本申请公开了β‑甘露聚糖酶、制备方法及应用。该β‑甘露聚糖酶为氨基酸序列如SED ID NO.1所示的蛋白质或与SEQ ID NO.1氨基酸序列所示蛋白质具有90%以上同源性且具有相同酶活性的蛋白质。该β‑甘露聚糖酶具有较好的稳定性,在30~70℃和pH为3.0~11.0范围内保温60min仍保持最大酶活力的80%。本申请公开了一种制备所述β‑甘露聚糖的方法,通过所述方法制备的β‑甘露聚糖酶具备耐热性好,比活性高、催化pH值范围广等优点。所述β‑甘露聚糖酶应用于多糖水解以及制备饲料添加剂,具有巨大的经济价值。