“池玄”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果4个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]具有增强的蛋白酶活性的曲霉非继承性遗传变异体及使用该变异体的制备天然味道增强剂的方法-CN200980161976.4有效
发明人：池玄;赵成捘 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2009-10-29 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有增强的蛋白酶活性的酱油曲霉突变株及一种使用该突变株的天然味道增强剂的制备方法。更具体地讲，本发明涉及一种具有增强的蛋白酶活性的酱油曲霉的突变株，其通过选择具有高蛋白酶活性的菌株并用N-甲基-N'-亚硝基-N-亚硝基胍(NTG)处理该菌株，以及通过辐射诱导突变而获得。并且，本发明涉及使用通过水解具有蛋白源培养物的蛋白源而获得的蛋白水解物的天然味道增强剂的制备方法。
具有增强蛋白酶活性曲霉继承遗传异体使用制备天然味道方法

[发明专利]使用杆菌菌株制备发酵大豆粉的方法-CN201010277814.1有效
发明人：徐尚铉;赵成捘;洪暎镐;柳济熏;姜姓熙;池玄;朴承源;卞裕亮;赵石铁;鞠武昌;朴贤镐 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2010-09-08 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：(a)将水加入到大豆粉中以进行热处理；(b)冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并(c)通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发酵大豆粉的生产需要的优良性质的杆菌菌株，特别地，枯草杆菌TP6菌株作为发酵菌株。因此，本发明生产的发酵大豆粉是高质量的植物蛋白质来源，因为包括胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖在内的各种抗营养因子几乎都被去除，它的蛋白质含量高，并且消化和吸收速度也通过蛋白质的低分子化被提高。特别地，能去除抗营养因子的TP6菌株被用于将产品质量改进到与由已知的发酵大豆粉产生的产品质量相等或更好，同时减少发酵时间，因此显著地增加年生产量。
使用杆菌菌株制备发酵豆粉方法

[发明专利]利用来自植物蛋白源的曲霉的液体培养物生产固体调味料的方法，由本方法生产的固体调味料，常规食品调味料，调味酱，调味汁，酱油和加工的食品-CN200680030204.3无效
发明人：韩在佞;金银雪;崔峻凤;池玄;赵成捘;尹熙南 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2006-08-24 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供生产固体调味料的方法，其包括：将选自由无菌的大豆、脱脂大豆和小麦麸质组成的组中的至少一种植物蛋白源与曲霉液体培养基混合，并且在无盐和无菌条件下降解所述植物蛋白源；并干燥该降解产物，以获得固体调味料，提供利用所述方法生产的固体调味料，和包含所述固体调味料的常规食品调味料、调味酱、调味汁、酱油或大豆酱、或加工的食品。
利用来自植物蛋白曲霉液体培养生产固体调味料方法常规食品调味调味汁酱油