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[外观设计]包装盒（泡椒凤爪）-CN201830008802.6有效
发明人：孙洪留;杨珊娜;刘烈淼;王永强;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装盒（泡椒凤爪）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于包装凤爪。3．本外观设计产品的设计要点在于形状与图案的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片立体图。5．省略视图后视图与主视图相同，省略后视图；仰视图无设计要点，省略仰视图。
包装凤爪

[实用新型]卤制锅均匀入味物料翻转搅拌装置-CN201720825901.3有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-09 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23P30/40 文献下载
摘要：卤制锅均匀入味物料翻转搅拌装置，包括底座、支撑架、滑动导轨、竖直滑动板、电机、电机轴、主动轮、从动轮、驱动轴、上支承座、水平拨杆、主动伞齿轮、从动伞齿轮、齿轮轴、曲柄和连杆，支撑架固定设置在底座的下方，滑动导轨垂直固定安装在底座上，竖直滑动板与滑动导轨滑动连接，驱动轴通过上支承座与竖直滑动板连接，电机安装在竖直滑动板上，主动轮安装在电机轴上，在驱动轴上安装有从动轮和主动伞齿轮，从动轮由主动轮驱动，从动伞齿轮通过齿轮轴安装在竖直滑动板上，主动伞齿轮和从动伞齿轮相啮合，在齿轮轴上固定有曲柄，连杆的两端分别与曲柄和底座铰连接，在驱动轴下端设有水平拨杆。使用本实用新型可以充分搅拌入味，省时省力。
卤制均匀入味物料翻转搅拌装置

[实用新型]手动转动入味搅拌盖-CN201720816707.9有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：一种手动转动入味搅拌盖，包括网状盖体、转动架、搅拌棒和推杆，网状盖体由框体和网筋组成，网筋纵横交错成网状设置在框体内，框体的直径小于等于卤制锅锅口直径，转动架包括环形框、支撑柱和固定扣，环形框通过支撑柱固定设置在网状盖体的上方，在环形框上对称设置有固定扣，在网状盖体的下方沿直径方向间隔的设置有搅拌棒，搅拌棒的底部与卤制锅锅底之间存有间隙，推杆包括固定钩、杆体和手柄，固定钩和手柄固定设置在杆体的两端，固定钩固定挂接在固定扣内。使用本实用新型，操作简单，大大减轻了员工的劳动强度，使得卤制锅内的卤制品均匀入味，制得的产品口感好，不软烂，保证了卤汤和卤制品的品质。
手动转动入味搅拌

[实用新型]一种卤制原料上料装置-CN201720825321.4有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-07 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种卤制原料上料装置，包括底座、万向轮、支撑杆、支撑臂、滑轮、加固杆、料箱、转轴、吊环、牵引绳、防护条、电动机、开关、吊拉绳、盖板、把手、合页、出料板和排液孔。本实用新型的有益效果是吊拉绳可在电动机的牵引下带动料箱上下移动，可以直接将原料提升至卤料汤锅的高度，出料板可绕合页自由的转动，便于原料从料箱中进入卤料汤锅中，料箱放置在底座上且二者之间垫有防护条，可以对料箱起到缓冲的作用，底座上均匀设置有若干个镂空的排液孔，能够有效排除底座上的液体，盖板盖在料箱上且可自由的拆卸安装，盖上盖板，料箱在不使用时，物料碎屑、异物等无法进入。
一种卤制原料装置

[发明专利]一种有效控制酱卤肉产品微生物指标的生产方法-CN201711038630.8在审
发明人：孙洪留;王永强;刘烈淼;毛文星;钱和;孙琳洁 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种有效控制酱卤肉产品微生物指标的生产方法，通过13个步骤就能顺利实现，具体步骤如下步骤一，加冰解冻清洗抑菌；步骤二，微酸电解水减菌预处理；步骤三，外形预处理；步骤四，烫漂减菌处理；步骤五，香辛料的炒制减菌处理；步骤六，热冷交替穿味法制备卤制汤料；步骤七，热冷交替穿味法卤化处理；步骤八，真空渗透抑菌；步骤九、高压脉冲电场减菌；步骤十，挑选清杂；步骤十一，分级快速冷凉抑菌处理；步骤十二，气调包装机填充使用混合气体的预处理步骤十三，气调包装抑菌处理。采用本发明不仅有效控制酱卤肉产品微生物指标，而且提高酱卤肉产品的完整率和得肉率。
一种有效控制卤肉产品微生物指标生产方法

