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[发明专利]一种香椿保鲜试验装置-CN202310608010.2在审
发明人：王婷婷;兰伟;徐特清;郭鑫鑫;李明;王心孟;张虎 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司;阜阳师范大学
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种香椿保鲜试验装置，涉及香椿保鲜试验装置领域，包括通过设置料筒、挤压塞和分隔板，将不同配比的生姜提取液放置在料筒的内部，同时利用分隔板进行分隔，接着将不同的香椿放置在试验筒的内部，接着就可以启动挤压塞。本发明所述的一种香椿保鲜试验装置，通过设置料筒、挤压塞和分隔板，将不同配比的生姜提取液放置在料筒的内部，同时利用分隔板进行分隔，接着将不同的香椿放置在试验筒的内部，接着就可以启动挤压塞，对料筒的内部空气进行挤压，生姜提取液就会穿过喷雾头喷洒在香椿的表面，此时所有的香椿在同一时间进行保鲜工作，且保温环境都相同，能够更加准确的对比保鲜的效果，使得香椿保鲜实验数据更加的准确。
一种香椿保鲜试验装置

[发明专利]一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺-CN202310650062.6在审
发明人：杨京霞;兰伟;王婷婷;徐特清;郭鑫鑫;李明;王心孟;张虎 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司;阜阳师范大学
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于生姜提取物的香椿保鲜液及其制备工艺，属于香椿保鲜液技术领域，包括生姜提取液、肉豆蔻提取物、柠檬桉油和茶多酚溶液，所述柠檬桉油从桉树树叶中提取而来。采用该种保鲜液，利用纯天然的物质作为保鲜液的组成成分，能够有效的抑制各种细菌的滋生，既可以实现对香椿保鲜的目的，又不会产生有害物质，进而不会对人体健康产生不良影响，并且纯天然的保鲜液成本低，制备简单，其中生姜提取液作为保鲜液基础部分，可以在较长时间内避免香椿气味的流失，同时能够防止香椿褐化卷曲，并且避免香椿出现霉变，肉豆蔻提取物、柠檬桉油以及茶多酚的使用，可以有效的抗氧化和抑制细菌的生长，进一步提高了整个保鲜液的使用效果。
一种基于生姜提取物香椿保鲜及其制备工艺

[实用新型]一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置-CN201920279284.0有效
发明人：张虎;王心孟;王婷婷 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种香椿酱新型蒸汽灭菌装置，包括底架、箱盖，所述底架包括托盘、支脚、进气管，所述托盘为上端开口的方形结构，所述托盘底部四角设有支脚，所述托盘的内侧周圈设有下沉的凹槽，所述托盘中部设有垫块，所述托盘底部设有进气口，所述进气口下方连接有进气管，所述进气管外接锅炉蒸汽输出端，所述进气口位于垫块的一侧且完全外漏；所述托盘的上方设有箱盖且箱盖的底边扣在托盘周圈的凹槽中，所述箱盖的底部为敞开结构，所述箱盖的顶部设有溢气孔。本实用新型结构简洁，制作成本低，能够对制作的香椿酱等食品进行蒸汽灭菌，灭菌效果好，灭菌时间短。
托盘箱盖进气口进气管本实用新型香椿酱底架垫块支脚周圈敞开结构底部四角方形结构锅炉蒸汽灭菌效果灭菌装置上端开口新型蒸汽蒸汽灭菌底边扣输出端溢气孔灭菌外接外漏下沉制作

[实用新型]一种受热均匀的新型水浴灭菌锅-CN201920279434.8有效
发明人：张虎;刘峰;杨亚平 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种受热均匀的新型水浴灭菌锅，包括锅体、盖体、支撑装置、存放桶、加热管，其中支撑装置包括四个支撑块，其中三个支撑块上设有小孔，小孔之间设置有连接管，加热管穿过锅体的侧壁，加热管设置穿过锅体的内部设置有加热头，加热头为T型结构，加热头内部中空，加热头的两端及加热头的中间设置有出气口，加热管设置在锅体外侧的一端外接蒸汽发生器。本实用新型简单有效，使用方便，使用蒸汽发生器对锅体内部的水进行加热，使得锅体内部水温受热均匀，方便水浴灭菌操作的实施，并且提高了水浴灭菌的效果。
加热管加热头锅体水浴本实用新型蒸汽发生器受热均匀支撑装置体内部灭菌小孔穿过加热头内部内部设置中间设置出气口存放桶连接管灭菌锅中空支撑侧壁盖体外接加热

