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[发明专利]一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖的制备方法-CN201510971582.2有效
发明人：吴正钧;韩瑨;徐晓芬;高彩霞;吴江 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-21 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种肠膜明串珠菌的水不溶性胞外多糖的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：1)将肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)BD3749接种于番茄汁蔗糖培养基中，发酵培养获得发酵液；2)将步骤1)所得发酵液冷冻干燥后，取粉末用碱液浸提，取上清，调节上清pH值至7，取沉淀，冷冻干燥即得。该制备方法所用番茄汁蔗糖培养基主要原料为番茄，其来源广、成本低、天然安全，在降低物料成本的同时，提高了食品安全性，发酵菌种为肠膜明串珠菌单一菌种，上述组合有利于产品品质的标准化与工业大规模生产的成本控制，其应用前景十分广阔。
一种肠膜明串珠水不溶性胞外多糖制备方法

[发明专利]一种促进植物乳杆菌ST-III生长的方法-CN201711436378.6有效
发明人：鄢明辉;韩瑨;游春苹;刘振民;吴正钧 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种促进植物乳杆菌ST‑III生长的方法，该方法包括以下步骤：分别向培养介质中接种植物乳杆菌ST‑III和肠膜明串珠菌BD01710，搅拌混合均匀后进行培养，培养温度为35‑40℃，培养时间为18‑26h，即可。本发明的积极进步效果在于：本发明基于传统发酵食品中的微生物组分析及微生物种间相互作用关系的研究结果，公布了一种促进植物乳杆菌ST‑III生长的方法。具体地，本发明通过共培养实验发现了肠膜明串珠菌BD01710对植物乳杆菌的生长促进作用，并在此基础上构建了基于肠膜明串珠菌和植物乳杆菌的二元发酵体系，该体系能实现植物乳杆菌ST‑III的生长。
一种促进植物杆菌 st iii 生长方法

[发明专利]一种具有抑菌作用的生物发酵麸皮及其制备方法和应用-CN201510174003.1有效
发明人：韩瑨;郭本恒;吴正均;高彩霞;刘振民 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-04-13 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： C12P21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抑菌作用的生物发酵麸皮及其制备方法和应用。其中所述具有抑菌作用的生物发酵麸皮的制备方法包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于麸皮培养基中，好氧培养获得发酵物；(2)将步骤(1)所得发酵物烘干即得。本发明所述制备方法采用固态发酵方法，菌种与原料单一，工艺简单，成本低廉，有利于发酵麸皮品质的标准化与工业大规模生产的成本控制。本发明制备所得具有抑菌作用的生物发酵麸皮用于动物饲料产业后可有效缓解甚至可以从根本上改变现有动物养殖行业抗生素滥用的现状。
一种具有抑菌作用生物发酵麸皮及其制备方法应用

[发明专利]一种富含植物乳杆菌ST-III的发酵乳及其制备方法-CN201711436364.4有效
发明人：鄢明辉;游春苹;刘振民;吴江;韩瑨;吴正钧 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含植物乳杆菌ST‑III的发酵乳的制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)分别向原料乳中接种植物乳杆菌ST‑III和肠膜明串珠菌BD01710，搅拌混合均匀，在温度30‑37℃下，静置发酵至滴定酸度为70‑95°T，得发酵乳；(2)将步骤(1)制得的发酵乳冷却至16‑22℃，得冷却发酵乳；(3)将冷却发酵乳灌装至包装容器中，然后转入温度为2‑10℃的环境中进行冷藏后熟12‑24h，即可得富含植物乳杆菌ST‑III的发酵乳。本发明制备的富含植物乳杆菌的发酵乳营养丰富、口感好、制备方法简单易行，发酵乳中的活性植物乳杆菌ST‑III含量高，在食用后可以有效发挥调节肠道菌群平衡和整肠作用等益生功能，具有极大的市场应用潜力和经济价值。
一种富含植物杆菌 st iii 发酵及其制备方法

