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[发明专利]一种降低烤肉中二羰基化合物的天然聚合物-多酚纳米粒子、制备方法及其应用-CN202310838849.5在审
发明人：全威;黄卓明;徐阳;杜泓霏;莫岚;李脉泉;罗洁;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低烤肉中二羰基化合物的天然聚合物‑多酚纳米粒子、制备方法和应用，天然聚合物‑多酚纳米粒子为利用多糖制备天然聚合物溶液，再将天然聚合物溶液与多酚混合以自组装形式制备成天然聚合物‑多酚纳米粒子悬浮液；多糖由壳聚糖和硫酸软骨素组成；多酚包括姜黄素、山奈酚和槲皮素。本发明的纳米粒子悬浮液主要由壳聚糖和硫酸软骨素与姜黄素、山奈酚和槲皮素以自组装形式交联形成，可以喷淋、浸渍和腌制等多种形式添加与不同肉类原料中，在多种热加工条件下均能显著减少烤肉中多种二羰基化合物的形成，同时对产品感官品质无不良影响可广泛用于多种类型烤肉制品的加工。
一种降低烤肉羰基化合物天然聚合物纳米粒子制备方法及其应用

[发明专利]一种液熏腊肉及其制备方法-CN202110703968.0有效
发明人： 沈清武;黄玄峰;罗洁;周兵;娄爱华;王旭根;贝爽;曾月姬 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2021-06-24 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L13/75 文献下载
摘要：本发明提供了一种液熏腊肉及其制备方法，制备所述液熏腊肉的方法包括以下步骤：1）将肉切成肉条状；2）将步骤1）得到的条状肉块用食盐、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠均匀涂抹肉块表面进行干盐，腌制总时长为3‑5d；3）将步骤2）干盐处理后的肉块放入恒温恒湿箱中，使用烟熏液采取喷淋法进行液熏，一天喷淋1‑3次，使用高低温循环，8‑24h一次循环，高温时温度为45℃‑60℃，湿度为60%‑80%，低温时温度为5℃，不限制湿度，高低温循环切换，液熏总时长为6‑10d。本发明制备得到的液熏腊肉，在烟熏速率上比传统烟熏快，且经联合处理后的腊肉具有较好的品质，能够带来较大的经济效益。
一种腊肉及其制备方法

[发明专利]一种降低烤肉中结合态杂环胺含量的可食用膜及其制备方法和应用-CN202310838854.6在审
发明人：全威;徐阳;黄卓明;杜泓霏;莫岚;李脉泉;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种降低烤肉中结合态杂环胺含量的可食用膜及其制备方法和应用，涉及食品添加剂技术开发及食品安全控制技术领域。该方法将6‑姜酚0.05％～0.5％；山奈酚0.05％～0.6％；槲皮素0.03％～0.3％；壳聚糖3％～12％；柠檬酸2％～5％；果胶7％～15％混合并制备得到可食用膜，将鸡肉浸入可食用膜，晾干后放入烤箱烤制可有效降低结合态杂环胺的含量。本发明可以显著减少烤鸡加工过程中结合态杂环胺形成，同时对产品感官品质无不良影响。针对需要维持特定外观品质的热加工肉制品，本方法可以在不影响感官品质的同时，减少危害物杂环胺的产生，可广泛用于该类型肉制品的加工。
一种降低烤肉结合态杂环胺含量可食用及其制备方法应用

[发明专利]一种负载硫代葡萄糖苷的壳聚糖/硫酸软骨素纳米聚合物及其制备方法和应用-CN202310838846.1在审
发明人：全威;黄卓明;徐阳;杜泓霏;莫岚;李脉泉;罗洁;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种负载硫代葡萄糖苷的壳聚糖/硫酸软骨素纳米聚合物及其制备方法和应用，该方法先配置壳聚糖溶液、硫酸软骨素溶液，边搅拌边将前者逐滴加入后者；调节pH值，搅拌、超声处理，获得聚合物溶液；加入硫代葡萄糖苷，搅拌；加入交联剂后调节pH值，搅拌，得到纳米粒子悬浊液；将其添加到肉糜中混合均匀，制成肉饼后进行烤制，即得；该负载硫代葡萄糖苷的壳聚糖/硫酸软骨素纳米聚合物可以降低烤肉中结合态杂环胺含量。本发明以三种硫代葡糖苷的组合作为降低结合态杂环胺的主要活性成分，通过形成纳米自组装聚合物的形式提高硫代葡糖苷的在高温下的热稳定性和在肉类原料表面的附着性，以实现对结合态杂环胺含量的有效控制。
一种负载葡萄糖苷聚糖硫酸软骨素纳米聚合物及其制备方法应用

