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- [发明专利]一种红烧黄河大鲤鱼的制作工艺-CN202210379269.X在审
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樊胜武
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河南阿五餐饮管理有限公司
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2022-04-12
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2022-06-10
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A23L17/10
- 一种红烧黄河大鲤鱼的制作工艺，由下列重量的原料制备，包括主料:黄河大鲤鱼750g‑1000g，去腥料包：酱油5g‑15g，盐3g‑6g，胡椒粉2g‑3g,料酒30g‑50g混合，调配料：生姜10g‑15g，葱5g‑10g，蒜瓣10g‑17g，食用油10ml‑20ml，八角2g‑10g，香叶4g‑7g,桂皮2g‑5g，老抽5g‑15g，盐5g‑7g，白糖2g‑5g，水淀粉30g‑50g，香葱3g‑8g，香菜3g‑8g，辣椒10‑15g。其制作步骤包括：主料处理、调配料处理、原料腌制、炒糖色、主料先炸后煮和出锅。本发明的有益效果为：减少制备的步骤，口感更美味。
- 一种红烧黄河鲤鱼制作工艺
- [发明专利]一种牛肉水煎包的配方及制作方法-CN202111648390.X在审
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樊胜武
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河南阿五餐饮管理有限公司
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2021-12-30
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2022-04-29
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A21D13/38
- 本发明公开了一种牛肉水煎包的配方，包括牛肉馅和配料，所述牛肉馅包括如下重量组分：牛腩1000～1500份、瘦牛肉2000～3000份、水2250～2750份、姜末110～140份、盐60～80份、鸡粉110～120份、十三香20～30份、鸡蛋180～220份、鸡油400～500份、老抽110～140份；所述配料包括如下重量组分：葱花1500～2000份，酱粉条2000～2500份，马蹄2000～2500份，鸡粉110～120份，十三香20～30份，香油400～500份，葱油400～500份，还公开了牛肉水煎包的制作方法；本发明属于食品加工领域，本发明提供的牛肉水煎包采用肥瘦相间的牛肉进行制作，并且加入了马蹄和酱粉条，使得牛肉水煎的味道鲜美，外观漂亮、嚼劲十足，口感上等。
- 一种牛肉水煎包配方制作方法
- [发明专利]一种用于红烧黄河鲤鱼的烹饪锅-CN202110570537.1有效
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樊胜武
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河南阿五餐饮管理有限公司
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2021-05-25
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2022-04-01
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A47J27/00
- 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是红烧黄河鲤鱼,通过该红烧黄河鲤鱼制作方法中所使用的锅，包括手柄、锅体和锅盖；所述锅体的顶部转动连接有内锅；所述内锅的侧面固连有手柄；所述内锅的顶部盖有锅盖；所述锅体的顶部开设有导火槽；所述导火槽的内部固连有隔热板；所述隔热板的表面开设有均匀布置的导火孔；所述导火孔的内部均滑动连接有挡板；通过本发明有效的实现了锅内温度的均匀性，通过火苗在导火槽的内部窜动，避免了火苗只是集中位于锅底位置，导致锅底局部过热问题，同时通过导火槽，大幅提高了能量的利用率，减少热能的大量散失，同时通过将排孔的位置位于手柄的对面一侧，减少了火苗上窜，导致厨师烧伤问题。
- 一种用于红烧黄河鲤鱼烹饪
- [外观设计]鱼盘（鲤跃龙门）-CN202130730610.8有效
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樊胜武
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河南阿五餐饮管理有限公司
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2021-11-08
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2022-03-22
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07-01
- 1.本外观设计产品的名称：鱼盘（鲤跃龙门）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装食物。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：使用状态参考图。5.组件2后视图与组件2主视图设计相同，省略组件2后视图;组件2右视图与组件2左视图设计相同，省略组件2右视图;无设计要点，省略组件1仰视图、组件2仰视图和组件3仰视图。
- 鱼盘龙门
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