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[发明专利]利用人工内共生化技术选育羊肚菌优质品种的方法-CN202210515335.1有效
发明人：何培新;刘伟;王文升;蔡英丽;曹满堂;陈卓;孙文化 -专利权人：四川菌益侬农业科技有限公司
申请日： 2022-05-11 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种选育羊肚菌优质品种的人工内共生化育种技术，该技术的实质在于将对羊肚菌人工栽培有益的酵母菌或细菌，例如限制马拉色菌、香气红冬孢锁掷孢酵母、土地杆菌、短波单胞菌、嗜甲基菌、鞘氨醇杆菌和黄杆菌等导入羊肚菌菌丝细胞内部，使双方建立内共生关系，然后从中筛选具有生长旺、产量高、抗逆性强等理想培养和生产性状的优质羊肚菌栽培品种。该技术操作包括羊肚菌原始菌株活化培养、将有益酵母菌或细菌导入到羊肚菌菌丝细胞内部及其鉴定、内共生化羊肚菌菌株培养性状和生产性状测定和逐级扩大人工栽培等工艺工程。本发明技术为羊肚菌育种开辟了一条新的有效途径，利于羊肚菌产业持续稳定发展。
利用人工生化技术选育羊肚菌优质品种方法

[发明专利]一株梯棱羊肚菌单孢杂交菌株JYN04及其选育和应用-CN202310471126.6在审
发明人：张亚;刘伟;蔡英丽;刘涛 -专利权人：四川菌益侬农业科技有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一株梯棱羊肚菌单孢杂交菌株JYN04及其选育和应用，属于菌种选育技术领域。本发明通过单个子囊孢子进行培养，得单孢菌株群体；挑选性状优于所述亲本菌株的单孢菌株为候选亲本菌株，将只含有Mat1‑1‑1基因型和只含有Mat1‑2‑1基因型的候选亲本菌株配对杂交得杂交子，对亲本菌株和所述候选杂交子菌株进行栽培试验和农艺性状考评，选择产量、农艺性状和抗性优于亲本的候选杂交子，最终获得了所述梯棱羊肚菌单孢杂交菌株JYN04。JYN04菌株与亲本菌株相比，抗病能力、成熟子囊果重和平均产量有显著提高。
一株梯棱羊肚菌单孢杂交菌株 jyn04 及其选育应用

[发明专利]一株高温型七妹羊肚菌杂交菌株JYN09及其选育和应用-CN202310470702.5在审
发明人：刘伟;张亚;蔡英丽;刘涛 -专利权人：四川菌益侬农业科技有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一株高温型七妹羊肚菌杂交菌株JYN09及其选育和应用，属于菌种选育技术领域。本发明通过多孢杂交及选育得到。首先通过野生菌株的驯化，弹射得到子囊孢子，进而通过多孢杂交得到杂交菌株，对多孢杂交菌株进行培养和栽培，当子囊果生长至3～5cm时，进行高温处理，选择成熟子囊果中性状优良的菌株作为候选材料，对所述候选材料组织分离获得高温型七妹羊肚菌杂交菌株JYN09。相比亲本菌株，杂交新菌株温型较高，原基发育最高温提升3.1℃，子囊果发育最高温提升4℃，均产提升60.47％，且肉质松紧度较紧实，折干率低，适用于鲜品流通，并具有抗真菌病害能力强，产量高的优点。
高温型七妹羊肚菌杂交菌株 jyn09 及其选育应用

[发明专利]一种用谷物麸皮预处理液制作泡菜的方法-CN202210508703.X有效
发明人：李宏;史巧;汤回花;王馨蕊;刘毕琴;陈骏飞;蔡英丽 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种用谷物麸皮预处理液制作泡菜的方法，该方法在泡菜自然发酵的过程中添加谷物麸皮预处理液作为碳源底物，对食窦魏斯氏菌株有促生长作用，有助于泡菜风味代谢物质积累；同时通过泡菜发酵又促使谷物麸皮中的水溶性阿拉伯木寡糖和阿魏酸溶出，使泡菜具有较强的抗氧化性，有利于泡菜护色。本发明通过开发麸皮深加工副产物，有助于副产物综合利用，可加强经济发展，促进环境保护。
一种谷物麸皮预处理制作泡菜方法

[实用新型]一种喷雾接种混合机-CN202222458873.X有效
发明人：史巧;李宏;汤回花;王馨蕊;陈骏飞;刘毕琴;蔡英丽;唐蓉 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： B01F35/71 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种喷雾接种混合机，包括底座，所述底座上设有安装座，所述安装座上转动连接有搅拌滚筒，所述搅拌滚筒的一端封闭，另一端开口，所述底座上还设有喷雾机构，所述喷雾机构用于将发酵剂溶液雾化并喷雾到搅拌滚筒内。本实用新型的喷雾接种混合机在对原材料接种发酵剂时，是在对原材料进行搅拌的同时，通过喷雾的方式将发酵剂加入到原材料中，避免了将发酵剂一次性加入到原材料中造成混合不均匀，影响发酵品质的问题。
一种喷雾接种混合

