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- [发明专利]一种番薯全粉的生产方法-CN201210125431.1无效
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余向东
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杭州秀山美地农业科技有限公司
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2012-04-25
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2012-10-03
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A23L1/2165
- 本发明提供了一种番薯全粉的生产方法,包括以下步骤:步骤一:选取新鲜番薯,清洗并脱水;步骤二:制备护色液;步骤三:将脱水后的番薯挖去芽眼,并切成片;步骤四:将番薯片浸泡入护色液中,浸泡后用清水清洗并再次脱水;步骤五:将经二次脱水的番薯片蒸熟灭酶,冷却至室温后碾压成块并速冻;步骤六:将速冻后的薯泥方块切成片并烘干;步骤七:将薯泥干片磨成粉,装入袋内,称重后将袋内空气抽出并封口。本生产方法填补了市面上没有番薯全粉的空白,并且解决了现有全粉生产技术中易产生酶促褐变,不能保持产品自身固有颜色的现象,同时,有效地利用了空间,减少了能耗,提高了效率。
- 一种番薯生产方法
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