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[发明专利]一种精氨酸复相微胶囊喷雾干燥粉及其制备方法-CN202310929684.2在审
发明人：刘新建;钟瑞敏;王锦红;张家乐;王远义 -专利权人：邦世迪（广东）医用食品股份有限公司
申请日： 2023-07-27 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L33/175 文献下载
摘要：本发明涉及特殊医学用途配方食品技术领域，具体涉及到一种精氨酸复相微胶囊喷雾干燥粉及其制备方法。本申请的精氨酸复相微胶囊喷雾干燥粉，包括壁材、包埋于所述壁材中的复合芯材，所述壁材包括第一壁材、第二壁材，所述第一壁材位于所述第二壁材内部，所述第一壁材为油脂材料，所述第二壁材为水性材料，所述复合芯材由精氨酸和蛋白胶体相互溶解形成，使得精氨酸能够包埋于壁材中，且其包埋率达到90％以上，含水量低于5％，完全没有氨味；同时在常温条件下避光贮藏12个月精氨酸保存率达到90％以上，品质稳定；解决了直接添加精氨酸造成特医食品食味性和贮藏稳定性的难题。
一种精氨酸微胶囊喷雾干燥及其制备方法

[发明专利]含传热缓冲层的管式循环冷冻浓缩装置及其冷冻浓缩方法-CN201810394909.8有效
发明人：廖彩虎;王锦红;钟瑞敏;谢思芸;肖仔君;门戈阳;邹庆平 -专利权人：韶关学院
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B01D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种含传热缓冲层的管式循环冷冻浓缩装置，所述管式循环冷冻浓缩装置包括至少一组冷冻浓缩套管，所述冷冻浓缩套管由一内管、一传热缓冲层和一外管组成，所述传热缓冲层包覆于所述内管的管壁外表面，所述外管套设于所述内管外，且其管壁内表面与所述传热缓冲层之间留有空间；待浓缩料液循环通入所述内管中，冷载体循环通入所述外管的管壁内表面与所述传热缓冲层之间的空间。本发明还提供一种冷冻浓缩方法，所述方法使用至少一组冷冻浓缩套管。本发明的含传热缓冲层的管式循环冷冻浓缩装置能够实现精确、平稳地控制料液温度的下降速率，有利于获得良好的浓缩效果，且具有容易组装、操作简单、对电气控制元件的精密性要求较低等优点。
传热缓冲循环冷冻浓缩装置及其方法

[发明专利]一种双夹层结构的渐进式冷冻浓缩设备及冷冻浓缩方法-CN201810188990.4有效
发明人： 钟瑞敏;廖彩虎;王锦红;单斌;谢思芸;门戈阳;肖仔君;周小伟 -专利权人：韶关学院
申请日： 2018-03-08 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： B01D9/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种双夹层结构的渐进式冷冻浓缩设备，该设备包括结晶浓缩单元、冷载体温度控制单元以及参数控制与自动记录单元；所述结晶浓缩单元包括结晶浓缩罐、外夹层温度探头和罐内多组温度记录探头；所述结晶浓缩罐的侧壁为双夹层结构，包括通有缓冲传热载体Ⅰ的内夹层和通有冷载体Ⅱ的外夹层，所述载体Ⅰ为具有传热缓冲特性的食品级载体，所述冷载体Ⅱ为抗冻冷载体；所述外夹层温度探头设在所述外夹层的内部；所述多组温度记录探头设在所述结晶浓缩罐内。本发明还涉及一种冷冻浓缩方法。本发明的设备能在冷冻浓缩过程中实现对料液温度的稳定、精确控制，其具有冷冻浓缩效果好、对不同料液的通用性强、自动化程度高、有利于优化工艺条件等优点。
一种夹层结构渐进冷冻浓缩设备方法

[发明专利]一种制作富含臭氧的凝胶水球的装置、方法和凝胶水球-CN202210356461.7有效
发明人：谢思芸;钟瑞敏;廖彩虎;张霞 -专利权人：韶关学院
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种制作富含臭氧的凝胶水球的装置、方法和凝胶水球。本发明提供了一种制作富含臭氧的凝胶水球的装置，本发明的一种制作富含臭氧的凝胶水球的方法采用该装置，在低温环境下将臭氧灌入至海藻酸钠溶液中，然后再将其滴加至乳酸钙溶液中，得到富含臭氧的凝胶水球。利用海藻酸钠与乳酸钙能够快速形成凝胶水球的特点，可以有效地将海藻酸钠溶液中的臭氧包裹，从而可以控制臭氧的释放速度，继而可以使得果蔬在密闭环境中始终获得含有一定浓度的臭氧来保鲜。
一种制作富含臭氧凝胶水球装置方法

