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[发明专利]一种低温加工方便面的方法-CN201910880650.2在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人：钟春燕;钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司;成都蒲江喜盈家食品有限公司;保定光宇水果加工食品有限公司
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明涉及一种低温加工方便面的方法及用该方法制备的低温加工方便面，通过添加超细生物纤维素干粉降低了面条中淀粉的α化温度，使得方便面加工中的熟化和干燥工艺可以采用更低的加工温度，在保证了方便面口感和复水性的基础上，能够最大限度地避免食品原料中的或额外添加的营养成分不会受到破坏，大大增强方便面食品的营养性。
一种低温加工方便面方法

[发明专利]一种香气提高的白酒制备方法-CN202011450504.5在审
发明人：钟宇光;钟春燕 -专利权人：钟春燕;钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司;成都蒲江喜盈家食品有限公司;保定光宇水果加工食品有限公司
申请日： 2020-12-11 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种香气提高的白酒制备方法，通过在冷凝设备中添加生物纤维素凝胶，在酒液冷凝的同时吸收香气成分，让其在生物纤维素凝胶内部冷凝；然后通过静置步骤或挤压回填，使其回到酒液中，由此能够提高白酒的香气。
一种香气提高白酒制备方法

[发明专利]一种含有生物纤维素凝胶颗粒的奶酪及其制备方法-CN201811577460.5在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人：钟春燕;钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23C19/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有生物纤维素凝胶颗粒的奶酪食品及其制备方法。制备时使用通过生物纤维素凝胶颗粒固定的凝乳酶进行凝乳。本发明以可以食用的生物纤维素凝胶颗粒作为固定凝乳酶的载体，将凝乳酶固定在生物纤维素的空间网状结构中，能够提高凝乳酶的作用效率，优化凝乳效果，特别是能提高植物凝乳酶和微生物凝乳酶的凝乳效果，降低成本；且在凝乳完成后无须专门的步骤去除固定化载体，而可以将其保留在奶酪产品中，不仅能够直接食用还能够提供不同的风味与口感。
一种含有生物纤维素凝胶颗粒奶酪及其制备方法

[发明专利]一种富含活性益生菌的固体饮料-CN201811310394.5在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人：钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含活性益生菌的固体饮料及其制备方法。本发明创造性地将活性益生菌通过微生物发酵形成生物纤维素凝胶膜的过程中、将其稳定包裹在生物纤维素的三维网状立体结构中，不但可以保护其性质稳定，又可以通过后续处理制备成干燥的粉状或颗粒状产品，应用于固体饮料的制备中。本发明所获得的固体饮料具有富含活性益生菌、质量减轻、体积显著变小、携带方便、风味好，速溶性好、应用范围广，饮用方便等特点，同时水含量低，易于保持卫生，易于保存；包装简易，运输方便。
一种富含活性益生菌固体饮料

[发明专利]一种发酵型杂粮酸奶的制备方法-CN201810004689.3在审
发明人：钟宇光;钟春燕 -专利权人：钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵型杂粮酸奶的制备方法，包括步骤：将五谷杂粮熟制后加入生物纤维素发酵培养基中；接种生物纤维素产生菌，动态发酵生产生物纤维素；再加入乳酸菌发酵剂和适量奶粉，继续发酵；发酵产物杀菌并包装。本发明采用二次发酵方式，利用生物纤维素培养基中已有的碳源和酸性pH，添加乳酸菌发酵剂和适量奶粉后，继续发酵生成含有杂粮、生物纤维素凝胶颗粒（又称椰果）、益生菌等的酸奶制品，可以对杂粮进行保护之外，还可以在乳酸菌发酵过程中对乳酸菌、益生菌等形成一定的保护，同时对牛奶中的风味物质和乳清等成分也形成了一定的保护，避免了乳清析出的缺陷。
生物纤维素杂粮乳酸菌发酵剂酸奶发酵型益生菌乳清制备奶粉发酵乳酸菌乳酸菌发酵过程发酵培养基析出动态发酵二次发酵发酵产物风味物质凝胶颗粒酸奶制品五谷杂粮培养基产生菌酸性pH 熟制椰果杀菌接种牛奶生产

