本发明公开了一株乳杆菌及提高稀有皂苷的人参发酵方法,它包括:将保藏编号为CCTCC M 2016372乳杆菌的种子发酵液,按1‑6%接种量接种于人参液,发酵条件为:33‑40℃摇床培养,转速为70‑160r/min,发酵18‑72h;所述的人参液为人参加水打浆。与普通乳杆菌相比,人参发酵液Rh1+Rg2、F1、Rh2、20(S)‑Rg3、R0的含量都有很大的提高。
本发明公开了一株酿酒酵母及提高稀有皂苷的人参发酵方法,它包括:将保藏编号为CCTCC M 2016373酿酒酵母的种子发酵液,按2‑4%接种量接种于人参液,发酵条件为:25‑34℃摇床培养,转速为80‑130r/min,发酵24‑60h;所述的人参液为人参加水打浆。与普通酿酒酵母相比,人参发酵液中Rg3、Rh1+Rg2、Rh2、R0的含量都有很大的提高。