[发明专利]山楂果醋及其制备方法-CN202110827896.0在审
发明人：余顺荣;钟瑞敏;施咏仪;林尤娟;麦玉芬;黎淑娟 -专利权人：天地壹号饮料股份有限公司
申请日： 2021-07-22 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：如何通过相应的工艺技术实现提高原果醋品质是果醋产业的重要研究开发方向。本发明提供了一种山楂果醋及其制备方法，该山楂果醋的总酸度≥6％，总黄酮≥350mg/100g；所述山楂果醋经酿酒酵母在低糖度带渣果汁中发酵成低酒度果酒，经醋酸菌在低酒度果酒中发酵成果醋原液，再经冷冻浓缩制成，其中并未额外添加柠檬酸、乳酸等酸度调节剂。通过本发明技术方案显著缩短了生产周期，并制备得到拥有山楂原香风味和天然成分品质特征的山楂果醋。
山楂及其制备方法

[发明专利]一种可增强免疫力的药膳素产品及其制备方法-CN202010239292.X在审
发明人：邓玉林;周雷;刘良;张炜;钟瑞敏 -专利权人：广东跨元航天医学工程技术有限公司
申请日： 2020-03-30 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种可增强免疫力的药膳素产品，由以下重量份的组分制成：黄精13～15份、枸杞9～11份、当归4～6份、山药9～11份、百合4～6份。本发明还包括所述药膳素产品的制备方法。本发明以药食同源药材为基础，通过配伍、提取、调味、成型，形成一系列以食补养生为主要功能，又具有调味品使用特点的药膳素产品，本发明对原料全成分提取，保持了最佳活性成分，能够更好地发挥药膳素的效果，同时还能节约药材资源。同时，所述药膳素产品具有清新、安神、养阴润肺及增强免疫力的功效，既可以供大众日常食用，也可以进一步用于航天员、运动员、军队等特种需要的人群。
一种增强免疫力药膳产品及其制备方法

[发明专利]一种具有养生功效的药膳素产品及其制备方法-CN202010237949.9在审
发明人：邓玉林;周雷;刘良;张炜;钟瑞敏 -专利权人：广东跨元航天医学工程技术有限公司
申请日： 2020-03-30 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有养生功效的药膳素产品，由以下重量份的组分制成：人参14‑16份、枸杞14‑16份、茯苓4‑6份、当归4‑6份、甘草4‑6份或桂圆4‑6份。本发明还包括所述药膳素产品的制备方法。本发明以药食同源药材为基础，通过配伍、提取、调味、成型，形成一系列以食补养生为主要功能，又具有调味品使用特点的药膳素产品，本发明对原料全成分提取，保持了最佳活性成分，能够更好地发挥药膳素的效果，同时还能节约药材资源。同时，所述药膳素产品具有调治失眠健忘、解毒、祛痰、抗炎、抗过敏及保护胃液等多种养生功能，既可以供大众日常食用，也可以进一步用于航天员、运动员、军队等特种需要的人群。
一种具有养生功效药膳产品及其制备方法

[发明专利]一种超声波-脉冲真空协同鱼肉腌制方法-CN201710227926.8有效
发明人：廖彩虎;钟瑞敏;谢思芸;肖仔君 -专利权人：韶关学院
申请日： 2017-04-10 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法。本发明所述的超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法，包括以下步骤：S1：将活鱼宰杀，去除鳞片和内脏，切成厚度一致的鱼块后进行冷藏；S2：将冷藏后的鱼块放入低温盐溶液中，使鱼块和盐溶液的温度为4±1℃，并对鱼块和盐溶液进行同步的超声处理和脉冲真空处理，直至腌制完成。相对于现有技术，本发明所述的超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法，利用超声波‑脉冲真空协同复合辅助腌制，具有更高的传质系数和更快的腌制效率。
一种超声波脉冲真空协同鱼肉腌制方法

