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[发明专利]一种复配型鸡肉香精的制备方法-CN201510619247.6有效
发明人：易封萍;肖作兵;张贡博;牛云蔚;吴旻玲 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种复配型鸡肉香精的制备方法，利用己醛、庚醛、苯甲醛、辛醛、2‑甲基十一醛、2‑辛烯醛、壬醛、2‑壬烯醛、癸醛、2,4‑癸二烯醛、2‑庚酮、2‑壬酮、1‑辛烯‑3‑醇、2‑辛烯醇、辛醇、苯甲酸、癸酸、丙二醇调配鸡肉香精的头香；利用鸡肉酶解物、鸡油、半胱氨酸、硫胺素、丙氨酸、葡萄糖、木糖、水解植物蛋白液制备美拉德反应产物为鸡肉香精的基香；两者进行复配制备出的复配型鸡肉香精头香浓郁、像真度高。
鸡肉香精复配制备辛烯美拉德反应产物水解植物蛋白液葡萄糖苯甲酸半胱氨酸癸二烯醛苯甲醛丙氨酸丙二醇硫胺素酶解物十一醛辛烯醛鸡肉庚醛癸醛癸酸基香鸡油己醛木糖壬醛壬烯辛醇辛醛调配

[发明专利]一种调配型香菇香精及其制备方法-CN201510611300.8有效
发明人：肖作兵;马驰;牛云蔚;王进;顾永波;尚易;吴旻玲;刘圣江 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种调配型的香菇香精，由甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、2‑乙酰基吡嗪、乙酸、3羟基‑2‑丁酮、异戊醛、乙酸异戊酯、四氢噻吩‑3‑酮、1‑辛烯‑3‑醇、2,4庚二烯醛、3‑甲基‑2‑乙基吡嗪、2乙酰基噻唑、辛酸、5，6，7，8四氢喹喔啉、1,6己二硫醇、乙酸硫酯、丙位癸内酯、二甲基硫醚、2‑甲基‑3‑四氢呋喃硫醇、三醋酸甘油酯组成。本发还提供了上述调配型的香菇香精的制备方法。本发明是一款具有仿真度高、香气浓郁细腻、应用效果好、价格经济实惠的调配型香菇香精。
香精香菇调配乙酸制备甲基环戊烯醇酮三醋酸甘油酯丙位癸内酯二甲基硫醚乙基麦芽酚乙酸异戊酯乙酰基吡嗪乙酰基噻唑价格经济四氢呋喃四氢噻吩乙基吡嗪应用效果二硫醇仿真度异戊醛丁酮二烯硫醇硫酯氢喹辛烯羟基香气辛酸

[发明专利]一种优雅花香调香水的制备方法-CN201710217446.3在审
发明人：肖作兵;周璇;周如隽;牛云蔚;吴旻玲;马宁 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2017-04-05 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A61K8/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种优雅花香调香水的制备方法，按照质量比称取香精、乙醇和蒸馏水，所述的香精、乙醇和蒸馏水的质量比为10‑1560‑7015‑25，混合均匀；将上述香水溶液，在室温条件下陈化90‑100天；在‑15—‑20℃的条件下，将香水溶液冷冻1~2天；将冷冻后的香水溶液解冻，然后过滤；最后将过滤好的香水溶液装瓶。通过感官分析，对本发明的方法生产的香水进行留香时间的测试，本发明的香水，乙醇含量低，留香时间长。
一种优雅花香香水制备方法

[发明专利]一种清新花果香调香水的制备方法-CN201710217445.9在审
发明人：肖作兵;周璇;周如隽;牛云蔚;吴旻玲;马宁 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2017-04-05 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A61K8/92 文献下载
摘要：本发明公开了一种清新花果香调香水的制备方法，按照质量比称取香精、乙醇和蒸馏水，所述的香精、乙醇和蒸馏水的质量比为10‑1565‑7510‑2，混合均匀；将上述香水溶液，在室温条件下陈化90‑100天；在‑15—‑20℃的条件下，将香水溶液冷冻1~2天；将冷冻后的香水溶液解冻，然后过滤；最后将过滤好的香水溶液装瓶。通过感官分析对本发明的制备方法的香水进行留香时间的测试，本发明的香水乙醇含量低，留香时间长。
一种清新花果香调香水制备方法

[发明专利]一种烤香型鸡肉香精的制备方法-CN201510619127.6在审
发明人：易封萍;肖作兵;张贡博;牛云蔚;吴旻玲 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种烤香型鸡肉香精的制备方法，原料重量份数如下：鸡肉酶解液40-50份；氧化鸡脂8-10份；半胱氨酸2-5份；甘氨酸0.5-1份；丙氨酸0.5-1份；葡萄糖1-5份；木糖1-5份；硫胺素3-5份；食盐5-10份；味精2-3份；将上述原料加入反应釜中，加热条件为100-110℃，反应时间1-1.5h，搅拌转速500-600转/分，冷却即得烤香型鸡肉香精。烤香型鸡肉香精香气浓郁，特征香气突出。
一种香型鸡肉香精制备方法

[发明专利]一种香菇香精及其制备方法-CN201510055203.5在审
发明人：牛云蔚;肖作兵;吴旻玲 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-02-03 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇香精及其制备方法，所述香菇香精按重量份数计算，由10-50份香菇酶解液、0.1-0.8份氨基酸和0.1-1.0份木糖组成，所述的氨基酸为精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸盐或蛋氨酸。其制备方法即首先制备香菇酶解液；然后将香菇酶解液、氨基酸和木糖混合，所得的混合液控制温度100-120℃，转速为800r/min的条件下进行反应0.5-2h,所得的反应液用冷却水冷却至室温即得风味醇厚，香气浓郁逼真的香菇香精，可用作调味料和风味剂的前体物。
一种香菇香精及其制备方法

[发明专利]一种对鸡肉香基进行区分的方法-CN201410444679.3有效
发明人：肖作兵;吴旻玲;牛云蔚 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2014-09-03 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种对鸡肉香基进行区分的方法，首先，鸡肉蛋白酶解液通过美拉德反应制备鸡肉香基，利用顶空气相色谱-质谱联用仪对鸡肉香基中挥发性风味物质进行采集和分析，其次通过PCA-HCA（主成分-聚类分析）对鸡肉香基进行区分，结合感官评价对鸡肉香基进行区分。本发明的对鸡肉香基进行区分的方法全面、合理、能有效地对鸡肉香基进行了区分。
一种鸡肉进行区分方法