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[发明专利]一株植物乳杆菌及其在黄酒酿造中的应用-CN202210275144.2有效
发明人：杨柳;梅璐;孙汉巨;徐尚英 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一株植物乳杆菌F25‑4及其在黄酒酿造中的应用，包括步骤1：将植物乳杆菌F25‑4斜面菌种接种于活化液体培养基，36‑38℃下静置培养30‑40h，然后将得到的培养物接种至装有第一种子培养基，36‑38℃下静置培养20‑28h，然后将得到的培养物接种至第二种子培养基，36‑38℃下静置培养20‑28h，获得种子培养物；步骤2：在装有米和水的浸米罐中加入种子培养物，混合搅匀后进行浸米。产生的米浆水添加至发酵醪中进行发酵，发酵结束后经过滤、煎酒、贮存后即得黄酒酒液。本发明的植物乳杆菌F25‑4可以降低大米及醪液酸度值，能抑制杂菌，改善浸泡米的蒸煮特性，减少蒸饭时的蒸汽用量，并资源化利用米浆水，改善黄酒风味。
植物杆菌及其黄酒酿造中的应用

[发明专利]一株扣囊复膜酵母菌株及其在黄酒酿造中的应用-CN202310238747.X在审
发明人：杨柳;陈新;徐尚英 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：一株扣囊复膜酵母菌株及其在黄酒酿造中的应用，包括将筛选出来的扣囊复膜酵母C‑3斜面菌种接种于活化液体培养基，摇床振荡培养，随后将得到的培养物接种至第一种子培养基，摇床振荡培养，再次将得到的培养物接种至第二种子培养基，振荡培养获得酵母种子培养物；在进行大米蒸煮后，将其加水冷却，再分别加入适量的酒曲、水、活性干酵母及其酵母种子培养物混合均匀后进行黄酒的酿造。本发明的扣囊复膜酵母C‑3能够产酯香，具有淀粉酶活、糖化酶活和蛋白酶活，加入到黄酒酿造过程中，能够加快原料中淀粉的转化率，改善了黄酒的风味。
一株扣囊复膜酵母菌株及其黄酒酿造中的应用

[发明专利]基于区块链技术的专利技术转化运营平台及交易方法-CN202010426823.6有效
发明人： 徐尚英;王倩;唐艺倩;陈冬林 -专利权人：武汉理工大学
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： G06F16/27 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于区块链技术的专利技术转化运营平台，其特征在于：它包括区块链链上结构和区块链链下结构，所述区块链链上结构包括网络层、共识层、数据层、智能合约层和应用层，本发明通过共识协议、智能合约、块链结构等多种区块链技术解决可信问题，防止数据和信息的篡改；通过“链上+链下”的两种途径实现专利资源与服务的整合，解决交易平台可扩展性问题。建设基于区块链技术的专利技术转化运营平台可以促进专利交易转化，提高专利实施应用率，进而推动科技服务业的发展，为我国经济产业的均衡发展发挥推动作用。
基于区块技术专利技术转化运营平台交易方法

[实用新型]一种用于黄酒生产的中试发酵罐-CN202223328569.X有效
发明人： 徐尚英 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2022-12-12 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种用于黄酒生产的中试发酵罐，发酵罐本体包括罐体、罐盖和罐底，罐盖位于罐体的上端，罐底位于罐体的下端，罐体的下端还固定有若干个罐腿；罐底的下端连接出料管，出料管的出料口设有第一球阀；罐盖的上端设有与压力表连接的压力检测管，压力检测管上连接有排气管，排气管上设有第二球阀和第二电磁阀，第二电磁阀位于第二球阀的外侧；罐盖的上端设有能与水管连接的清洗管，清洗管通入罐盖内部的一端设有清洗头，清洗管能与水管相连的一端设置有第三球阀。本实用新型设计了包含多个阀体的智能控制结构，便于发酵过程的监管以及控制，替代人员的监管工作，能有效监控发酵温度和罐内压力并对其进行控制调节，保证发酵过程可以按工艺标准执行。
一种用于黄酒生产发酵

[实用新型]一种黄酒酒母活化罐-CN202222394432.8有效
发明人： 徐尚英 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： C12M1/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黄酒酒母活化罐，涉及酒母技术领域，该黄酒酒母活化罐旨在解决现有技术下不便于对黄酒酒母活化罐起到无菌搅拌处理的技术问题。该酒母活化罐包括活化罐主体；活化罐主体的外侧设置有加热组件，活化罐主体的底端固定安装有底管，底管的外侧设置有第一控制阀，活化罐主体的上端设置有盖板，盖板位于加热组件的上方，盖板与活化罐主体卡合连接，活化罐主体的外侧设置有混合组件。该黄酒酒母活化罐只需通过盖板与活化罐主体的卡合连接对活化罐主体进行封盖处理，通过加热组件对活化罐主体的内部原料进行加热处理，通过混合组件的设置对活化罐主体内部的原料进行混合，从而实现了对黄酒酒母活化罐内部的原料进行无菌搅拌处理。
一种黄酒酒母活化