[发明专利]一种五谷杂粮方便粥的制备方法-CN201810004687.4在审
发明人：钟宇光;钟春燕 -专利权人：钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种五谷杂粮方便粥的制备方法，包括步骤：将五谷杂粮熟制后加入生物纤维素发酵培养基中；接种生物纤维素产生菌，动态发酵生产生物纤维素；将发酵产物脱水，使其水含量为20‑60%；杀菌后包装。本发明的方法制备得到的五谷杂粮方便粥将各种杂粮包裹或悬浮在生物纤维素凝胶膜或颗粒中，分散均匀，灭菌处理时不需高温，仅需巴氏灭菌即可达到常温保存的效果；同时灭菌处理时由于凝胶膜的保护，不会影响（软化）各种杂粮的口感（嚼劲），同时也更好的保留了杂粮中的营养元素。
生物纤维素五谷杂粮方便粥制备杂粮灭菌处理凝胶膜发酵培养基巴氏灭菌常温保存动态发酵发酵产物分散均匀营养元素产生菌熟制软化杀菌脱水接种悬浮保留生产

[发明专利]微生物气溶胶生产生物纤维素的方法-CN201310382533.6有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司
申请日： 2013-08-29 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明涉及微生物气溶胶生产生物纤维素的方法。其是先在发酵罐中加入少量液体培养基，灭菌；然后将无菌压缩空气和灭菌并接种了生物纤维素产生菌的液体培养基制成雾状气溶胶；再将雾状气溶胶泵入发酵罐发酵生产生物纤维素膜，发酵一段时间后，每隔一段时间补充泵入雾状气溶胶。采用本发明的方法，能延长发酵时间、增加生物纤维素的产量，提高发酵效率和培养基的利用率，降低生产成本，扩大生物纤维素产品可加工的形状和尺寸范围。
微生物气溶胶生产生物纤维素方法

[发明专利]一种用于吸附降解水体污染物的吸附剂的制备方法-CN201310693877.9有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： B01J20/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于吸附降解海水污染物的吸附剂的制备方法，包括以下步骤：（1）活化生物纤维素发酵生产用菌株，制备发酵生产用种子液；（2）按体积比8-12%的接种量将种子液加入发酵培养基中，所述发酵培养基中还接入有石油降解菌；（3）在25-35℃下静置发酵8-20天；（4）收集培养基表面产生的生物纤维素膜，碱洗，干燥至水含量低于50%。根据此方法制备得到的吸附剂，由生物纤维素的三维立体结构将石油降解菌固定其中，形成膜结构，可以直接铺设于水体表面，增加吸附剂与水体表面的接触面积；同时生物纤维素性质稳定，其中的石油降解菌可以缓慢高效释放，吸收降解水体中的石油污染，具有固定化、高效、长期有效等特点。
一种用于吸附降解水体污染物吸附剂制备方法

[发明专利]一种基质物质的制备方法-CN201310693870.7有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L2/72 文献下载
摘要：本发明涉及一种基质物质的制备方法，包括以下步骤：（1）将椰子加工废弃物椰衣干燥，得到纤维状物质；（2）将步骤（1）的纤维状物质装入容器中，填充紧实，制成粗滤箱；（3）将新鲜水果或蔬菜经过榨汁后得到的新鲜果汁或蔬菜汁经过步骤（2）的粗滤箱进行粗滤，粗滤后得到的澄清果汁用于其他处理等。本发明的方法将椰子加工废弃物椰衣直接利用，用于过滤果汁或蔬菜汁，方法简单实用，过滤后可以将水果或蔬菜中富含的微量元素以及蛋白质、脂肪以及微生物、膳食纤维等物质截留在椰衣纤维中，增加椰衣纤维的营养，且可以用于果汁或蔬菜汁的粗滤澄清；最后增加了营养的椰衣纤维可以用于制作各种动物饲料或植物栽培基质。
一种基质物质制备方法

[发明专利]一种微生物饲料添加剂及其制备方法-CN201310693869.4有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23K1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物饲料添加剂，特别涉及一种以生物纤维素生产所剩余的发酵培养基为原料所制备的微生物饲料添加剂及其制备方法。本发明以生物纤维素生产所剩余的液体发酵培养基为原料，利用了废弃物，节约了资源、减少了环境污染；并且通过添加了动物血粉、复合酶制剂并接种复合有益微生物能够制成一种含有活菌的微生物饲料添加剂；此外，由于生物纤维素生产所剩余的液体发酵培养基还会存在残留的生物纤维素，其本身就是动物的良好膳食纤维来源，其能够与有益复合微生物一起起到平衡膳食营养、改善动物的肠道健康的作用。
一种微生物饲料添加剂及其制备方法

