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[发明专利]一种复合稳定的全鱼汤粉冲剂及其制备方法-CN202210077474.0在审
发明人：董秀萍;郑佳楠;韩琳;阎星如;王哲铭;马骁骁;秦磊;金铮 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-01-24 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合稳定的全鱼汤粉剂产品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以黑鱼为原材料，开发研制出一种复合稳定的全鱼汤粉冲剂。主要针对熬煮过程中原料鱼块的利用率；将去腥鱼块油煎后，捞起沥油，得到预制鱼块；将预制鱼块与水按比例高压熬制，得到高压鱼汤混合物；将高压鱼汤混合物破碎过滤，得到预制全鱼汤；将预制全鱼汤和调味料混合后进行浓缩，得到浓缩全鱼汤；将浓缩全鱼汤加入筛选后的壁材溶液得到微胶囊乳液；将微胶囊乳液均质、混合均匀后经喷雾干燥，得到全鱼汤粉剂；将全鱼汤粉剂与复配食材按比例混合，包装即为营养方便、复合稳定的全鱼汤粉产品。
一种复合稳定鱼汤冲剂及其制备方法

[发明专利]一种鱼片抗冻保水剂的制备及其应用-CN202111537040.6在审
发明人：董秀萍;张娜娜;王哲铭;姜鹏飞;刘裕;尚珊;黄旭辉;阎星如 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及水产品抗冻技术领域，具体涉及一种鱼片抗冻保水剂的制备及其应用。本发明所述的鱼片的抗冻保水剂，按照质量百分比，包括3‑6％的海藻糖、1‑5％的氯化钠、0.01‑0.03％的木瓜蛋白酶、0.6‑1％的酪蛋白酸钠，其余为水；将抗冻保水剂用于减少鱼肉中的水分和营养物质的流失，改善鱼肉的质地，提升鱼片的保水特性和质构特性。本发明采用木瓜蛋白酶处理能够使肉质滑嫩，获得良好的口感；酪蛋白酸钠能够使鱼肉组织紧密的结合到一起；海藻糖的多羟基特性能够替代蛋白质周围的水分子减少鱼肉中冰晶的生长，海藻糖柔和的甜味能够增加鱼肉的风味；氯化钠不但能够起到保水杀菌的作用还能够增加风味。
一种鱼片抗冻保水剂制备及其应用

[发明专利]一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法-CN202111646602.0在审
发明人：董秀萍;马骁骁;郑佳楠;宋雨欣;黄清梅;阎星如;邵晓阳;于婉莹 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种凝胶型鱼汤方便食品的制备方法，属于方便食品加工领域，黑鱼洗净切块处理后，经过油煎，高压熬煮，再将锅内鱼汤破碎后过筛，采用现代食品成型技术和营养复配理念开发新型黑鱼凝胶汤，搭配海带分子球，同时利用凝胶复配技术对鱼汤体系进行稳态化处理，得到营养组成全面、食用方式既可以即食又可以冲泡，即食爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美的新型凝胶型鱼汤方便食品。
一种凝胶鱼汤方便食品制备方法

[实用新型]一种用于水产品感官评价的辅助装置-CN202121803467.1有效
发明人：董秀萍;黄一珍;于希良;金铮;姜鹏飞;刘裕;阎星如 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2021-08-04 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于水产品感官评价的辅助装置，属于水产加工领域。本实用新型所述装置包括长方体或正方体的透明盒体、透明盒体盖，透明盒体内设有两层隔垫，以及抗菌可食用膜，和温敏凝胶或自热袋；上层隔垫上放置抗菌可食用膜，下层隔垫通过隔垫支撑件放置在透明盒体内，上层隔垫、下层隔垫之间通过隔垫支撑件隔开，并放置温敏凝胶或自热袋。
一种用于水产品感官评价辅助装置

[发明专利]一种养阴清肺口服液的制备方法-CN201910937822.5在审
发明人：王延辉;阎星如;孙继春 -专利权人：呼伦贝尔松鹿制药有限公司
申请日： 2019-09-30 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A61K36/8968 文献下载
摘要：本发明一种养阴清肺口服液的制备方法，将牡丹皮和薄荷用水湿润后置提取器中，用蒸馏法进行提取挥发性成分，另外，将一定量的聚山梨酯‑80用少量水溶解后，加入牡丹皮、薄荷的挥发性成分，搅拌至挥发性成分全部溶解，再与其他提取物及矫味剂混合配制而成。用这种方法进行提取、配制，提高了工效，降低了能耗，提高了药液中牡丹皮及薄荷提取所得的挥发性成分的含量，增加了药物疗效。
挥发性牡丹皮薄荷清肺口服液薄荷用水混合配制聚山梨酯药物疗效矫味剂水溶解提取器提取物蒸馏法后置制备配制能耗溶解湿润

[发明专利]一种具有水果味的小儿胃宝咀嚼片及其制备方法-CN201910991053.7在审
发明人：田杰;阎星如;王艳辉 -专利权人：呼伦贝尔松鹿制药有限公司
申请日： 2019-10-18 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A61K36/8998 文献下载
摘要：本发明一种具有水果味的小儿胃宝咀嚼片及其制备方法，是将山楂(炒)、山药(炒)、麦芽(炒)水提取后，经浓缩、干燥所得的清膏作为粘合剂；将鸡蛋壳(焙)、六神曲分别粉碎成极细粉后，与一定量的稀释剂、矫味剂等辅料混合，用一步制粒机制粒，加入一定量润滑剂，并喷入香精水溶液进行混合，压制成片，即得。与现有技术相比，本发明具有溶出度高，生物利用度高，服用量少等特点。
稀释剂麦芽生物利用度香精粘合剂辅料混合压制成片一步制粒山楂服用量鸡蛋壳矫味剂咀嚼片六神曲溶出度润滑剂水果味水提取山药喷入清膏胃宝细粉制备浓缩