[实用新型]一种双炉门结构的新型干果烘烤炉-CN201822132358.6有效
发明人：周小伟;钟瑞敏;黄玫恺 -专利权人：韶关学院
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： F26B11/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种双炉门结构的新型干果烘烤炉，包括炉体、电热板、旋转轴安装板和护罩，所述炉体内部为烘烤腔，烘烤腔的顶部开设有蒸汽出孔；烘烤腔内部自上而下间隔设有若干平行设置的隔板，其中隔板将烘烤腔分隔成若干大小相等的加热层，隔板的底部固定安装有若干电热板，进一步的，所述烘烤腔的顶部同样安装有电热板；所述炉体的右侧部设有旋转轴安装板，旋转轴安装板与加热层一一对应设置；本实用新型能够充分彻底的对干果进行烘烤，减少烘烤不均匀的情况发生；结构采用双烤炉门对烤炉箱进行隔热，更有效的防止漏热现象，同时有效的减少了炉门前端对使用者产生的热辐射。
烘烤腔隔板安装板电热板旋转轴本实用新型加热层烘烤烤炉炉体一一对应设置干果烘烤炉双炉门结构大小相等炉体内部平行设置蒸汽出孔不均匀热辐射右侧部隔热干果分隔护罩漏热炉门

[实用新型]一种对膨化机的膨化壁加热的装置-CN201822047645.7有效
发明人：周小伟;钟瑞敏;黄玫恺 -专利权人：韶关学院
申请日： 2018-12-07 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23P30/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种对膨化机的膨化壁加热的装置，包括膨化机壳体，所述膨化机壳体包括外筒体和内筒体，内筒体的外侧设置有电磁加热板安装腔，电磁加热板安装腔内安装有电磁加热板，电磁加热板安装腔的外侧设置有冷却腔，冷却腔的外侧设置固定连接保温层；所述保温层的外侧固定连接有真空隔热层，真空隔热层内均匀设置有多根支撑装置，支撑装置包括内杆和外杆，内杆上设置有滑头，外杆的内侧设置有与滑头相互嵌合的滑槽，本实用新型结构简单、设计合理，能够方便调节加热强度，适合多种食品进行膨化，适用性较广，同时加热装置浪费的热能较少，有效节约了能源。
膨化电磁加热板外侧设置安装腔加热本实用新型真空隔热层支撑装置保温层机壳体冷却腔内筒体膨化机滑头内杆外杆方便调节加热装置均匀设置外筒体滑槽嵌合节约能源

[实用新型]一种多功能膨化机-CN201822051695.2有效
发明人：周小伟;林家坚;钟瑞敏;黄玫恺 -专利权人：韶关学院
申请日： 2018-12-07 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23P30/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能膨化机，包括筒体、支撑架和底座，所述底座的上端设置有筒体，筒体通过支撑腿与底座固定连接，筒体内设置有螺杆，螺杆与筒体同轴心设置，螺杆包括输送段、交错增压段、压实增温段、加压塑化段、压力环和减压保温滞留段，输送段、交错增压段、压实增温段和加压塑化段的直径相同，由输送段到压实增温段再到加压塑化段螺纹深度逐渐变浅，交错增压段设置为正反向螺纹段，压力环设置在加压塑化段与减压保温滞留段之间，本实用新型结构简单、设计合理，不仅出料效率较高，而且具有一定的节能功能，同时装置均匀进料，保证膨化的一致性，在保证扭力在适当的使用范围内，具有更好的稳定性和可操作性。
塑化段筒体加压输送段增压段螺杆压实增温底座多功能膨化机本实用新型交错减压保温压力环滞留同轴心设置正反向螺纹节能功能均匀进料同时装置支撑架支撑腿上端螺纹出料扭力膨化体内保证

[发明专利]一种超声污水处理装置-CN201910670176.0在审
发明人：李喜峰;李阿杰;钟瑞敏 -专利权人：上海大学
申请日： 2019-07-24 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C02F9/08 文献下载
摘要：本发明公开一种超声污水处理装置，包括：超声反应池，用于对待处理污水进行超声波处理；辅助超声处理系统，与超声反应池连通，用于使超声反应池内污水循环同时添加紫外光、氧化性试剂和臭氧；控温系统，用于实时检测及调整超声反应池内温度；检测系统，与超声反应池连接，用于检测及分析待处理污水的成分及分解情况；控制系统，分别与辅助超声处理系统、控温系统及离心水泵连接，控制控温系统对所述超声反应池温度进行调整以及控制辅助超声处理系统的工作和污水的进出。本发明结构简单，操控方便，通过实验获得最佳操作参数并写入控制系统，实现自主操作，节省人工，提高工作效率，降低环境风险。
超声反应超声处理系统控温系统污水处理装置超声超声波处理待处理污水氧化性试剂操作参数工作效率检测系统控制系统离心水泵实时检测污水循环写入控制紫外光污水操控臭氧连通分解检测分析