[实用新型]一种用于黄酒曲块制备的压曲装置-CN202222409357.8有效
发明人： 徐尚英 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于黄酒曲块制备的压曲装置，涉及酒曲加工技术领域，该用于黄酒曲块制备的压曲装置旨在解决现有技术下不能对黄酒曲块进行全自动压曲制备处理的技术问题。该压曲装置包括底架；底架的上端设置有第一输送筒，第一输送筒的外侧设置有第一送料组件，第一输送筒的上端设置有第二输送筒，第二输送筒的上端设置有第二送料组件，第二送料组件结构与第一送料组件结构相同。该用于黄酒曲块制备的压曲装置只需通过第二送料组件带动酒曲原料从第二输送筒导入至第一输送筒中，通过第一送料组件带动酒曲导入至导料板中，通过压曲组件带动压板上下移动，压板向下移动进行压制，从而实现了对黄酒曲块的全自动制备压曲处理。
一种用于酒曲制备装置

[发明专利]基于企业用户需求的科技服务资源推荐系统-CN202210517702.1在审
发明人： 徐尚英;刘晶;魏晨;陈冬林;王蕾 -专利权人：武汉理工大学
申请日： 2022-05-12 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： G06F16/9535 文献下载
摘要：本发明提出了一种基于企业用户需求的科技服务资源推荐系统，它包括数据采集模块、集合生成模块、企业用户需求获取模块、科技服务资源提供获取模块、企业用户需求和科技服务资源匹配模块和科技服务资源推荐模块；其中，企业用户需求和科技服务资源匹配模块包括需求服务类型匹配模块、需求服务质量匹配模块、综合匹配模块。本发明能够有效、准确地反映企业用户对服务质量的需求程度，将企业用户的需求和提供的科技服务资源进行精准的匹配，根据企业用户的需求，为企业用户推荐最佳的科技服务资源。
基于企业用户需求科技服务资源推荐系统

[发明专利]基于科技服务需求的机构推荐系统及方法-CN202210054414.7在审
发明人： 徐尚英;徐书情;吴天昊;陈冬林 -专利权人：武汉理工大学
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于科技服务需求的机构推荐系统及方法，该系统包括数据准备模块、科技服务需求分析模块、科技服务机构评价模块和科技服务平台推荐模块；所述数据准备模块用于采集各科技服务平台中的科技服务数据；所述科技服务需求分析模块用于找到与近邻科技服务需求方发生交易的科技服务机构推荐集合；所述科技服务机构评价模块用于计算科技服务机构综合评分；所述科技服务平台推荐模块用于选取科技服务机构推荐列表发送至待推荐需求方。本发明综合考虑科技服务需求方的需求内容和科技服务机构的能力水平，为需求方推荐感兴趣的、能力高的机构推荐列表，大大提升平台推荐的准确性和有效性。
基于科技服务需求机构推荐系统方法

[发明专利]一种黑米黄酒的生产方法-CN202110192218.1在审
发明人：杨柳;周悦;姚升飞;徐尚英;李井雷;孙汉巨;何述栋 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-02-19 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑米黄酒的生产方法，该方法以黑米为发酵原料，黑米中含有大量的花青素，但其米皮层较厚，不利于花青素的溶出，本发明通过浸泡并且在浸泡后进行预糊化提高花青素的溶出率。本发明将黑米的浸米水应用于发酵，减少了废水的排放，保护了环境，同时也减少了花青素的流失，提高花青素的利用率，并且增加了酒液的色度，不用添加焦糖色，减少成本；本发明将纤维素酶添加到米醪中进行黄酒的发酵生产，纤维素酶添加有利于黑米糊粉层的破坏，促进其中淀粉和蛋白质的溶出和酶解，提高原料转化率和得酒率，蛋白质溶出率的增加有助于提高产品中氨基酸态氮的含量，改善了黄酒的风味。
一种黑米黄酒生产方法

[发明专利]一种添加紫薯的多源谷物酿造料酒的加工方法-CN202011513780.1在审
发明人： 徐尚英;姚升飞;杨柳;孙汉巨;何述栋 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：一种添加紫薯的多源谷物酿造料酒的加工方法，以紫薯和多种谷物为原料，经过清洗、榨汁、双螺杆挤出、制备半生料酒曲、初发酵、后发酵、高压脉冲电场杀菌、灌装等加工，制得谷物酿造料酒产品。发明方法制得的多源谷物酿造料酒，富含多种谷物营养，口感醇香；色泽呈鲜艳的淡紫色，含有花青素等天然活性成分。
一种添加谷物酿造料酒加工方法

