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[发明专利]一种保健皮蛋的制备方法-CN201811071059.4在审
发明人：陈汉红 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种保健皮蛋的制备方法，是采用中药山楂、砂仁、厚朴、枳实、槟榔、木香、神曲、茶叶混匀，加水煎熬后，往锅中加入柴灰、生石灰、食用碱、食盐搅拌均匀，放置后过滤，得到浸泡液，滤渣备用，然后将洗净、晾干的优质鲜鸭蛋放入缸中浸泡，到规定的时间，取出浸泡的蛋包包上泥，再放置10～20天即得产品，可立即食用，是一种开胃、化积的中药皮蛋，由于具有良好的保健功能，所用中药材由于来源可靠，能保证质量稳定，皮蛋的生产方法简单、工艺条件容易控制，价格适中等特点，同时这种皮蛋营养丰富，药味清淡、口感特别好，是食用或馈赠亲友的佳品，产品很受欢迎。
一种保健皮蛋制备方法

[发明专利]一种红心皮蛋的制备方法-CN201811071185.X在审
发明人：陈汉红 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种红心皮蛋的制备方法，经过盐化、碱化、熟化加工后，其蛋清具有象皮蛋一样胶冻状的蛋清，其蛋黄具有象咸蛋一样的油蛋黄。实现在一个腌蛋中，具有皮蛋和咸蛋两种风味于一身的新型腌蛋料理。
一种红心皮蛋制备方法

[发明专利]一种皮蛋腌制剂及其制备方法-CN201811071228.4在审
发明人：陈汉红 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种皮蛋腌制剂及其制备方法，使用天然植物原料加入腌制剂中进行皮蛋加工，使皮蛋具有箬竹的清香味。腌制剂中含有：箬竹叶3.5％－4.5％、生石灰13.5％－14.5％、食用纯碱3.8％－4.2％、食用盐3.8％－4.2％、其余为水。本发明具有的有益效果是皮蛋具有在口感上比传统的皮蛋更鲜、生津、无腥味、具有箬竹的清香味、清凉的感觉。
一种皮蛋腌制及其制备方法

[发明专利]一种风味皮蛋及其制备方法-CN201810802603.1在审
发明人：黄林林 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种风味皮蛋及其制备方法，选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、克灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、甘草粉30克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。
鸭蛋料泥胡椒粉辣椒粉风味皮蛋温度保持草木灰甘草粉花椒粉水搅拌放入谷壳好料灰粉碱粉口盖上料制备装入室内太阳新鲜

[发明专利]一种无铅松花蛋的制作工艺-CN201810802755.1在审
发明人：黄林林 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种无铅松花蛋的制作工艺，可制成固态或胶胨状或液态或酱型或汁型。制作工艺为:采用氢氧化钠、食盐、水配制A料液,采用食品添加剂、水配制B料液，将鲜蛋洗净、搅碎、去壳,先后分次将A、B料液加入不断搅拌的蛋液中，最后倒入包装容器,密封口、存放、检验出厂。本发明构思新颖、加工先进、配方科学、品种繁多、营养丰富、携带食用方便、应用范围广泛，是一种新型的绿色食品。
料液制作工艺水配制食品添加剂包装容器发明构思绿色食品配方科学氢氧化钠食用方便胶胨状密封口鲜蛋蛋液搅碎去壳无铅洗净汁型出厂食盐携带检验加工应用

[发明专利]一种低盐咸鸭蛋的制备方法-CN201810802895.9在审
发明人：黄林林 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种低盐咸鸭蛋的制备方法，属于咸鸭蛋制备方法的技术领域，包括如下步骤：(1)挑选符合加工要求的鸭蛋；(2)对鸭蛋进行清洗、消毒；(3)配制甲、乙两种腌液；(4)采用食品级塑料桶或缸，清洗、消毒后盛腌液，再放入消毒过的鸭蛋，放满后上面用塑料网盖好，再用适当的、消毒过的块状物压住，腌液必须满过蛋面2cm以上，最后在塑料桶或缸上加上覆盖物；其中第1～15天的腌液采用甲液；第16～30天的腌液换成乙液；同时腌制房必须保持干燥、清洁，室温保持在20～25℃。本发明低盐咸鸭蛋的制备方法，可使蛋白的氯化钠含量控制在4％左右并保持咸鸭蛋固有的特性，如蛋白纯白，蛋黄松沙、出油等。
腌液消毒鸭蛋制备低盐清洗氯化钠蛋白食品级塑料含量控制蛋黄覆盖物块状物塑料桶塑料网腌制出油蛋面放入甲液压住乙液配制清洁加工

[发明专利]一种保健皮蛋浸液的制备方法-CN201810802376.2在审
发明人：黄林林 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供一种保健皮蛋浸液的制备方法，首先把金银花、薄荷、蒲公英、玫瑰花、甘草、菊花、青蒿放水中浸泡后放锅内加热至100℃，滤液去渣加入石灰、茶叶末、食盐、柏壳粉搅匀即成皮蛋浸液，用本料浸泡的皮蛋花纹明显气香，并有消炎杀菌解毒的作用，是一种良好的保健产品。
皮蛋浸液浸泡薄荷金银花保健产品保健皮蛋消炎杀菌蒲公英青蒿茶叶末玫瑰花解毒柏壳放水甘草搅匀气香去渣石灰制备花纹加热菊花食盐

[发明专利]一种皮蛋酱料及其制备方法-CN201810803212.1在审
发明人：黄林林 -专利权人： 慈溪市祥龙食品厂
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供一种皮蛋酱料，其所含原料及其组分为(按重量百分比)：皮蛋35‑60、花生酱2‑5、醋5‑15、鸡精2‑5、料酒5‑15、食盐5‑15、蒜酱料2‑5、麻油15‑20；一种加工上述皮蛋酱料的方法，包括如下步骤：a.将剥去外壳的熟皮蛋切开，放入容器；b.将花生酱放入研磨机进行研磨，压磨成糊状或粉末状；c.将经a步骤处理后的熟皮蛋放入研磨机进行研磨，使其与糊状或粉末状的花生酱充分混合；d.将研磨后的熟皮蛋与花生酱的混合物放入预先装有醋、鸡精、料酒、食盐、蒜酱料、麻油的容器中浸泡10‑30分钟；e.对经d步骤处理后的混合物进行充分搅拌，搅拌完成后装入包装瓶内。该产品具有保质期较长，营养价值高、口感鲜美、成本低廉等优点。
花生酱皮蛋研磨放入麻油混合物皮蛋酱研磨机鸡精料酒蒜酱食盐重量百分比充分混合放入容器磨成糊状包装瓶保质期糊状切开装入浸泡加工