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[发明专利]一种富含活性硒酱油的制备方法-CN202011548644.6在审
发明人：高献礼;冯拓;单培;胡锋;刘占;符姜燕;杨康;李顺;周华林;董修涛;赵颖;徐婷 -专利权人：江苏大学;广东厨邦食品有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含活性硒酱油的制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括如下步骤：以大豆或豆粕或黑豆、面粉或粉碎的炒小麦和食盐为主要原料制备得到生酱油，生酱油中添加活性纳米硒‑壳聚糖复合物，使其含量达到1‑300μM/L，然后进行超声处理，以促进活性纳米硒与酱油中的氨基酸、多肽和多糖进行交联和结合进一步稳定纳米硒。活性纳米硒酱油超声处理后进行硅藻土过滤、杀菌和灌装，即得高稳定性富含活性纳米硒酱油。与常规酱油和对照富硒酱油相比，按照本发明方法生产的富含活性纳米硒酱油具有安全性、稳定性和有机硒含量高等突出优点，产品附加值高。
一种富含活性酱油制备方法

[发明专利]一种利用自然条件的自动泡豆系统及其使用方法-CN202011123688.4在审
发明人：刘建华;董修涛;李兴周;周庆华;胡徽祥;聂凯;阮冲冲;黄文富 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用自然条件的自动泡豆系统及其使用方法，其中该利用自然条件的自动泡豆系统，包括：用于储存泡豆水的水池；用于泡豆的泡豆罐，所述泡豆罐与泡豆进水管的出口连通，所述泡豆进水管的入口与所述水池连通；所述泡豆罐的底部设置有泡豆排水管和出豆口盖；及用于实现自动泡豆的在线控制系统。本发明充分利用了自然条件，无需增加保温设备、能耗，同时实现了泡豆自动化，解放劳动力，降低了生产成本，提高了泡豆的稳定性及质量。
一种利用自然条件自动系统及其使用方法

[发明专利]一种酱油的酿造工艺-CN201510239080.0有效
发明人：陈仕伟;董修涛;李兴周;陈执;胡锋;何辉;高听明;贾爱娟;杨明泉 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2015-05-13 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱油的酿造工艺，包括以下步骤：(1)制曲：取大豆经蒸煮后，与小麦或面粉混合，加入菌种制曲，得酱油大曲；(2)发酵：酱油大曲与盐水混合制成酱醪，而后进行高盐稀态发酵，发酵前期所述酱醪盐分控制在14.0‑15.5g/100ml，发酵45天‑75天后，调整酱醪的盐分至18.0‑19.0g/100ml，继续发酵，获得酱油原油。该工艺先低盐发酵，后高盐发酵，提高了原料利用率，发酵周期短，产能得到大大提升，且所得的酱油酯香味突出，口感鲜美，与传统的高盐稀态发酵法制备的酱油没有差别。
一种酱油酿造工艺

[实用新型]一种浸泡豆增重比在线监测系统-CN202020222250.0有效
发明人：刘建华;董修涛;李兴周;高听明;周庆华;聂凯;阮冲冲;苏燕文 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2020-02-27 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： G01N5/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浸泡豆增重比在线监测系统，包括用于浸泡豆类的泡豆罐、用于盛装被监测豆类的样品室、用于称量豆类重量的秤以及用于带动所述样品室移动的升降装置，所述样品室与所述秤和升降装置连接，并可移动地置于所述泡豆罐内。酱油及黄豆酱的制作原料通常使用黄豆，但是可以理解的是，该浸泡豆增重比在线监测系统不局限于检测黄豆的增重比，也可以用来监测其它豆类产品。
一种浸泡增重在线监测系统

[实用新型]圆盘制曲机的刮板装置-CN201921271595.9有效
发明人：尹何南;黄昊星;方伟;李兴周;刘建华;董修涛;闫景勇;蔡仁葵 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种圆盘制曲机的刮板装置，包括固定基座及刮板，固定基座安装于一圆盘制曲机曲池上方，固定基座设有滑槽，滑槽呈T型，固定基座还包括两个固定板，两个固定板分布于滑槽两侧，固定板设有螺丝孔；刮板包括刮板主体、固形板及刮板连接体，刮板主体设有平滑缺口；刮板连接体及刮板主体滑动安装于滑槽内，固定板抵触于刮板并通过螺丝孔固定于固定基座；刮平曲料时，圆盘制曲机中圆盘自动转动，圆盘制曲机边缘过高的曲料会顺着刮板主体的板面向圆盘制曲机边缘移动，移动的曲料到达刮板的端部时，受到平滑缺口的作用，避免了人员在高温条件下进入到圆盘曲池内部进行操作，在一定程度上减小了对人员身体健康的伤害，提高生产效率。
圆盘制曲机装置