[发明专利]一种多酶混菌发酵结合风味优化处理制作谷物酿造料酒的方法-CN202011513786.9在审
发明人： 徐尚英;姚升飞;杨柳;孙汉巨;何述栋 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：一种多酶混菌发酵结合风味优化处理制作谷物酿造料酒的方法，以大米、小麦、高粱、糯米、豌豆等多种谷物为原料，经过破碎、拌湿、双螺杆挤出、制备半生料酒曲、固态发酵、超高压处理、大米初发酵、后发酵、出酒、高压脉冲电场杀菌、灌装等加工，制得谷物酿造料酒产品。制得的谷物酿造料酒，富含多种谷物营养，口感醇香；采用固态发酵和液态发酵结合的方式，风味更加优化。
一种多酶混菌发酵结合风味优化处理制作谷物酿造料酒方法

[发明专利]一种草本果蔬黄酒的生产方法-CN202011513898.4在审
发明人： 徐尚英;姚升飞;杨柳;孙汉巨;何述栋 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：一种草本果蔬黄酒的生产方法，以黄精、葛根、生姜、大米、果蔬汁等为原料，经过清洗、破碎、蒸汽爆破处理、压榨、双螺杆挤出、制作半生料酒曲、初发酵、后发酵、出酒、灌装等制得草本果蔬黄酒。本发明制得的草本果蔬黄酒，口感醇香，兼有果蔬和草本原料的天然风味；含有黄精、葛根、生姜等草本原料的营养和天然活性成分，具有一定的养生和保健功效。
一种草本黄酒生产方法

[发明专利]一种双边发酵制作玉米酿造料酒的方法-CN202011513896.5在审
发明人： 徐尚英;姚升飞;杨柳;孙汉巨;何述栋 -专利权人：安徽海神黄酒集团有限公司
申请日： 2020-12-21 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：一种双边发酵制作玉米酿造料酒的方法，以玉米棒等为原料，经过脱粒、拌湿、双螺杆挤出、蒸汽爆破处理、制作半生料酒曲、双边液态初发酵、后发酵、出酒、灌装等加工，制得玉米酿造料酒。本发明以玉米棒为原料制作料酒，综合利用了玉米粒和玉米芯，开发了具有双边发酵能力的酒曲，提高了料酒生产效率，同时降低了生产成本。
一种双边发酵制作玉米酿造料酒方法

[发明专利]一种利用黄酒酒糟生产高氨基酸态氮含量的料酒的方法-CN201710677873.X有效
发明人：杨柳;何述栋;孙汉巨;姚升飞;徐尚英 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用黄酒酒糟生产高氨基酸态氮含量的料酒的方法，该方法至少包括如下步骤：将预处理后的酒糟与碱性蛋白酶混合进行酶解，制得酒糟酶解物；将制备的酒糟酶解物加入到已蒸好的米饭中，添加麦曲、酒曲、活性干酵母进行发酵。本发明通过将料酒酒糟经粉碎、加热、蛋白酶处理获得酒糟酶解物，将酒糟酶解物添加到米饭中进行料酒的发酵生产，产品料酒中氨基酸态氮含量较高，鲜味较为浓郁；同时利用该方法生产料酒可将料酒酒糟资源化利用，降低成产成本并减少料酒生产中“废渣”的产生。
一种利用黄酒酒糟生产氨基酸含量料酒方法

[发明专利]一种虾味料酒及其制备方法-CN201710817713.0有效
发明人：杨柳;刘姗;何述栋;孙汉巨;姚升飞;徐尚英 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2017-09-12 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明公开一种虾味料酒及其制备方法，该料酒以粳米为主料，以虾皮为辅料经发酵制成；该方法至少包括如下步骤：将预处理后的虾皮与中性蛋白酶混合进行酶解，制得虾皮酶解物；经离心后得酶解液和酶解物残渣；然后将虾皮酶解物残渣加入到已蒸好的米饭中，添加酒曲、活性干酵母进行发酵。待前发酵期结束后，加入虾皮酶解液进行后发酵，发酵完成后过滤即得酒液。本发明通过将虾皮烘干、粉碎、蛋白酶解处理获得虾皮酶解物，将虾皮酶解物添加到酒醅中进行共发酵生产料酒，本发明的虾味料酒中氨基酸态氮含量较高，不仅具有浓郁的料酒特有的香气和鲜味，同时还具有补钙、抗衰老和保护心脏的功效。
一种料酒及其制备方法

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