浩;劳霁晖 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-11-07 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： C12N5/077 文献下载
摘要：本方法通过转录组测序手段，从大量的信号通路中筛选出Notch和TGF‑β信号通路，提供一种可以同时抑制Notch和TGF‑β信号通路的鱼成肌细胞分化培养基，以促进成肌细胞高效分化为肌管。本发明基于上述培养基，还提供了鱼成肌细胞的三维培养方法，以得到鱼肌肉组织，进一步通过脂肪细胞填充得到与天然鱼肉具有高度近似质构的人造鱼肉。因此，本发明通过细胞培养和细胞填充两个步骤即可实现高质量人造鱼肉的制备，简便高效，适用于大规模实施应用。
一种鱼成肌细胞分化培养基人造鱼肉组织方法

[发明专利]软组织的染色方法及人造肉模型生成方法-CN202210852496.X在审
发明人：徐恩波;刘东红;朱益源;牛瑞浩;周建伟;王文骏;丁甜 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种软组织的染色方法，该方法为：将软组织浸泡于碘‑碘化钾染色液中，浸泡时间在5‑14天。用这种染色液对肉品样品进行染色，在micro‑CT扫描中获得良好的组织对比度，为研究肉类的三维结构及可视化提供了参考，克服了当前食品3D打印数字模型单一，打印产品不具有真实物体结构的问题，为食品3D打印数字模型构建提供了新思路，有助于生产具有咀嚼感和多汁口感的人造肉产品。
软组织染色方法人造模型生成

[发明专利]一种花生蛋白-聚氨酯纳米纤维膜的制备方法-CN202010672723.1有效
发明人：陈复生;姚飞;高玉航;朱婷伟;牛瑞浩;刘晨;杜艳 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： D04H1/728 文献下载
摘要：本发明公开一种花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜的制备方法，包括以下步骤：将聚氨酯溶于溶剂中，搅拌至完全溶解，得到聚氨酯溶液；将花生蛋白溶于所述聚氨酯溶液中，搅拌至混合均匀，得到聚氨酯‑花生蛋白溶液；采用聚氨酯‑花生蛋白溶液进行静电纺丝，制备花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜。本发明所制备的花生蛋白‑聚氨酯纳米纤维膜，一方面，既保持了花生蛋白良好的生物活性，又具备聚氨酯良好的韧性和力学强度；另一方面，其以脱脂花生粉为原料开发植物蛋白纳米纤维膜，有利于高效利用花生粕等花生蛋白资源，促使花生进一步向高附加值产品转变，具有良好的经济和环境效益。
一种花生蛋白聚氨酯纳米纤维制备方法

[发明专利]一种基于脂肪酸破乳的制备花生油的方法-CN202010381822.4在审
发明人：陈复生;牛瑞浩;高玉航;刘晨;周龙正;江连洲;马传国;丁长河 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种脂肪酸在制备花生油中的应用，以及一种基于脂肪酸破乳的制备花生油的方法，该制备方法包括：提供去皮并粉碎的花生；将粉碎花生在水的存在下，离心后取上层得到花生油体；使用水将花生油体稀释配置成油体乳液，加入一定量的脂肪酸，离心后即可得到花生油。本发明在油体乳液的基础上使用脂肪酸对油体乳液破乳。脂肪酸破乳具有与物理方法和生物酶法相当的收率或得率，其成本更低；且加入脂肪酸进行破乳，既减少了引入其它各种外来溶剂或化学品对食品安全的威胁，又降低了破乳的成本。采用本发明所述的方法提取花生油，具有得率高、成本低、操作简单、绿色安全等优点，利于大规模工业化生产。
一种基于脂肪酸制备花生油方法

[发明专利]一种同时分离花生油和非水解蛋白质的方法-CN201910610473.6在审
发明人：陈复生;李宇健;牛瑞浩;赵自通;江连洲;马传国;丁长河;刘晨 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2019-07-08 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明提供一种同时分离花生油脂和非水解蛋白质的方法，包括：将去皮花生烘烤后进行粉碎，使花生粉碎成粉状；将得到的粉碎花生在水和细胞壁降解酶的存在下充分酶解；沸水灭酶后离心得到乳状层和水层；将乳状层破乳得到花生油，水层干燥后得到非水解蛋白质。本发明首先对花生烘烤处理，有利于花生粉碎更加均匀，使提取溶剂能够与油和蛋白充分接触，提高提油率。随后使用生物酶制剂破坏油料细胞结构，促进油脂的释放，同时油料蛋白以未水解的固有分子量的形式获得。使用分离油料蛋白和油脂，不仅操作步骤简单能耗低，同时还能得到安全营养的花生油脂及非水解蛋白。
花生非水解蛋白质花生油油料蛋白乳状层细胞壁降解酶非水解蛋白生物酶制剂沸水充分接触烘烤处理去皮花生提取溶剂细胞结构营养的烘烤水解酶解灭酶破乳提油能耗油料蛋白释放安全