[发明专利]一种应用于压榨工艺的组合滤布及其使用方法-CN201911395114.X在审
发明人：尹何南;董修涛;李兴周;王靖显;刘建华;陈勇龙;李佐 -专利权人：阳西美味鲜食品有限公司;广东厨邦食品有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： B01D39/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种应用于压榨工艺的组合滤布，包括大滤布及小滤布，小滤布固定于大滤布中央，大滤布边缘翻折后与小滤布边缘重合，在使用组合滤布布酱时，操作人员只需要拉取一次布料就可以完成一层布酱操作，效率较传统操作方式提升了50％；使用组合滤布进行包裹的物料，四周边缘与中间区域均是两层滤布，厚度均一，在进行压榨时，每一层酱料的各个位置受力相同，可以避免酱料中间区域塌陷以及造成的酱渣水分含量差距较大的问题；脱渣处理时，可以取消1名整理小滤布的操作人员，同时也可以取消1台装载小滤布的小推车，降低了生产成本，提高员工的工作效率。本发明还涉及上述应用于压榨工艺的组合滤布的使用方法。
一种应用于压榨工艺组合及其使用方法

[实用新型]一种拉取酱渣滤布的抓手-CN201920674396.6有效
发明人：尹何南;刘建华;李兴周;董修涛;王靖显;蔡宇焘;钟任强;陈勇龙 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2019-05-10 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： B25J15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种拉取酱渣滤布的抓手，包括伸缩驱动装置与平行气爪，所述伸缩驱动装置包括伸缩气缸、第一伸缩杆与第二伸缩杆，所述第一伸缩杆套设于所述第二伸缩杆外侧，且所述伸缩气缸与所述第一伸缩杆固接，所述平行气爪安装于所述伸缩气缸的动力端，所述平行气爪下端设置有连接板，所述平行气爪通过所述连接板与所述第二伸缩杆连接，所述第一伸缩气缸上安装有伸出感应器与缩回感应器，所述第二伸缩杆上设置有与所述伸出感应器适配的伸出感应磁片以及与所述缩回感应器适配的缩回感应磁片，该拉取酱渣滤布的抓手，提高了生产效率，且制造成本低，大大降低了生产成本。
一种拉取酱渣滤布抓手

[发明专利]广式高盐稀态酱油发酵工艺-CN201910841399.9在审
发明人：杨康;李顺;胡晓龙;董修涛;王月涛;周萌萌;游星;付寒奇;李海明;郭文聪 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种广式高盐稀态酱油发酵工艺，包括如下步骤：S1、黄豆预处理；S2、制曲：黄豆碎料、面粉和菌种粉混合后进行厚层通风制曲，得到大曲；S3、制醪：在大曲中加入盐水混合均匀，得到酱醪；S4、发酵：将酱醪进行发酵；S5、淋油，获得酱油原油；所述步骤S4中，在发酵过程中取正常原油加热产生的底部沉淀液添加到酱醪中，然后继续发酵。该工艺通过添加正常原油加热产生的底部沉淀液促进发酵，可在确保酱油原油品质的同时，提高原料的利用率、减少能耗、降低企业生产成本。与传统的发酵工艺所制备的酱油原油相比，所得的酱油原油色泽红亮、口感滋味鲜美浓厚、酱香味浓郁，且理化、微检等方面均优于传统的发酵工艺所制备的酱油原油。
酱油原油发酵发酵工艺酱醪大曲正常原油沉淀液传统的制备黄豆加热预处理高盐稀态酱油厚层通风制曲发酵过程企业生产盐水混合酱香味淋油碎料制曲菌种能耗面粉

[实用新型]除杂装置及包含该除杂装置的输料系统-CN201821500588.7有效
发明人：刘建华;董修涛;钟任强;李兴周;高听明;毛珍龙;尹何南;方伟 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2018-09-13 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： B01D21/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种除杂装置，包括除杂罐体，所述除杂罐体上开设有入料口、出料口和除杂口，在所述除杂罐体内、所述入料口和出料口之间设置有隔板，使所述入料口和出料口之间形成弯曲的流动通道。本实用新型还公开了一种输料系统，包括上述的除杂装置，还包括真空罐和输料泵，所述真空罐、除杂装置和输料泵依次连通。本实用新型利用杂质与被输送物料的密度差异，有效除去被输送物料中的不锈钢杂质及其它密度大于被输送物料的杂质，从而有效降低了螺杆泵转子、定子及转子泵泵叶等输料泵核心配件的损坏机率，提升生产效率，同时具有结构简易、操作便捷、便于推广的特点。
除杂装置本实用新型输送物料出料口入料口输料泵输料系统真空罐除杂罐体隔板螺杆泵转子流动通道密度差异生产效率依次连通除杂罐除杂口转子泵泵叶不锈钢简易配件体内