[实用新型]一种带嵌入式顶置储水箱的多层蒸汽烤箱-CN201821950153.2有效
发明人：周小伟;林婧;钟瑞敏;黄玫恺 -专利权人：韶关学院;南京市计量监督检测院
申请日： 2018-11-26 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带嵌入式顶置储水箱的多层蒸汽烤箱，包括箱体和壳体，所述壳体内的中部设置有传动块，传动块的左侧面开设有凹槽，传动块的左侧设置有传动杆，传动杆的左端穿出壳体固定连接有L形旋转把手，传动杆与壳体的侧壁螺纹连接；所述传动块的底面固定连接有升降杆，升降杆的底面穿出壳体固定连接有升降板，壳体的底端两侧安装有移动轮，壳体的上端设置有箱体，箱体上设置有箱门，箱门共有两块左右对称设置在箱体的前侧面上，本实用新型结构简单、设计合理，利用蒸汽进行烘烤，使得食物受热均匀，烘烤质量好，装置浪费热能较少，同时方便调节内部空间，根据使用情况进行合理调节。
传动块壳体传动杆本实用新型顶置储水箱蒸汽烤箱嵌入式升降杆烘烤底面多层箱门左右对称设置方便调节螺纹连接受热均匀旋转把手前侧面升降板移动轮左侧面上端侧壁底端左端蒸汽体内

[实用新型]一种微生物发酵用絮状物处理装置-CN201822178153.1有效
发明人：周小伟;林婧;钟瑞敏 -专利权人：韶关学院;南京市计量监督检测院
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-09-13 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种微生物发酵用絮状物处理装置，包括箱体、隔板和过滤体，所述箱体内中部固定连接有两块隔板，隔板的左侧设置有多块缓流板，箱体内的两块隔板之间设置有过滤网，过滤网包括框体和滤网，滤网固定连接在框体的内侧，过滤网的外侧设置有隔层，隔层由上圆环型挡板和下圆环型挡板组成，箱体内对应隔层的位置上设置有凹槽，凹槽上铰接有盖板；所述箱体的底面上连接有多个出料斗，本实用新型结构简单，通过缓流、过滤和吸附对发酵液内的絮状物进行连续多次处理，保证发酵液内的絮状物处理完成，达到生产要求，另外箱体内的杂质可以利用反冲出料管进行清理，清理非常方便。
隔板絮状物过滤网隔层本实用新型微生物发酵挡板处理装置发酵液框体滤网过滤和吸附生产要求外侧设置出料斗出料管过滤体缓流板上圆环下圆环盖板多块反冲缓流铰接保证

[实用新型]一种带有外置式蒸汽发生器的蒸汽烤箱-CN201821950127.X有效
发明人：周小伟;林婧;钟瑞敏 -专利权人：韶关学院;南京市计量监督检测院
申请日： 2018-11-26 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带有外置式蒸汽发生器的蒸汽烤箱，包括箱体，所述箱体包括箱体内层和箱体外层，箱体内层的外侧固定连接有第一保温层，箱体外层的内侧固定连接有第二保温层，第二保温层与第一保温层之间设置有真空隔热层，箱体的上端内侧固定连接有隔板，隔板的上端中部与箱体的内侧之间固定安装有轴流风机，隔板的左侧后右侧分别开设有出风口和进风口，轴流风机的出风方向朝向进风口，本实用新型结构简单、设计合理，改变了传统对织物的烘烤方式，不仅成本较低，而且对织物的烘烤效率和烘烤均匀度有着较大的提升，另外该装置对热能的利用率较高，能够尽量减少热能的浪费。
保温层隔板烘烤本实用新型蒸汽发生器箱体内层箱体外层蒸汽烤箱轴流风机上端进风口外置式真空隔热层出风口均匀度出风

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