本发明公开了一种PpUGT7重组蛋白、上述PpUGT7重组蛋白的表达基因、表达盒、重组载体、宿主菌以及应用。PpUGT7重组蛋白包括由SEQ ID No.1所示的氨基酸序列组成的多肽。结合具体实施例,本发明的这种PpUGT7重组蛋白对于延龄草苷具有催化能力,实现其糖基化反应,生成延龄草苷‑6’‑O‑葡萄糖苷,为甾体皂苷的糖基化研究奠定了基础,为甾体皂苷活性机制形成研究提供了理论支持。本发明首次克隆并验证了PpUGT7重组蛋白的糖基转移酶功能,在体外酶催化反应中PpUGT7重组蛋白能够催化延龄草苷生成延龄草苷‑6’‑O‑葡萄糖苷。