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[发明专利]一种糖醋鲟鱼腩预制菜及其制备方法-CN202311051309.9在审
发明人： 赵元晖;陈泽凡;杨铸钰;薛长湖;白帆;汪金林;徐鹏;许贺;王广威;张绪清;李钰金;高瑞昌;梁青平;郑耀文;王子腾 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-08-21 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种糖醋鲟鱼腩预制菜及其制备方法，所提供的糖醋鲟鱼鱼腩预制菜，是将预处理的鲟鱼鱼腩进行油炸熟制，将熟制的鲟鱼鱼腩表面挂上糖浆，然后加入食醋进行炖煮，炖煮后的鲟鱼鱼腩冷却后，完成制备。更进一步的，所述的炖煮后的鲟鱼鱼腩冷却后再加入海带处理液，所述的海带处理液是将去腥处理的海带进行高温高压软化处理后进行匀浆，匀浆液先后加入风味蛋白酶和木瓜蛋白酶进行酶解；酶解液在过滤后，再加入还原糖、氨基酸和半胱氨酸进行增香处理。本发明所提供的糖醋鲟鱼腩预制菜能够实现鱼腩解腻，并能有效减少长时间加工的过程中产生的丙烯酰胺等有害物质；而且添加的海带处理液具有更好的增香解腻效果，并能够有效改善睡眠。
一种糖醋鲟鱼预制及其制备方法

[实用新型]一种可旋双层盖食品烹调锅-CN202320586689.5有效
发明人： 赵元晖;陈泽凡;梁青平;涂欣;杨铸钰;翟明斌;汪金林;徐鹏;徐新星;李钰金 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-03-23 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A47J27/14 文献下载
摘要：本实用新型公开一种可旋双层盖食品烹调锅，包括：锅体；所述锅体开口处盖有第一锅盖；所述第一锅盖顶面中央开设有圆口；所述圆口内盖有第二锅盖；所述第一锅盖内侧固接有若干第一锁件；所述第二锅盖上固接有把柄；所述第二锅盖下固接有若干第二锁件；若干所述第二锁件以所述第二锅盖中心为圆心周向设置；所述第一锁件与所述第二锁件对应设置；若干所述第一锁件与若干所述第二锁件卡接。本实用新型能够有效避免类似烹调食品将带来的危险，同时在烹调过程中也便于加料、减少热蒸汽过快散失。
一种双层食品烹调

[发明专利]一种桂花鲟鱼软骨胶的制备方法-CN202310497748.6在审
发明人：汪金林;白帆;徐鹏;赵元晖;陈效燕;董雄;王斌;夏永涛 -专利权人：杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司;衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司
申请日： 2023-05-04 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及鲟鱼软骨制品领域，尤其涉及一种桂花鲟鱼软骨胶的制备方法。该制备方法包括以下步骤：对鲟鱼软骨进行预处理后，加水进行蒸煮使其软化，而后与水分离；将蒸煮后的鲟鱼软骨冷却后，加入桂花糖水，混合均匀，获得桂花鲟鱼软骨胶；所述桂花糖水中含有桂花香味微胶囊，所述桂花香味微胶囊从内到外依次包括桂花香味物质、聚多巴胺/淀粉复合壁层和淀粉壁层。通过本发明的制备方法获得的桂花鲟鱼软骨胶丰富了鲟鱼软骨制品的形式，能在较大程度上保留鲟鱼软骨中的各类营养成分，且口感较好，并利用具有特殊结构的桂花香味微胶囊，延长了桂花香味在口腔中的停留时间，赋予了桂花鲟鱼软骨胶较好的回味。
一种桂花鲟鱼软骨制备方法

[发明专利]一种检测水产品中晚期糖基化终末产物的方法-CN201911347408.5有效
发明人：董士远;曾名湧;安婧;张琪;赵元晖;周鹏程 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提出一种利用液相色谱串联质谱检测水产品中晚期糖基化终末产物(AGEs)的方法，包括如下步骤，步骤1：AGEs的提取；步骤2：制作标准曲线：以标准品的浓度值为横坐标，以标准品面积*(内标品浓度/内标品面积)作为纵坐标绘制标准曲线，得到方程；步骤3：将处理后的样品进行HPLC‑MS/MS检测，检测模式为MRM，得到样品中AGEs峰面积，求得样品中AGEs浓度。本发明目的在于建立一种液相色谱串联质谱方法，该方法可一次性检测3种AGEs(羧甲基赖氨酸CML、羧乙基赖氨酸CEL、甲基乙二醛氢咪唑酮MG‑H1)，具有分离度好、线性关系好、线性范围广等优点。
一种检测水产品中晚期糖基化终末产物方法

