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[发明专利]一种不易吸湿的火龙果茎粉及其制备方法-CN201610041039.7有效
发明人：李梅青;徐礼骏;刘素果;曾令军 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种不易吸湿的火龙果茎粉及其制备方法，所述火龙果茎粉由火龙果茎浆、β‑环糊精、麦芽糊精、卵磷脂、魔芋胶和水溶性壳聚糖经配方I混合后，经过真空喷雾干燥或真空冷冻干燥，并加入抗结剂制备而成的，颗粒度≥60目的火龙果茎粉。同时本发明提供了一种稳定不吸湿的火龙果茎粉的制备方法，包括原料处理、溶胀、混合、均质、真空喷雾干燥或真空冷冻干燥、加入抗结剂、粉碎、过筛等步骤制成火龙果茎粉。本发明的火龙果茎粉吸湿率显著降低，稳定性高，可以作为原料添加到面类食品中，不仅营养丰富，色泽鲜亮，还能使大量的火龙果茎条不被浪费，提高了火龙果植株的整体利用价值，增加了经济效益。
火龙果茎制备吸湿真空冷冻干燥真空喷雾干燥抗结剂水溶性壳聚糖卵磷脂麦芽糊精面类食品原料处理原料添加整体利用植株环糊精火龙果颗粒度魔芋胶吸湿率过筛均质溶胀配方

[发明专利]一种火龙果茎咀嚼片及其制备方法-CN201610041276.3在审
发明人：李梅青;徐礼骏;曾令军;刘素果 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种火龙果茎咀嚼片，所述火龙果茎咀嚼片的制备原料包括火龙果茎粉，脱脂奶粉，可压性淀粉，微晶纤维素，蔗糖，甘露醇，薄荷脑，硬脂酸镁、60～70％乙醇溶液和2～8％聚乙烯吡咯烷酮的混合溶液，所述制备方法包括火龙果茎除刺，清洗，去茎杆，切薄片，加入绿豆醇提液打浆，在30～45℃通风的条件下干燥，研磨粉碎，制备得到火龙果茎粉与辅料混合、造粒、干燥、灭菌、压片等步骤。本发明利用了火龙果茎含有植物多糖、植物甾醇、V_E、K、Mg、Ca，将其制成营养丰富、口感清爽、方便携带的咀嚼片，使大量的火龙果茎条不被浪费，提高了火龙果植株的整体利用价值，增加了经济效益。得到的火龙果茎咀嚼片含有丰富的植物多糖、植物甾醇、维生素、矿物质等，经济实惠，具有良好的市场前景。
一种火龙果咀嚼及其制备方法