[发明专利]一种定向风味发酵咖啡及其制备方法-CN202310159969.2在审
发明人：田浩;蔡英丽;李宏;史巧;陈骏飞;陶慧玲;王晖 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种定向风味发酵咖啡及其制备方法，属于咖啡饮品技术领域，本发明采用GC‑TOF‑MS技术测定咖啡烘焙豆挥发性组分，获得与感官相关的化学组分，选择含有所述化学组分的材料作为风味底物，将咖啡生豆与风味底物共同发酵，赋予咖啡豆特定的风味物质，解决了现有咖啡采用的咖啡鲜果不易保藏、咖啡鲜果季节性对发酵产品的产业化形成制约，同时后添加的花果风味调味剂与咖啡风味不融合，导致消费者体验感差的技术问题；以咖啡生豆为原材料，制成特定风味（玫瑰、桂花、茉莉花、陈皮风味等）的咖啡饮品，具有可持续性和稳定性；增加的风味通过生物转化与咖啡原有风味相融合，无分离感；降低苦味和涩味，风味平衡，口感柔和。
一种定向风味发酵咖啡及其制备方法

[实用新型]一种咖啡果厌氧性发酵罐-CN202221267844.9有效
发明人：李宏;史巧;陈骏飞;蔡英丽;陶慧玲 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种咖啡果厌氧性发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部设有进料口和排气阀，所述进料口处安装有第一密封盖，所述罐体侧壁下端设置有支撑柱，所述罐体的底部设置有出料漏斗，所述出料漏斗的侧壁安装有排水阀和输气口，所述出料漏斗的底部安装有第二密封盖，所述罐体还设置有温度调节机构。通过以上设置，在使用本实用新型时，一方面可以通过泵入二氧化碳排除罐体内的空气，让咖啡果更好的进行厌氧发酵；其次，可根据发酵的不同阶段实时调整罐体内的温度，让整个发酵过程变得稳定和可控，提高了咖啡果发酵的品质；发酵完成后，咖啡果通过出料漏斗落出到收集框。本实用新型整体结构简单，使用方便，实用性强。
一种咖啡果厌氧性发酵

[发明专利]一种辅助食品菌种管理和共享的食品菌种资源库管理系统-CN202211173170.0在审
发明人：李宏;杨恒;史巧;陈骏飞;王馨蕊;刘毕琴;汤回花;蔡英丽;陶慧玲 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;云南唯恒基业科技有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： G16B50/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种辅助食品菌种管理和共享的食品菌种资源库管理系统，包括菌种库以及分别与菌种库相连的菌种资源管理子系统和共享平台子系统；菌种资源管理子系统包括：可视化管理模块，容器管理模块，菌种管理模块，申请管理模块，用于管理员审批菌种出入库；共享平台子系统包括：菌种搜索模块，用于通过名称搜索菌种库中的菌种信息并查看以及追溯；菌种统计模块，用于统计菌种库中的菌种情况并查看菌种信息；菌种申请模块，用于公众申请菌种；平台服务模块，用于介绍服务信息。本发明采用上述结构的辅助食品菌种管理和共享的食品菌种资源库管理系统，便于精准管理以及追溯菌种的保存，同时通过共享便于企业快速查询并申请可用菌种。
一种辅助食品菌种管理共享资源库系统

[发明专利]一种含乳冷萃咖啡的制备方法-CN202211258221.X有效
发明人：李宏;史巧;陈骏飞;蔡英丽;田浩;王馨蕊;陶慧玲 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种含乳冷萃咖啡的制备方法，该方法是取中度或中浅度烘焙咖啡豆，研磨过筛后，获得咖啡粉；在灭菌的乳清中接种乳酸菌，在33‑37℃下，密封发酵8‑12h后，灭菌制得冷萃萃取液；将咖啡粉置于冷萃咖啡容器中，采用4‑6℃的冷萃萃取液对咖啡粉萃取10‑12h，固液分离，得到含乳冷萃咖啡，本发明方法制得的含乳冷萃咖啡能有效的抑制杂菌、致病菌等生长，在保留传统冷萃咖啡的色泽与风味的基础上，增加了咖啡酸度，延长保鲜期，本发明制备工艺简单，易操作，适于工业化生产和市场推广应用。
一种含乳冷萃咖啡制备方法

[发明专利]一种泡菜发酵剂及其制备方法与应用方法-CN202210851593.7在审
发明人：史巧;李宏;汤回花;王馨蕊;陈骏飞;蔡英丽;刘毕琴;任洪冰 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;红河宏斌食品有限公司
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡菜发酵剂及其制备方法与应用方法。该泡菜发酵剂的特征在于含有食窦魏斯氏菌AP6和阿拉伯木寡糖。本发明通过将谷物麸皮酶解液作为菌种保护剂，有助于副产物综合利用，可加强经济发展促进环境保护；谷物麸皮酶解液作为食窦魏斯氏菌AP6的天然保护剂和赋形剂，在不添加其他干燥保护剂的前提下，可以保持食窦魏斯氏菌AP6在加工和储存过程中的存活率和稳定性，降低了生产成本；在泡菜制备过程中添加本发明的发酵剂，阿拉伯木寡糖可作为碳源，能够保护泡菜发酵过程中异型乳酸菌的活性，延长异型发酵时间，赋予泡菜更好的风味。
一种泡菜发酵剂及其制备方法应用