[发明专利]一种极软的高含水量即烹空气肉糜预制菜及其制作方式-CN202310487565.6在审
发明人： 赵元晖;陈泽凡;赖依帆;薛长湖;高瑞昌;刘天红;白帆;汪金林;徐鹏;王洪江;王广威;张绪清;许贺;赵一霖;徐新星;梁青平 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-05-04 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种极软的高含水量即烹空气肉糜预制菜及其制作方式，属于肉糜制品技术领域。本发明的极软的高含水量即烹空气肉糜预制菜，包括以下质量份数的原料：肉100份、蛋清50份、食用淀粉4～20份、复合磷酸盐0.08～0.4份和增香调味粉1.1份；肉选自巴沙鱼鱼肉、龙头鱼鱼肉、鲟鱼鱼肉、牛肉、猪肉和鸡肉中的一种或多种。本发明的极软的高含水量即烹空气肉糜预制菜具有较高的含水量，且在熟制后，其表现为肉糜随着加热时间的增加不断膨胀，体积增大，直接在沸水中煮制时能够漂浮在水面上，并且长时间的蒸煮不容易使肉滑破损。
一种含水量空气肉糜预制及其制作方式

[发明专利]发酵牡蛎调味品及其制备方法与应用-CN202310213676.8在审
发明人：徐新星;刘荔;曾名湧;赵元晖;李珂;王洪江 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-03-08 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L27/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵牡蛎调味品及其制备方法与应用，属于发酵产品技术领域。所述发酵牡蛎调味品通过以下方法制备得到：(1)牡蛎脱盐；(2)牡蛎匀浆与加水均质；(3)酶解；(4)钝酶；(5)发酵基质的制备：向牡蛎酶解液中添加酪蛋白、乳糖和氯化钠，混匀，灭菌，得发酵基质；(6)发酵：将复合菌种接入发酵基质中，30℃条件下密封发酵24～48h，即得发酵牡蛎调味品；所述复合菌种是由戊糖乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母组成的。所述发酵牡蛎调味品在作为食品添加剂中的应用。本发明的发酵牡蛎调味品，保持了全牡蛎的营养价值，呈味氨基酸及游离脂肪酸酸含量高，丰富了酯类风味物质的种类和含量，实现了牡蛎基料的整体风味改善。
发酵牡蛎调味品及其制备方法应用

[发明专利]一种鲟鱼肉面条及其制备方法-CN202110947034.1有效
发明人： 赵元晖;徐新星;刘康;陈泽凡;郭雅堃;韩贵新 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲟鱼肉面条及其制备方法，将鲟鱼的鱼糜、蒸制后的熟鲟鱼肉和面粉复配，将植物谷朊粉、结冷胶、食盐、洋葱粉、香葱粉、大蒜粉、姜粉、拉面剂添加到面粉中后压制成面条，干燥后得到鲟鱼肉面条。本发明的鲟鱼肉面条蒸煮损失率低、断条率低，呈现麦黄色，表面光滑，尝起来筋道有弹性，风味浓郁，感官评价达到国家标准，扫面电镜下观察到面筋光滑均匀，各方面均符合挂面国标。
一种鲟鱼面条及其制备方法

[发明专利]一种采用鲟鱼加工副产物制成的高仿真鱼子酱及其工艺-CN202310075174.3在审
发明人： 赵元晖;陈泽凡;刘艺欢;张唯嘉;韩贵新;徐新星;李钰金;高瑞昌;白帆;汪金林;徐鹏;许贺;梁青平 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-02-07 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L17/30 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种采用鲟鱼加工副产物制成的高仿真鱼子酱及其工艺。该高仿真鱼子酱包括如下质量占比的原料成分：鲟鱼蛋白肽27％‑30％、鲟鱼风味脂质成分18％‑20％、弃用鱼卵提取物6％‑8％；其余为辅料和水。该高仿真鱼子酱通过制备鲟鱼鱼皮蛋白肽、鲟鱼风味脂质成分，充分利用鱼皮自身携带的色素，模拟颜色存在深浅差异的真实鱼子酱，调配乳化得到了与真实鱼子酱营养组成和风味组分相当的高仿真鱼子酱，高度呈现了真实鱼子酱的外观、风味及口感。
一种采用鲟鱼加工副产物制成仿真鱼子酱及其工艺