[实用新型]一种卤煮车间的排蒸汽节能循环系统-CN201720825322.9有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-07 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： F24C15/20 文献下载
摘要：一种卤煮车间的排蒸汽节能循环系统，包括车间本体和若干个卤煮汤锅，若干个卤煮汤锅均设在车间本体内的底面上，还包括抽湿排气风机组、对流进气机构、空心夹层基板、强力吸气机、若干个防冷凝吹气孔和对流吸气风机组；抽湿排气风机组和对流吸气风机组均设置在车间本体的一侧外壁上，对流进气机构设置在车间本体的另一侧壁上，抽湿排气风机组和对流吸气风机组均与对流进气机构是相对设置；本实用新型的有益效果是极大的节省了能源消耗，并极大的提高了车间内的工作环境，使车间内长时间保鲜，避免冷凝水滴落对产品造成的污染，极大的保证了卤制品的食用安全性。
一种车间蒸汽节能循环系统

[发明专利]一种肉制品车间除异味抑菌系统-CN201711041031.1在审
发明人：孙洪留;王永强;刘烈淼;毛文星;钱和;孙琳洁 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： A61L9/14 文献下载
摘要：一种肉制品车间除异味抑菌系统，包括不锈钢储藏罐、抽供泵、连接管道、主液管、支液管、雾化喷头，所有支液管均与主液管相通，在支液管上设有雾化喷头，雾化喷头设置在车间的室内，并对准待处理区域，雾化喷头通过支液管、主液管和连接管道与抽供泵出液端相连接，抽供泵的吸液端通过连接管道伸延到不锈钢储藏罐的底部，在不锈钢储藏罐中存有香辛料处理液。它不需要使用传统的化学消毒杀菌剂，使用卤制后废弃的香辛料包制得植物性处理液，这种处理液通过肉制品车间除异味抑菌系统能对现代化肉制品加工企业的预处理车间和卤制车间进行异味清除，并抑制细菌的滋生。
一种肉制品车间异味系统

[实用新型]一种带汤汁食品盒包装封口防污染投料装置-CN201720825539.X有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-08 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：一种带汤汁食品盒包装封口防污染投料装置，包括包装盒体和封边，封边设置在包装盒体的上端面上，还包括卤菜进口接头、透明中间连接空心管、圆滑过渡弹性机构、弹性卡扣和防污层，卤菜进口接头的下端连接有透明中间连接空心管，透明中间连接空心管的下端连接有圆滑过渡弹性机构，弹性卡扣沿高度方向间隔地设在透明中间连接空心管的外侧，防污层设在封边的上端面上，防污层的宽度大于等于封边的宽度。通过双重保护可避免盛装卤菜时避免对封边的污染，保证了包装盒封装后的整体气密性，极大的提高了食品的保质期和食用安全性。
一种带汤汁食品包装封口污染投料装置

[实用新型]一种强承重防折断地漏盖板-CN201720816706.4有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： E03F5/04 文献下载
摘要：一种强承重防折断地漏盖板，包括地沟、地漏盖板板体和支撑柱，地漏盖板板体的形状大小与地沟的形状大小相对应，在地沟的四边设置有盖板放置台阶，地漏盖板板体固定放置在盖板放置台阶上，地漏盖板板体完全覆盖地沟，盖板放置台阶的高度等于地漏盖板板体的厚度，在地漏盖板板体上开有漏水孔，漏水孔的孔大小杜绝推车滚轮卡陷，在地漏盖板板体与地沟底部之间设置有支撑柱。由于使用本实用新型，避免因地漏盖板板体的断裂发生人员跌落地沟被断裂板体划伤、物料推车翻车导致物料损失等生产事故，增加生产安全性和稳定性，杜绝细菌滋生污染物料，制造维修成本低，承重强度大，使用寿命长。
一种承重折断地漏盖板

[实用新型]一种防鼠防虫地漏盖板-CN201720816708.3有效
发明人：孙洪留;毛文星;王永强;刘烈淼;孙琳洁;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： E03F5/06 文献下载
摘要：一种防鼠防虫地漏盖板，包括地沟、地漏盖板板体、支撑柱、防护网、两端压片、中间压片和螺钉，地漏盖板板体的形状大小与地沟的形状大小相对应，防护网的两端通过两端压片由螺钉固定安装在地漏盖板板体的下端面上，地漏盖板板体完全覆盖地沟，在地漏盖板板体上开有孔大小为15毫米的漏水孔，在地漏盖板板体与地沟底部之间设置有支撑柱，在地漏盖板板体与支撑柱之间设置有防护网和中间压片，两端压片和中间压片的设置位置均不遮挡漏水孔。使用本实用新型，避免因鼠蚁蚊虫的叮咬导致食物变质或沾染病菌，保证了车间食品的健康安全，从而保护了食用者的身体健康，避免因食物中毒导致的纠纷。
一种防虫地漏盖板

