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[发明专利]一种含有葛粉的水晶皮及其制备方法、以及采用该水晶皮包裹冰淇淋的方法-CN201110298923.6有效
发明人：王少君;王维琴;周乐群;周新华;施燕萍;褚岳高 -专利权人： 慈溪海通食品有限公司;上海宏海食品有限公司
申请日： 2011-09-29 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：一种含有葛粉的水晶皮，其包括下列组分：1~4质量份葛粉；0.02~3质量份变性淀粉；1~3质量份白砂糖；0.02~3质量份低聚异麦芽糖；4~8质量份麦芽糖浆；0.001~0.05质量份增稠剂；3~7质量份水。其制备方法为：按配方称取各原料，混合搅拌，将搅拌好的浆料过滤，滤液倒入蒸炼机中处理后出锅冷却待用，冷却后得到透明状的水晶皮。采用水晶皮包裹冰淇淋的方法：采用包馅机进行包裹，将冰淇淋放入馅心料斗中，将水晶皮放入皮料斗中，开启设备将冰淇淋包裹在水晶皮中。本发明增加了冰淇淋品相，透明水晶皮冰淇淋在国内市场鲜有看见，给消费者带来独特的视觉享受。
一种含有葛粉水晶及其制备方法以及采用皮包冰淇淋

[发明专利]一种杨梅果冻及其制作方法-CN201010140604.8有效
发明人：许庆炎;陈移平;孙金才;屠亚利;陈龙海;楼芳琼 -专利权人： 慈溪海通食品有限公司
申请日： 2010-03-31 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：一种杨梅果冻，该杨梅果冻由果冻物料液和嵌在所述果冻物料液内的糖水杨梅组成，所述的糖水杨梅为在糖度为21°～23°的白糖糖液中浸渍过的糖水杨梅；所述的果冻物料液由如下质量配比的原料及白砂糖、柠檬酸、适量的甜味剂、适量的防腐剂和水组成：杨梅汁：15％～30％，果冻粉：0.6％～1.2％，果葡糖浆：10～15％，柠檬酸钠：0.3‰～0.6‰，白砂糖的量为：使果冻物料液的糖度为15.0°～18.0°,柠檬酸的量为：使果冻物料液的总酸度为3.5～5.0g/L，余量为水。其制备方法包括下列步骤：A.称料混合；B.加白砂糖对物料液的糖度进行调整；C.充填封装；D.杀菌静置。
一种杨梅果冻及其制作方法