[发明专利]一种高麻味物质含量的花椒油制备方法、花椒油微胶囊及应用-CN202310156822.8在审
发明人： 赵元晖;陈泽凡;姚任凯;韩玉谦;徐新星;李钰金;白帆;汪金林;徐鹏;许贺;王宁宸;梁青平 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-02-23 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明涉及花椒油制备技术领域，尤其涉及一种高麻味物质含量的花椒油制备方法、花椒油微胶囊及应用。该花椒油制备方法包括以下步骤：将花椒粉置于萃取釜中，排出萃取釜内的空气后，向萃取釜内通入二氧化碳，进行超临界二氧化碳萃取，获得萃取液；将萃取液通入第一分离釜中，进行第一次分离，收集第一分离液；将第一分离液通入第二分离釜中，进行第二次分离，收集第二分离液；将第二分离液通入第三分离釜中，进行第三次分离，收集第三分离液，获得花椒油。本发明在花椒油的制备过程中，通过在萃取后采用特定的压力和温度条件进行三次分离，能够提高麻味物质的分离效果，使制得的花椒油中具有较高的麻味物质含量。
一种高麻味物质含量花椒油制备方法微胶囊应用

[发明专利]一种鲟鱼硫酸软骨素的制备方法及其在促糖尿病慢性伤口愈合敷料中的应用-CN202310161700.8在审
发明人： 赵元晖;郑耀文;汪金林;魏丽丽;白帆;徐鹏;陈泽凡 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： C08B37/08 文献下载
摘要：本发明涉及硫酸软骨素提取技术领域，为解决现有技术下硫酸软骨素的提取纯化过程复杂，需要使用大量化学试剂且对硫酸软骨素损失较大的问题，公开了一种鲟鱼硫酸软骨素的制备方法，包括将鲟鱼软骨颗粒热液化处理后进行酶解得到酶解液；将酶解液过滤纯化得到鲟鱼硫酸软骨素溶液。该方法化学试剂用量少，步骤简便，且对硫酸软骨素提纯的回收率高，可实现对硫酸软骨素的绿色工业化生产，同时可获得软骨胶原蛋白生物活性肽副产品。本发明还提供了一种含有鲟鱼硫酸软骨素的促糖尿病慢性伤口愈合敷料的应用，该敷料具备良好的止血抗菌性能、生物相容性、生物可降解性、组织粘附性能和机械性能，可促进糖尿病慢性伤口愈合，具有广泛的应用前景。
一种鲟鱼硫酸软骨素制备方法及其糖尿病慢性伤口愈合敷料中的应用

[发明专利]一种利用鲟鱼深色鱼肠制备胶原蛋白肽的方法-CN202211695233.9在审
发明人：汪金林;郑耀文;白帆;赵元晖;许式见;徐鹏;谢丽芳;夏永涛;王斌 -专利权人：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司;杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及胶原蛋白肽制备技术领域，尤其涉及一种利用鲟鱼深色鱼肠制备胶原蛋白肽的方法，包括以下步骤：以鲟鱼鱼肠为原料，依次采用复合中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和糜蛋白酶进行酶解，获得胶原蛋白肽；所述复合中性蛋白酶包括菠萝蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶。采用本发明的方法对鲟鱼鱼肠进行酶解，能够实现较好的酶解效果，获得较高的水解度，同时还能有效脱除黑色素并降低苦味，提高胶原蛋白肽的感官品质。
一种利用鲟鱼深色制备胶原蛋白方法