[发明专利]一种单胺氧化酶抑制剂的制备方法-CN201410682210.3有效
发明人：游春苹;吴正钧;郭本恒;刘振民;韩瑨;黄奇望 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： C07C69/68 文献下载
摘要：本发明公开了一种单胺氧化酶抑制剂的制备方法。该制备方法包括下述步骤：(1)用乙醇沉淀乳杆菌(Lactobacillus)的发酵液，取上清液；(2)在上清液中加入水和乙酸乙酯进行萃取，将乙酸乙酯相提取液蒸发除去溶剂得到酯相提取物；(3)将步骤(2)的酯相提取物进行柱层析正相洗脱，即可。本发明的制备方法得到的单胺氧化酶抑制剂来源于天然产物，从乳杆菌发酵产物中分离纯化并制备得到，其毒性低、安全性高，有广阔的应用前景。
一种单胺氧化酶抑制剂制备方法

[发明专利]一种抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物-CN201510797096.3有效
发明人：吴正钧;高彩霞;刘振民;韩瑨;徐晓芬 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： C12P1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种抑菌的类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)发酵液提取物。该抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物是由包括下述步骤的方法所制得的：在牛乳中培养多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)CGMCC No.10062，收集发酵液的上清液即得。本发明所提供的多粘类芽孢杆菌所产生的抑菌的类芽孢杆菌发酵液提取物对酸碱和温度不敏感，并具有广谱和高效的抑菌效果，可有效抑制或杀死病原菌。
一种芽孢杆菌发酵提取物

[发明专利]一种唾液链球菌的发酵粗提物及其制备方法和应用-CN201710795661.1有效
发明人：韩瑨;吴正钧;冯华峰 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-09-06 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种唾液链球菌的发酵粗提物及其制备方法和应用，其制备方法包括以下步骤：(1)将唾液链球菌CGMCC NO.13308接种于含蔗糖的M17培养基中进行发酵，得到发酵液，将所得发酵液离心取上清液；(2)向步骤(1)所得的上清液中加入硫酸铵，离心收集硫酸铵饱和度为40～80％时析出的沉淀，将所得沉淀溶解后透析，冷冻干燥即得。本发明首次采用唾液链球菌CGMCC NO.13308菌株制得发酵粗提物，该唾液链球菌的发酵粗提物对变形链球菌生物膜形成具有抑制效果，披露了唾液链球菌CGMCC NO.13308具有发酵产生变形链球菌生物膜形成抑制剂的新用途，拓宽了变形链球菌生物膜形成抑制剂的来源。
一种唾液链球菌发酵粗提物及其制备方法应用

[发明专利]一种多粘类芽孢杆菌及其培养方法和应用-CN201510797095.9有效
发明人：吴正钧;高彩霞;刘振民;韩瑨;鄢明辉;冯华峰 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种多粘类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)及其培养方法和应用。所述多粘类芽孢杆菌保藏编号为CGMCC No.10062，培养物名称是BD3736。本发明多粘类芽孢杆菌能够产生一种具有广谱、高抑菌效果的抑菌物质，对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有明显的抑制作用。
多粘类芽孢杆菌革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌保藏抑菌物质培养物广谱抑菌应用

[发明专利]一种α-葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法-CN201610976308.9有效
发明人：吴正钧;韩瑨;冯华峰;鄢明辉;徐晓芬 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-11-07 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： C12P1/04 文献下载
摘要：本发明具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤(a)得到的发酵乳冷冻干燥得到发酵乳冻干粉，在发酵乳冻干粉中加入甲醇浸提，离心取上清，除去甲醇，得到α‑葡萄糖苷酶抑制剂。上述技术方案中的制备方法，首次采用牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333，以脱脂乳作为培养基进行发酵，并经过冷冻干燥，甲醇浸提，离心，除甲醇，制备得到α‑葡萄糖苷酶抑制剂，披露了牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333具有发酵脱脂乳生成α‑葡萄糖苷酶抑制剂的新用途，拓宽了α‑葡萄糖苷酶抑制剂的来源。同时，上述制备方法操作简单，成本更低，所制备的α‑葡萄糖苷酶抑制剂活性强烈，稳定性更好。
一种葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法

[发明专利]一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910435056.2在审
发明人：吴正钧;冯华峰;韩瑨;赵磊 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法，该方法包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于豆浆中进行发酵代谢，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还公开了该方法制备出的发酵豆乳粉与其在抗龋齿方面的应用。本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.8333所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
发酵豆乳制备类芽孢杆菌龋齿菌株链球菌应用变形链球菌生物膜形成抑制变形培养基豆乳粉生物膜新用途豆浆代谢发酵接种繁殖生长