[发明专利]一种采用香榧多肽和植物亲水胶体提高紫薯花色苷热稳定性的方法-CN202310711363.5在审
发明人：全威;刘馨;唐梓轩;李脉泉;莫岚;娄爱华;罗洁;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-06-15 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种采用香榧多肽和植物亲水胶体提高紫薯花色苷热稳定性的方法，涉及天然色素开发利用技术领域。本发明通过低浓度的香榧多肽与植物亲水胶体形成共价复合物来保存紫薯花色苷，能够较为显著的提高紫薯花色苷的热稳定性，且处理方法操作简单、方便，色素产品稳定性好，这对于未来紫薯花色苷的开发和工业化生产应用具有积极作用。
一种采用香榧多肽植物水胶提高花色热稳定性方法

[发明专利]一种抑制烤鱼加工过程中多种有害物中间体的复合膜液、制备方法及其应用-CN202310838845.7在审
发明人：全威;杜泓霏;黄卓明;徐阳;莫岚;李脉泉;娄爱华;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂技术开发及食品安全控制领域，涉及一种抑制烤鱼加工过程中多种有害物中间体的复合膜液、制备方法及其应用。该复合膜液原料组成为柑橘皮多糖提取物5％～18％，海藻糖1％～3％，柚皮苷0.05％～1％；丁香酸0.05％～1％；儿茶素0.01％～0.5％；柠檬酸1％～5％，鱼肉在预热后经过浸渍复合膜液能够有效减少烤鱼加工过程中多种有害物中间体的产生，并保持烤鱼的感官品质不受影响。本发明方法解决了现有技术手段难以同步控制多种有害物，且易影响食品感官品质的问题，具有原料绿色、廉价易得、操作简单易行，适应于工业连续化生产等优点。
一种抑制烤鱼加工过程多种有害物中间体复合制备方法及其应用

[发明专利]抑制烤鸡加工过程中有害物形成的涂抹物及其制备方法-CN202310790648.2在审
发明人：全威;徐阳;李梓欣;唐瑜霞;李采益;莫岚;李脉泉;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制烤鸡加工过程中有害物形成的涂抹物及其制备方法，所述涂抹物为复合涂抹物，所述复合涂抹物为蛋白质‑多酚‑豆蔻多糖共价复合物。本发明能够有效大幅降低烤鸡中结合态杂环胺和AGEs的含量，使烤鸡制品食用更加安全；本发明在降低烤鸡中结合态杂环胺和AGEs的含量的同时，还能保证烤鸡制品的风味不受影响；本发明中豆蔻多糖来源于豆蔻加工副产物，方法成本低，制备技术简便；并且本发明所提供的可抑制烤鸡加工过程中多种有害物形成的复合物主要采用预烤制后涂抹于鸡肉表面的方式，能够在不破坏烤鸡制品完整外形的前提下有效抑制多种有害物的形成，可适用于工业化和标准化生产。
抑制烤鸡加工过程有害物形成涂抹及其制备方法

[发明专利]一种罗勒多糖-多酚-蛋白质复合物的制备方法及其应用-CN202310159105.0在审
发明人：全威;薛超轶;李珖宇;脉泉;莫岚;罗洁;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-02-23 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗勒多糖‑多酚‑蛋白质复合物的制备方法及其应用，属于食品添加剂方案开发及食品安全领域。包括以下步骤：为了共价链接多酚与罗勒多糖，首先将多酚，1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC盐酸盐)，N‑羟基琥珀酰亚胺(NHS)试剂混合，持续搅拌，随后添加罗勒多糖溶液，持续搅拌以制备共价复合物；使用白腐菌漆酶催化蛋白溶液和多糖‑多酚复合物溶液，制备罗勒多糖‑多酚‑蛋白质共价复合物；将复合物涂抹于鱼肉表面，可显著抑制烤鱼加工过程中危害物HAs的产生。
一种罗勒多糖多酚蛋白质复合物制备方法及其应用

[发明专利]一种山奈多糖-多酚-蛋白质共价复合物的制备方法及其应用-CN202310157190.7在审
发明人：全威;薛超轶;苏杭;杨子豪;李脉泉;莫岚;罗洁;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2023-02-23 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种山奈多糖‑多酚‑蛋白质共价复合物的制备方法及其应用，属于食品添加剂技术开发及食品安全控制领域。复合物的制备方法包括以下步骤：使用碳二亚胺活化多酚的羧基，随后将活化的多酚与山奈多糖溶液混合制备多糖‑多酚复合物；混合蛋白溶液和多糖‑多酚复合物溶液并添加漆酶，制备山奈多糖‑多酚‑蛋白质共价复合物；将复合物涂抹于生牛肉饼，可显著抑制食品体系热加工中危害物HAs和AGE的产生。
一种多糖多酚蛋白质共价复合物制备方法及其应用

[发明专利]一种快速提取化橘红黄酮的方法-CN202211479743.2在审
发明人：唐忠海;谭亦成;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2022-11-24 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A61K36/752 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速提取化橘红黄酮的方法，经过预处理、石油醚去杂、高压脉冲电场提取、浓缩、柱纯化等步骤获得化橘红黄酮产品。本发明通过高压脉冲电场提取化橘红黄酮，极大提高了化橘红黄酮提取率，减少了有机溶剂的消耗；采用AB‑8大孔吸附树脂进行柱纯化，能有效地提高了化橘红黄酮的含量，减少了杂质的干扰。
一种快速提取橘红黄酮方法