[实用新型]一种香椿压榨脱水设备-CN201920279257.3有效
发明人：张虎;刘峰;李继发 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种香椿压榨脱水设备，包括压榨箱、压榨装置、动力装置、控制箱，所述压榨箱包括外箱体、内箱体，所述压榨装置包括伸缩杆、压榨板，所述动力装置为液压泵站，所述动力装置上设有液压泵、液压转向器、压力表，所述控制箱设置在所述外箱体的一侧侧壁上端，所述控制箱控制所述动力装置的开合。本实用新型使用方便，操作简单，对香椿进行脱水，提高了香椿的贮藏能力并且保证了香椿的营养价值。
动力装置香椿控制箱本实用新型压榨装置外箱体压榨箱压力表液压转向器压榨脱水液压泵站上端内箱体伸缩杆压榨板液压泵侧壁开合脱水贮藏保证

[发明专利]一种腌制香椿酱灭菌方法-CN201910134501.1在审
发明人：张虎;张龙;杨亚平 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2019-02-23 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌制香椿酱灭菌方法，包括如下步骤：步骤1，收集采收的新鲜香椿嫩芽，将香椿嫩芽腌制制酱后取出进行调味，调味后进行装瓶；步骤2，装瓶后的香椿酱放入吊篮中，然后放入蒸汽灭菌箱中采用水蒸汽进行灭菌，将盛有香椿酱及瓶的吊篮放入托盘中的垫块上，将箱盖盖在凹槽中，并在凹槽中加入水进行密封，然后进气口接入外部的锅炉输出的水蒸汽，在箱盖顶部根据需要放置配重块使得箱盖贴合在托盘上，通过水蒸汽对内部的香椿酱进行灭菌；蒸汽灭菌时间为7分钟，灭菌后取出进行储存。本发明制作的香椿酱口味丰富，香味浓郁；口感更加香脆。
香椿酱灭菌水蒸汽腌制放入托盘香椿嫩芽蒸汽灭菌调味吊篮进气口取出箱盖顶部配重块箱盖盖采收垫块贴合箱盖箱中制酱装瓶密封口味锅炉储存输出外部新鲜制作

[发明专利]一种香椿酱加工方法-CN201910166292.9在审
发明人：王婷婷;张虎;王心孟;李继发 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香椿酱加工方法，包括如下步骤：步骤1，收集采收的新鲜香椿嫩芽；步骤2，将清洗后的香椿嫩芽放入苏打水中浸渍；步骤3，香椿嫩芽浸渍捞出后，立即放入常温的盐水中冲洗；步骤4，将沥干的香椿嫩芽放入压机中进行压榨；步骤5，将压榨后的香椿嫩芽进行切碎；步骤6，将切碎后的香椿碎段放入容器中，添加酒曲进行密封发酵；步骤7，发酵后的香椿嫩芽取出进行调味，调味后进行装瓶；步骤8，装瓶后的香椿放入吊篮中，然后放入蒸汽灭菌箱中采用水蒸汽进行灭菌，灭菌后取出进行储存。本发明制作的香椿酱口味丰富，香味浓郁；口感更加香脆。
香椿嫩芽放入香椿酱浸渍调味香椿灭菌压榨切碎水中取出放入容器密封发酵蒸汽灭菌水蒸汽采收吊篮酒曲捞出沥干箱中压机装瓶冲洗发酵加工清洗口味储存新鲜制作

[发明专利]一种香椿酱的护色方法-CN201811624255.X在审
发明人：张虎;王婷婷 -专利权人： 安徽玉皇农业科技有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种香椿酱的护色方法，包括以下步骤：对香椿原料进行预处理，漂烫杀青，整理切分之后用高度数白酒进行闷酵，冷却之后分别加入护色液和配料之后搅拌均匀，并在低温条件下储藏20～50d，即得所述香椿酱。本发明的有益效果为：本发明中通过白酒闷酵的简单方法，最终实现了对香椿酱的护色效果，同时也提高了香椿酱最终的口感；本发明所述的护色方法简单易操作，且操作成本低，可以推广使用并在一定范围内可以应用于其他酱类的制作。
香椿酱护色白酒预处理低温条件护色液香椿酱类漂烫杀青冷却制作应用

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