本发明属于基因工程领域，具体涉及一种新型嗜盐古菌硝酸盐还原酶的制备方法及其应用；步骤为：将构建的重组质粒pTA04‑nasHor转化原核宿主，扩大培养后离心收集菌体；超声破碎裂解细胞，离心后收集上清用于后续纯化；经镍柱亲和层析纯化和超滤浓缩后，得到NasHor，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；NasHor具有优良的酶学特性，尤其是对盐度、温度、pH均具有广适性，并且具有较佳的盐度、温度、pH稳定性，同时对金属离子和有机溶剂具良好的耐受性。NasHor可应用于腌制蔬菜和污水中硝酸盐的降解，为高温、高盐、碱性等环境中的硝酸盐降解提供了一种新型酶制剂，应用前景广阔。
本发明属于基因工程领域，涉及一种嗜盐古菌胞外蛋白酶截短体的制备方法及其应用；步骤为：将重组质粒pET28a‑hlyA转化原核宿主，诱导表达得嗜盐古菌蛋白酶，对其进行纯化和复性，孵育后得到高纯度的嗜盐古菌胞外蛋白酶截短体HlyA△CTE，其氨基酸序列为HlyA的成熟酶序列缺少了CTE结构域(SEQ ID No.1)。HlyA△CTE具有优良的酶学特性，尤其是在高温、低盐、高盐、碱性等环境下均具有良好的稳定性；同时HlyA△CTE可用于催化蛋白类底物水解，包括对偶氮酪蛋白为代表的大分子蛋白质底物的催化作用，具体应用于鱼露发酵中促进对鱼蛋白的水解，为高盐、高温等环境中的蛋白降解提供新型酶制剂。