[发明专利]一种由唾液链球菌制备发酵豆浆的方法及制备出的发酵豆浆与应用-CN201910436004.7在审
发明人：吴正钧;韩瑨;王晓花;吴燕婷 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种由唾液链球菌制备发酵豆浆的方法，该方法包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵代谢，得到发酵豆浆。还公开了该方法制备出的发酵豆浆及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆浆可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了唾液链球菌CGMCC No.13308发酵豆浆具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可发酵豆浆的菌株与该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.13308所制备的发酵豆浆具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
发酵豆浆制备唾液链球菌龋齿菌株链球菌应用变形链球菌生物膜形成发酵菌剂抑制变形培养基生物膜新用途豆浆代谢发酵接种繁殖生长

[发明专利]一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910436011.7在审
发明人：韩瑨;吴正钧;刘振民;杨萌 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法，包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还公开了该方法制备出的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了唾液链球菌(Streptococcus salivarius)CGMCC No.13308发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.13308所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
发酵豆乳制备唾液链球菌龋齿菌株链球菌应用变形链球菌生物膜形成发酵菌剂抑制变形培养基豆乳粉生物膜新用途豆浆发酵接种繁殖生长

[发明专利]一种评价变形链球菌生物膜形成量的方法及应用-CN201910309309.1在审
发明人：吴正钧;冯华峰;韩瑨;赵磊;乔祯逸 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-04-17 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： C12Q1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种评价变形链球菌生物膜形成量的方法，包括以下步骤：(11)将不锈钢珠浸没于唾液中进行孵育；(12)吸起不锈钢珠淋洗后取下，置于24孔板培养孔中；(13)加入BHI液体培养基、变形链球菌菌悬液、待测样品溶液，再次孵育；(14)吸起不锈钢珠，淋洗后取下，置于24孔板的培养孔中自然风干；(21)加入结晶紫溶液染色，吸起不锈钢珠淋洗后取下，置于24孔板的培养孔中自然风干；(22)加入无水乙醇脱色后转移至96孔板内，用酶标仪测定OD_600nm。还公开了该方法在筛选变形链球菌生物膜抑制剂中的应用。本发明比传统方法操作简单、成本低廉，且数据的稳定性与灵敏度高，具备良好的应用前景。
变形链球菌不锈钢珠培养孔孔板淋洗取下生物膜形成自然风干孵育应用待测样品溶液生物膜抑制剂结晶紫溶液酶标仪测定无水乙醇脱色菌悬液灵敏度浸没唾液染色筛选

[发明专利]鉴定肠膜明串珠菌肠膜亚种的引物及其方法与应用-CN201610980765.5有效
发明人：鄢明辉;吴正钧;刘振民;高彩霞;韩瑨 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-11-08 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： C12Q1/689 文献下载
摘要：本发明提供了一种鉴定肠膜明串珠菌肠膜亚种的引物及其方法与应用。本发明鉴定肠膜明串珠菌肠膜亚种的引物是利用GH70糖基转移酶编码基因中高度保守的GH70结构域编码区设计成的，该引物对其高度变异的区域进行扩增，通过对扩增所得的片段进行测序及随后的序列比对分析来实现肠膜明串珠菌在肠膜亚种水平上的鉴定。本发明公开的引物能对肠膜明串珠菌实现亚种水平上的鉴定，利用该引物的鉴定方法相比传统的生化鉴定方法更加高效，可用于对食品行业中潜在的发酵剂菌株进行快速、简便的鉴定，从而为新的菌株在食品中的应用提供依据，加速新的菌种资源在食品领域的应用。
鉴定肠膜明串珠菌肠膜亚种引物及其方法应用

[发明专利]一种α-葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法-CN201610976229.8有效
发明人：韩瑨;吴正钧;刘振民;高彩霞;徐佳 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-11-07 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于生物技术领域，具体公开了一种α‑葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)将步骤(a)得到的发酵乳灭菌，离心取上清，超滤取低分子部分，冷冻干燥，得到α‑葡萄糖苷酶抑制剂。上述技术方案中的制备方法，首次采用牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333，以脱脂乳作为培养基进行发酵，并经过灭菌，离心，超滤，冷冻干燥，制备得到α‑葡萄糖苷酶抑制剂，披露了牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333具有发酵脱脂乳生成α‑葡萄糖苷酶抑制剂的新用途，拓宽了α‑葡萄糖苷酶抑制剂的来源。同时，牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333发酵脱脂乳所制备的α‑葡萄糖苷酶抑制剂的活性显著，稳定性好。
一种葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法