[发明专利]羊肚菌盆栽方法-CN202210785828.7在审
发明人：马晓龙;蔡英丽;郭孟配;刘高磊;廖剑;张柳娣;高星星 -专利权人：武汉市农业科学院
申请日： 2022-07-01 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明提供一种羊肚菌盆栽方法，包括以下步骤：菌种装盆：采用培养土和菌种将空置装载盆依次经过一次覆土、一次补水、菌种铺撒、二次覆土、以及二次补水后形成带菌装载盆；菌丝培养：将带菌装载盆中的菌种按照第一预设培养条件进行培养，菌丝萌发后，在菌丝上放置营养袋；催菇管理：在菌丝生长至铺满带菌装载盆内的土层表面后，将带菌装载盆中的菌丝按照第二预设培养条件进行培养后，摘除营养袋，并按照第三预设培养条件继续进行培养；出菇管理：在原基形成后，按照第四预设培养条件进行培养，在原基上长成预设要求的幼菇后，按照第五预设培养条件继续进行培养，直至长成成品菌菇；如此采用室内盆栽方法不受季节因素影响，实现全年循环重复生产。
羊肚菌盆栽方法

[发明专利]一种通过减菌处理制作低盐泡菜的方法-CN202210507302.2在审
发明人：史巧;李宏;汤回花;陈骏飞;王馨蕊;刘毕琴;蔡英丽;陶慧玲 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过减菌处理制作低盐泡菜的方法，该方法在泡菜发酵前先用臭氧耦合微酸性电解水对泡菜原材料进行减菌处理，能够选择性杀灭泡菜原材料上的杂菌，对有益菌损伤小，泡菜在低盐条件下发酵，不但口感脆、风味佳，而且还降低了盐用量，避免产生高盐废水，减少了对环境的污染。
一种通过处理制作低盐泡菜方法

[实用新型]一种火腿分割碾压装置-CN202220955251.5有效
发明人：史巧;李宏;王馨蕊;刘毕琴;陶慧玲;蔡英丽;陈骏飞;汤回花 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-04-24 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种火腿分割碾压装置，包括分割单元和碾压单元，分割单元包括工作台，工作台上设置有外壳和分割机构，碾压单元设置在分割单元的后端，所述碾压单元包括底座，底座与工作台固定连接，底座上设置有支架，所支架上设置有第一压辊和第二压辊，第一压辊和第二压辊与支架转动连接，且第一压辊与动力机构传动连接。本实用新型通过设置分割单元和碾压单元，火腿原料经分割单元分割后被碾压单元碾压，能有效去除原料中残留的血水，让后面的腌制更高效，提高了火腿的生产效率。
一种火腿分割碾压装置

[发明专利]一种羊肚菌的栽培方法-CN202110958966.6在审
发明人：刘伟;蔡英丽;于富强 -专利权人：中国科学院昆明植物研究所
申请日： 2021-08-20 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种羊肚菌的栽培方法，属于食用菌栽培技术领域，将羊肚菌菌丝所能代谢利用的营养成分进行科学搭配后免去外源营养物的灭菌处理，直接压缩进行成型，成型的外源性营养块和菌种一同进行播种覆土，在土壤内部实现物理空间上营养“富足”和“贫瘠”的营养势差；在菌种萌发形成菌丝网络的同时，菌丝将进入营养富足的外源性营养区域，分泌各种胞外酶类分解利用这些外源性营养块，并向营养“贫瘠”的菌丝网络输送和储藏，完成营养的同化吸收，为后期有性生殖储备能量。本发明的栽培方法能够有效减少常规羊肚菌大田栽培中的外源营养袋的制作、灭菌、运输、打孔、摆袋、撤袋等操作，实现全方位的营养同化吸收，能够提高出菇面积，提升生产效率。
种羊栽培方法

[发明专利]一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法和使用方法-CN202011017960.0在审
发明人：马晓龙;蔡英丽;刘高磊;蔡定军;汪志红 -专利权人：武汉市农业科学院
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含金针菇菌渣的平菇栽培料及其制备方法和使用方法，属于食用菌栽培技术领域，所述栽培料由以下质量百分数的原料制成：金针菇菌渣25％‑45％、玉米芯30％‑50％、稻草8‑12％、麸皮8‑12％、石灰4‑6％；本发明提供的平菇栽培料，以新鲜金针菇菌渣为原料，无需发酵等处理直接与其余原料混合，将其用于平菇栽培，平菇质量高，生长快，有效地节约了平菇栽培成本，适合推广应用。
一种金针菇栽培料及制备方法使用方法

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