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[发明专利] 一种无醇保健酒的制备方法 -CN201711026233.9 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-27
-
公布日：
2021-05-04
-
主分类号：
C12G3/021 文献下载
摘要： 本发明公开了一种无醇保健酒的制备方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：将金线莲冷冻粉碎得到的金线莲粉加到水中通过超声波破碎设备处理，得到金线莲液；往金线莲液中加入麦芽糖化液，并接入酿酒酵母进行发酵得到发酵半固态液；发酵半固态液在锅中拌炒至水分含量达到40‑60%，得到固态渣；往固态渣中加入纤维素酶和半纤维素酶进行酶解处理；再接入酿酒酵母进行发酵得到固态发酵醪渣；往固态发酵醪渣中加入麦芽糖化液，再接入酿酒酵母和啤酒酵母进行发酵得到液体醪液；将液体醪液加热保温处理后再过滤得到成品无醇保健酒。本发明得到的无醇保健酒富含麦角甾醇、豆甾醇及β‑谷甾醇，其口感舒适饱满、香味协调，具有广阔的市场前景。一种 保健酒 制备 方法
[发明专利] 一种苦荞酒的酿造方法 -CN201711019761.1 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-27
-
公布日：
2021-04-02
-
主分类号：
C12G3/026 文献下载
摘要： 本发明公开了一种苦荞酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：往蒸熟苦荞中接入用苦荞糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭糖化后再接入酿酒酵母发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母，低温发酵得到液体发酵醪；苦荞粉中加入水先用糖化酶处理，再加入95%食用酒精浸泡得到苦荞粉液；苦荞粉液加入到液体发酵醪中，低温发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入苦荞粉和苦荞糖化液，低温发酵得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品苦荞酒。本发明采用新的工艺，通过多种酵母的复合利用，固态发酵、液态发酵、补料发酵耦合，得到口感丰满，含有高亚油酸、低异丁醇和异戊醇的含量的保健苦荞酒。一种 苦荞酒 酿造 方法
[发明专利] 一种淡啤酒味保健酒的发酵方法 -CN201711047561.7 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-31
-
公布日：
2021-04-02
-
主分类号：
C12C5/00 文献下载
摘要： 本发明公开了一种淡啤酒味保健酒的发酵方法，其包括如下步骤：将油菜花或油菜花根须用水蒸气进行预处理；往预处理油菜花中加入纤维素酶、半纤维素酶、麦芽粉和水进行酶解，得到酶解物；往酶解物中加入预处理油菜花根须、水、扣囊复膜孢酵母，先密闭发酵再接入酿酒酵母发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母发酵得到液体发酵醪；往液体发酵醪中加入预处理油菜花发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入预处理油菜花和麦芽糖化液发酵，再加入预处理油菜花根须发酵，得到补料发酵醪液；补料发酵醪液超声破碎后，再接入啤酒酵母发酵得到超声发酵醪液；超声发酵醪液压滤、过滤后得到淡啤酒味保健酒，该保健酒口感饱满、富含保健功能成分。一种 啤酒 保健酒 发酵 方法
[发明专利] 一种南瓜花酒的制备方法 -CN201711020874.3 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-27
-
公布日：
2021-03-16
-
主分类号：
C12G3/026 文献下载
摘要： 本发明公开了一种南瓜花酒的制备方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：南瓜花用水浸泡后再用微波干燥杀菌机处理；往预处理南瓜花中加入麦芽糖化液和扣囊复膜孢酵母菌液，密闭条件下糖化后，再接入酿酒酵母进行发酵，得到半固态发酵醪；往半固态发酵醪中接入啤酒酵母，并加入纤维素酶和水，发酵得到液体发酵醪；往液体发酵醪中加入预处理南瓜花，发酵得到成熟醪液；往成熟醪液中加入麦芽粉和麦芽糖化液进行发酵，再加入预处理南瓜花进行发酵，得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品南瓜花酒。本发明利用南瓜花作为原料，利用新的工艺生产口味独特的酒，同时保留了南瓜的保健功能成分。一种 南瓜 制备 方法
[发明专利] 一种微啤酒味新型保健酒的酿造方法 -CN201711049112.6 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-31
-
公布日：
2021-03-16
-
主分类号：
C12G3/021 文献下载
摘要： 本发明公开了一种微啤酒味新型保健酒的酿造方法，其包括如下步骤：往仙人掌渣中加入水、纤维素酶、半纤维素酶，接入扣囊复膜孢酵母发酵得到半固态发酵醪液；半固态发酵醪液压滤，滤液中加入麦芽糖化液、啤酒酵母发酵得到半固态发酵过滤液，滤渣中加入纤维素酶、半纤维素酶、啤酒酵母发酵得到固体发酵糟；仙人掌切碎加入到固体发酵糟中进行蒸馏得到蒸馏酒糟，蒸馏酒为初步发酵蒸馏酒；酒糟拌炒后加入麦芽糖化液、水、啤酒酵母发酵，得到生香发酵醪液；往生香发酵醪液中加仙人掌汁液，发酵得到最终醪液；往最终醪液中加初步发酵蒸馏酒和半固态发酵过滤液得到复合液体；复合液体压滤、过滤后得到成品酒，其口感丰满独特，含有多种保健功能成分。一种 啤酒 新型 保健酒 酿造 方法
[发明专利] 双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶及其多克隆抗体 -CN201711241067.4 有效
发明人：
宫春杰 ;童心语 ;薛栋升 胡征 ;杨波 ;王毅
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-11-30
-
公布日：
2021-03-05
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主分类号：
C12N9/06 文献下载
摘要： 本发明涉及分子生物学领域，尤其涉及一种双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶及其多克隆抗体。双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶的多克隆抗体的制备方法，包括步骤：1)以氨基酸序列如SEQ ID No.1所示的双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶为抗原，免疫小鼠制备抗血清；2)纯化抗血清得到双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶的多克隆抗体。本发明利用PCR技术在喜冷杆菌属Cryobacterium中扩增得到双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶基因，并通过基因工程技术得到Ecoli BL21‑pET21a‑BMTHC重组菌株，诱导表达重组菌株得到双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶蛋白，该蛋白具有较好的低温耐受，而且以双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶为抗原成功得到双功能亚甲基四氢叶酸脱氢酶/环化酶的多克隆抗体。功能 甲基 叶酸 脱氢酶 环化酶 及其 克隆 抗体
[发明专利] 一种复合味保健青稞酒的酿造方法 -CN201711020031.3 有效
发明人：
薛栋升 曾徐浩
- 专利权人：
湖北工业大学
申请日：
2017-10-27
-
公布日：
2021-02-19
-
主分类号：
C12G3/021 文献下载
摘要： 本发明公开了一种复合味保健青稞酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤：往蒸熟青稞中加入青稞根须和用青稞糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭条件下糖化后，再接入酿酒酵母进行发酵，得到固态发酵醪；往固态发酵醪中加入水和啤酒酵母，发酵得到液体发酵醪；青稞粉加入水先用糖化酶处理，再加入95%食用酒精浸泡得到青稞粉液；青稞粉液加入到液体发酵醪中，发酵得到成熟醪液得到成熟醪液；往成熟醪液中加入青稞粉和青稞糖化液进行发酵，再加入青稞花进行发酵，最后再加入青稞根须、青稞花的焙焦混合物，得到最终醪液；最终醪液过滤后得到成品苦荞酒。本发明得到的青稞酒口感丰满、富含β‑葡聚糖。一种 复合 保健 青稞酒 酿造 方法