[发明专利]一种从陈皮中制备橘皮素和橙皮苷的方法-CN202211498440.5在审
发明人：唐忠海;周辉;沈清武 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-03-03 - 主分类号： C07D311/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速从陈皮中制备橘皮素和橙皮苷的方法，经过预处理、醇提、浓缩、萃取、橙皮苷纯化、橘皮素纯化等步骤获得化橘红黄酮产品。本发明通过通过橘皮自我酸化，有效提高橙皮苷和橘皮素产率，防止橘皮多糖对提取的干扰；采用碱溶和乙酸乙酯萃取，高效将橙皮苷和橘皮素快速分离，有效降低其生产成本。
一种陈皮制备橘皮素橙皮方法

[实用新型]一种蒸汽管道固定支架装置-CN202221066803.3有效
发明人：瞿五一;沈清武;陈水龙;王宇;周凤 -专利权人：湖北弈徽能源科技有限公司
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： F16L3/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蒸汽管道固定支架装置，包括底板，预留安装孔、支撑柱、减震弹簧、管道固定装置、安装板、滑轮杆，所述底板四角开设有预留安装孔，所述底板顶部中心处焊接固定有支撑柱，所述支撑柱为圆柱壳体结构，所述减震弹簧安装于支撑柱内部，所述减震弹簧顶部固定有管道固定装置，所述管道固定装置前后两部延伸出有安装板，所述前部安装板顶部并排安装有两滑轮杆，另两滑轮杆安装位置与前部滑轮杆安装位置对应。本实用新型的蒸汽管道固定支架装置能够吸收、减少和消除通过建筑物传到管道上的震动，对管道进行防护缓震，且前后两部安装的滑轮柱有利于管道的安装，避免了管道因安装过程中发生损坏。
一种蒸汽管道固定支架装置

[实用新型]一种热电厂循环水再利用装置-CN202220752821.0有效
发明人：瞿五一;沈清武;陈水龙;王宇;周凤 -专利权人：湖北弈徽能源科技有限公司
申请日： 2022-04-02 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： F28D9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种热电厂循环水再利用装置，包括循环水进水管件、循环水出水管件、出水泵、热回收结构、地埋水箱，所述循环水进水管件和循环水出水管件呈对称的分别连接在地埋水箱的两侧端，所述出水泵连接在循环水出水管件的末端，所述热回收结构设置在地埋水箱内，且热回收结构的顶端穿过地埋水箱的顶侧，所述地埋水箱由地埋墙渠、保温层、水箱内胆组成。本本实用新型优化了热电厂循环水再利用的设置，改变传统的热电厂对于循环水直接反复使用的方式，改进为一种可以在循环水中增设换热装置的设计，可以对于循环水内的热能进行吸收，用做其他使用，节约能源，减少能源浪费，另外设计有独特的喷流管，可以在水箱内部形成不规律的流动，加快换热效率，宜推广使用。
一种热电厂循环再利用装置

[实用新型]一种排烟脱硫脱硝吸附装置-CN202220770293.1有效
发明人：瞿五一;沈清武;陈水龙;王宇;周凤 -专利权人：湖北弈徽能源科技有限公司
申请日： 2022-04-02 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： B01D53/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种排烟脱硫脱硝吸附装置，包括顶排管口、底接管头、外接进水管、浮控阀、外接排水管，顶排管口设置在顶段管件的顶面，吸附管件连接在顶段管件的内底侧，底接管头设置在吸附管件的底端，环形分流管上下并列设置在吸附管件的上段外侧，外接进水管连接在两组环形分流管之间，浮控阀设置在吸附管件的外侧下段，外接排水管连接在吸附管件的下端外侧。本实用新型优化了烟气处理的设置，改进为一种串联式的烟气处理装置，结构简单成本低廉，结构的使用成本也低，结构可以在烟气流通的过程实现自动防止堵塞，本结构不仅可以降低烟气的温度，还有效的吸附烟气中的杂质以及有害物质，宜推广使用。
一种脱硫吸附装置

[实用新型]一种高温蒸汽管道冷却装置-CN202221064249.5有效
发明人：瞿五一;沈清武;陈水龙;王宇;周凤 -专利权人：湖北弈徽能源科技有限公司
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： F28D7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高温蒸汽管道冷却装置，包括蒸汽管道、防护层、降温管道、温度传感器、制冷装置，所述防护层包裹于蒸汽管道侧壁上，防护层主要用于防止工人误触蒸汽管道导致烫伤，所述降温管道安装于蒸汽管道内部，且降温管道两端延伸至蒸汽管道外侧，所述温度传感器安装于降温管道两端，所述制冷装置安装于蒸汽管道底部，且所述制冷装置与降温管道末端相互接通。本实用新型的高温蒸汽管道冷却装置将降温管道设置在高温蒸汽管道内部，提高蒸汽管道的降温效果，同时降温管道内部的水源进行循环利用，提高了水资源的利用率，降低了冷却成本。
一种高温蒸汽管道冷却装置

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