[实用新型]一种基于酱卤肉制品的分级联动冷凉装置结构-CN201720384487.7有效
发明人：孙洪留;王永强;毛文星;刘烈淼;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种基于酱卤肉制品的分级联动冷凉装置结构，包括第一10万级净化车间、第一冷风机、联动1号门、联动2号门、连通道、第二10万级净化车间、第二冷风机、联动3号门、联动4号门、摊凉车、层架车和盘子。本实用新型的有益效果是该基于酱卤肉制品的分级联动冷凉装置结构，保证了产品的微生物指标合格从而保证产品具有稳定的保质期，保证了产品口感层次分明、饱满，香味浓郁而不容易散失，适合推广使用。
一种基于卤肉制品分级联动装置结构

[实用新型]一种用于食品的气调包装设备的供气装置-CN201720384486.2有效
发明人：孙洪留;王永强;毛文星;刘烈淼;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23L3/3409 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于食品的气调包装设备的供气装置，包括气体混合室、进气口、气泵、高温室、加热盘管、螺旋冷却管、干燥室、扇叶、干燥隔板、出气口和干燥隔板小孔。本实用新型的有益效果是该用于食品的气调包装设备的供气装置，使用简单，使用时气体通过进气口进入气体混合室进行混合，再通过气泵通入到高温室进行加热除湿杀菌，再经过螺旋冷却管冷却后通入到干燥室进行干燥，扇叶能将传来的气体打散，均匀的分散在干燥室内，不会直接对干燥隔板进行冲击，保护了干燥隔板，经干燥隔板干燥的气体经由出气口传出进行使用，有效降低空气中微生物带入食品中，避免产品二次污染，提升了食品包装的安全性，适合推广使用。
一种用于食品调包装设供气装置

[实用新型]冷热交变导热油循环卤制锅-CN201720388042.6有效
发明人：孙洪留;王永强;毛文星;刘烈淼;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：一种冷热交变导热油循环卤制锅，包括锅体、导热油腔、冷却水腔、导热油开关、导热油泵、电加热油箱、导热油管、冷却水开关、进水管、出水管、热水池和保温壳层，导热油腔和冷却水腔间隔分布在锅体侧壁内，导热油腔通过导热油开关、导热油泵、导热油管与电加热油箱相连接成循环回路，冷却水腔的进水端通过冷却水开关和进水管与冷却水源相通，冷却水腔的出水端通过出水管与热水池相通，保温壳层设置在锅体的外侧壁上。它不仅能提高卤制品的入味均匀性和穿透性，卤味更佳，肉体硬度可人为控制，而且能大幅度缩短卤制处理时间，节能处效果十分显著。
冷热导热油循环卤制

[实用新型]一种多功能移动式酱卤肉冷凉车-CN201720384707.6有效
发明人：孙洪留;王永强;毛文星;刘烈淼;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能移动式酱卤肉冷凉车，包括冷凉车本体、框架、盛放盆、滚轮、挡杆、托架、防护架、横架和支撑架。本实用新型的有益效果是该冷凉车结构连接紧凑，使用简单，冷凉车具有多层，上端是有孔的漏盆，最下面是无孔的盆用来接汤汁，这样设计能够保证冷循环风穿入产品中，加速冷却，取得较好的冷却效果，增加了对空间的利用率，冷凉车的每一层可以放置的盛放盆都是活动可以抽出的，便于清洁，两边有锁扣装置，防止盛放盆掉落，本设计不但有冷凉车的功能，还可以作为产品的盛放车来用，将上层的盛放盆换成无孔的盛放盆，即可用于盛放产品，这样增加了冷凉车的功能，具有较大的实用价值，工作时稳定性强。
一种多功能移动式卤肉冷凉车

[实用新型]酱卤肉表内同步入味装置-CN201720310126.8有效
发明人：孙洪留;王永强;毛文星;刘烈淼;钱和 -专利权人：江苏五香居食品有限公司
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种酱卤肉表内同步入味装置，包括底座板和入味针管、入味针管间隔在固定在底座板上，在底座板的底面上设有引液槽，入味针管的下端内孔与引液槽相通，在入味针管的外表面上间隔地设有进液微孔，进液微孔与入味针管的内孔相通。在蒸煮过程中，卤汤通过固定底座板底面的引液槽进入每根入味针管的管孔中，并通过设置在入味针管的外表面上的进液微孔与肉块的内部充分接触，这样肉块的外表和内部就能同步进行卤化处理，既提高了酱卤肉的卤化速度，又均化了酱卤肉的卤味均匀性和透彻性，还缩短了高温蒸煮卤化的时间，节能高效。采用这种装置制得的酱卤肉，表里卤味渗透均匀，肉质感结实、口感好，高温蒸煮卤化时间短，高效节能。
卤肉同步入味装置