本发明涉及一种用于贮藏保鲜金太阳杏的保鲜剂，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。本发明的用于贮藏保鲜金太阳杏的保鲜剂，含有壳聚糖、魔芋粉和普鲁兰多糖，还含有保鲜促进剂；所述保鲜促进剂为：珍珠粉、金太阳杏超临界提取物、天麻水提物和柠檬精油中的一种或两种以上。是在壳聚糖、魔芋粉和普鲁兰多糖复配的基础上，进一步添加适量珍珠粉、金太阳杏超临界提取物、天麻水提物或者柠檬精油复配而成。与现有的适用于保鲜金太阳杏的保鲜剂相比，本发明的用于贮藏保鲜金太阳杏的保鲜剂，能更好地保持金太阳杏的可溶性固形物含量、可滴定酸含量和 V c含量，而且能降低金太阳杏的腐烂率，延长贮藏保鲜期。