[发明专利]一种鲟鱼肉鲜味肽及蛤皮花生预制菜的制备方法-CN202310060758.3在审
发明人： 赵元晖;陈泽凡;王宁宸;刘康;徐新星;白帆;汪金林;徐鹏;许贺;段晓琳;韩贵新;姚任凯;郑耀文;梁青平 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-01-17 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C07K5/113 文献下载
摘要：本发明涉及食品添加剂领域，为解决现有技术下鲜味肽种类较少的问题，公开了一种鲟鱼肉鲜味肽，所述鲟鱼肉鲜味肽包含氨基酸序列为Glu‑Arg‑Arg‑Tyr、Val‑Arg‑Gly‑Pro‑Arg、Tyr‑Val‑Val‑Phe‑Lys‑Asp、Leu‑Lys‑Tyr‑Pro‑Leu‑Glu和Val‑Lys‑Lys‑Val‑Phe‑Lys中的一种或多种多肽。上述五种多肽均具有鲜味，鲜味识别阈值在0.031‑0.250 mg/mL范围内，与食用盐复配使用时具有明显的增咸提鲜效果，可以减少食用盐和味精的摄入。本发明还将鲟鱼肉鲜味肽应用于蛤皮花生预制菜的制备中，该蛤皮花生预制菜风味独特，营养丰富。
一种鲟鱼鲜味皮花预制制备方法

[发明专利]一种复合壳聚糖保鲜膜及其制备方法-CN202211179114.8有效
发明人：李钰金;王小英;赵元晖;孙国辉;周庆新;王国庆;丁振中;陈成花 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： D06M11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合壳聚糖保鲜膜及其制备方法。制备步骤如下：步骤1：取2.0份乙烯吸附材料，置于到10份甲苯中，加入1份硅烷偶联剂KH‑560，油浴升温至100℃，反应回流10‑20min，抽滤，用甲醇洗涤，抽滤烘干；步骤2：加入50份乙醇和戊二醛，搅拌均匀，获得乙烯吸附材料溶液；步骤3：采用水平沉积法，将壳聚糖抗菌纺丝薄膜平铺于玻璃上，将乙烯吸附材料溶液均匀涂到壳聚糖抗菌纺丝薄膜上，并将其扩散完全；步骤4：干燥后用清水冲洗即得复合壳聚糖保鲜膜。本发明的复合壳聚糖保鲜膜，以乙烯吸附材料填充壳聚糖抗菌纺丝薄膜，不仅保持了甚至提高了保鲜膜的力学性能，同时进一步提高了抗菌防腐性能。
一种复合聚糖保鲜膜及其制备方法

[实用新型]一种方便废水处理的对虾养殖池-CN202222532456.5有效
发明人： 赵元晖;孔令锋 -专利权人：江苏宝源生物科技有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A01K63/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种方便废水处理的对虾养殖池，包括池体，池体内设置有环形管，环形管一侧固定连接有固定杆，固定杆内为中空，固定杆固定连接在池体内侧壁上，固定杆固定连接有进气接口，环形管上端均匀固定连接有打氧泵，打氧泵上设置有分化网，分化网固定连接在池体内底，池体位于分化网底侧固定连接有支撑架，支撑架上端固定连接有双头电机，双头电机底端固定连接有第一刮板，本实用新型通过第一刮板和第二刮板将池体内壁沾粘的颗粒物清理除，并通过打氧泵产生的气泡上移至池水上表面，并通过导向管和水泵的主动收集吸附，将颗粒物及污水抽入到导向块内，能够便于废水处理，提升废水处理效率。
一种方便废水处理对虾养殖

[发明专利]一种利用海鱼下脚料制备烫伤膏的方法-CN202011636219.2有效
发明人：李钰金;毛相朝;赵元晖;薛长湖;徐莹;孙逊;陈桂东;董暄 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A61K38/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用海鱼下脚料制备烫伤膏的方法。其解决现有中药烫伤膏刺激皮肤，易形成色素沉着和瘢痕的问题。其经过以下步骤：1）海鱼下脚料预处理；2）海带预处理；3）海参再生因子制备；4）烫伤膏物料混配；5）烫伤膏制备。本发明采用海鱼下脚料通过水热处理、研磨耦合生物处理，提取鱼骨活性水溶成分；海带碱洗提取海带中微量元素；利用柱层析分离海参生长因子，再配以甘油、壳聚糖、啤酒、鱼油，获得烫伤膏。本发明各成分协同施效，促进创面愈合、皮肤组织再生，且生物相容性好，无副作用，创伤部位不留疤痕。
一种利用海鱼下脚料制备烫伤方法

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