[实用新型]一种凝胶电解质膜-CN201120102912.1有效
发明人：钟春燕;王彪;尹璐;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司;海南光宇生物科技有限公司;东华大学
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： H01M10/0565 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种电解质膜，特别是涉及一种凝胶电解质膜，由至少三层膜结构复合而成，其中上层是细菌纤维素表层(1)，中间层是PE或PP多孔膜(2)，下层是细菌纤维素底层(3)，细菌纤维素表层(1)、PE或PP多孔膜(2)和细菌纤维素底层(3)通过热压复合成一体。本实用新型结构简单，采用具有超细三维网状结构的细菌纤维素吸附液体电解质，可以有效的提高保液率，具有好的离子传导性和力学强度，并对PE或PP多孔膜起到力学支撑体的作用，提高凝胶电解质膜的使用寿命，具有持水能力强、生物相容性高、适应性和生物可降解性好等特点。
一种凝胶电解质膜

[发明专利]一种在发酵过程中改性细菌纤维素的方法-CN201110063655.X有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司
申请日： 2011-03-07 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明属微生物发酵领域，涉及一种在发酵过程中改性细菌纤维素的方法，是将细菌纤维素发酵生产用菌株活化后制备种子液；将种子液加入到添加有羟丙甲基纤维素和羧甲基纤维素钠的发酵培养基中，静置发酵；收集培养基表面产生的细菌纤维素膜，碱洗，干燥至水含量低于5％。本发明简单易行，不需要后期处理，可直接在细菌纤维素发酵过程中改变其网状结构，降低其分子内和分子间的氢键作用，并且所用试剂成本较低，无需特殊设备，制备得到的细菌纤维素产品具有很好的复水性，扩大了其应用的范围。
一种发酵过程改性细菌纤维素方法

[发明专利]一种锂电池凝胶电解质膜及其制备方法-CN201110071542.4无效
发明人：钟春燕;王彪;尹璐;钟宇光 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司;海南光宇生物科技有限公司
申请日： 2011-03-16 - 公布日： 2011-08-31 - 主分类号： H01M10/0565 文献下载
摘要：本发明涉及一种锂电池凝胶电解质膜及其制备方法，是将细菌纤维素处理呈中性后通过打浆分散制成细菌纤维素浆液，经抽滤脱水，电解液浸泡，即得到凝胶电解质膜。本发明所提供的锂电池凝胶电解质膜，具有好的离子传导性和力学强度，有效地解决了凝胶电解质膜机械强度方面的问题。其制备方法利用打浆、抽滤等方式使凝胶电解质膜的厚度降低，提高锂电池凝胶电解质膜表面平滑度，纤维分布更加均匀，排列致密，物理特性较强，扩展了应用范围，制备工艺简单，易于工业化生产。
一种锂电池凝胶电解质膜及其制备方法

[发明专利]仙草椰纤果-CN200910224471.X有效
发明人：钟春燕 -专利权人：海南椰国食品有限公司;海南光宇生物科技有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2009-11-18 - 公布日： 2010-05-26 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种仙草椰纤果，是将仙草干燥后粉碎得仙草粉，在生产椰纤果的液体培养基中添加占培养基总重量0.1％～1.0％的仙草粉，搅拌，过滤，配制得到含有仙草粉的培养基，调节培养基的pH值至3.0～4.5之间，煮沸灭菌，待培养基冷却后接入椰纤果生产菌种，静置发酵培养获得仙草椰纤果。本发明提供的仙草椰纤果兼具仙草的色泽、风味、营养以及椰纤果的口感和保健功能，制备工艺具有生产周期短，品质稳定、均一的特点，适合大规模生产。
仙草椰纤果

[发明专利]红曲椰果及其制备方法-CN200910179342.3有效
发明人：钟春燕;杨劲松 -专利权人： 海南椰国热带水果食品加工有限公司;海南椰国食品有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2009-09-22 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲椰果及其制备方法，是将木葡糖酸醋杆菌种子液、红曲米粉接入椰子水培养基中经发酵而制得红曲椰果；所述木葡糖酸醋杆菌种子液是在椰子水中添加蔗糖、(NH4)2SO4、KH2PO4、MgSO4、酵母膏，然后以木葡糖酸醋杆菌为菌种配制种子液；所述红曲米粉是将籼米经浸泡、蒸煮后接种紫红曲霉菌进行发酵，干燥，粉碎，得红曲米粉。本发明有效地将高纤椰果和红曲的多种保健功能融合在一起，有利于推动椰果加工产业的发展，无论是从经济效益、还是从社会效益等方面都具有重要的应用价值。
红曲及其制备方法

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