[发明专利]一种酱油发酵罐-CN201811157241.1在审
发明人：高听明;李兴周;董修涛;刘建华;钟任强;张志鸣;方伟;尹何南 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱油发酵罐，包括内部中空的罐体、设在罐体底部的罐底，罐体的顶部为敞口结构，罐体的侧壁上部设有用于投放物料的进料口，进料口上连接有能够打开和关闭进料口的盖体；罐体的侧壁下部上设有用于排出酱油成品的出油口；罐体的侧壁下部还设有用于排出酱渣的出渣口；出渣口位于出油口的下方；出油口和出渣口均能够被打开和关闭；罐体的侧壁上设有用于搅拌罐体内酱渣和水的气体搅拌装置，气体搅拌装置位于出油口的上方。本发明能够将酱渣和渣水从罐体内完全清理出去，没有任何残留，能够提高酿造的酱油的合格率；而且无需操作人员下去发酵罐罐底进行作业，能够确保操作人员的人身安全。
罐体出油口出渣口发酵罐进料口酱渣酱油气体搅拌装置侧壁下部排出体内侧壁上部敞口结构酱油成品内部中空人身安全搅拌罐侧壁盖体渣水酿造合格率残留投放

[实用新型]一种用于收缩套标机刀座的安全卡具-CN201721634253.X有效
发明人：郭天宝;杨泳聪;符姜燕;吴永运;赵颖;梁小玲;董修涛;孙优源;袁亚涛;孔平军;贾爱娟;杨明泉 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： B65C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于收缩套标机刀座的安全卡具，包括多个卡口和连接部，卡口与连接部固定连接，多个所述卡口的位置和形状与要固定的刀座相适应。操作人员将卡具卡在刀座上，卡口刚好卡住刀座，避免刀座在卸装时旋转，从而保证人员方便、安全操作。
刀座卡口安全卡具收缩套标机卡具本实用新型安全操作固定的卡住保证

[实用新型]液体灌装设备-CN201721515809.3有效
发明人：郭天宝;董修涛;孙优源;符姜燕;吴永运;赵颖;孔军平;杨泳聪;袁亚涛;梁小玲;贾爱娟;杨明泉 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： B65B3/36 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种液体灌装设备，包括：真空缸、料缸、灌注器和抽料管；其中，真空缸位于料缸上，真空缸内部的压力可调且真空缸的底部的出料口位于料缸内；料缸通过出料管连接至灌注器的进料口，出料管上设置有用于控制流量的流量计；灌注器的出料口可升降地对待灌装容器灌装液体；抽料管的抽料口可升降地对待灌装容器内的液体进行抽吸，抽料管连接至真空缸。本实用新型的液体灌装设备通过设置抽料管和在出料管上设置流量计，解决了现有的灌装机灌装精度不高和浪费的问题，是一种高效节能环保的灌装设备。
真空缸抽料管料缸液体灌装设备出料管灌注器流量计本实用新型灌装容器可升降地出料口高效节能环保灌装设备灌装液体控制流量压力可调抽料口灌装机进料口抽吸灌装

[实用新型]盖子的反盖剔除装置和理盖器-CN201721527105.8有效
发明人：郭天宝;孙优源;董修涛;符姜燕;吴永运;袁亚涛;杨泳聪;赵颖;孔军平;侯冶海;梁小玲;胡锋;贾爱娟;杨明泉 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： B65G47/256 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种盖子的反盖剔除装置和理盖器，盖子包括上下设置的上盖和下盖，下盖背向上盖的底面具有内凹的凹槽，上盖的直径D0小于下盖的外径D1，凹槽的直径为D2，反盖剔除装置包括相对设置的顶板和底板、以及连接顶板和底板的后侧板，反盖剔除装置具有相对的第一端和第二端，盖子在反盖剔除装置内自第一端向第二端移动；其中，底板上设置自底板的背向后侧板的侧边沿垂直于底板长度方向延伸的多个切口，后侧板上设置有多个半圆柱体的推块。本实用新型的反盖剔除装置通过设置多个切口和多个推块，能够有效将理盖后的盖子中的反盖剔除，从而有效提高设备的生产效率，杜绝盖子浪费，减少设备操作人员的监控工作力度。
反盖剔除装置盖子底板后侧板下盖本实用新型第一端理盖器上盖推块底板长度方向半圆柱体工作力度减少设备上下设置生产效率相对设置侧边沿底面反盖内凹剔除垂直监控延伸移动

[发明专利]一种酱油酿造制醪工艺及酱油原油酿造工艺-CN201510877967.2有效
发明人：刘建华;陈仕伟;董修涛;李兴周;罗一飞;周英豪;陈林见;付丽;陈文韬;雷雅芬;杨明泉;贾爱娟;高听明 -专利权人：广东厨邦食品有限公司
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱油酿造制醪工艺，包括以下步骤：(1)制曲：大豆蒸煮后与淀粉质辅料混合，加入菌种制曲，得酱油大曲；(2)发酵：酱油大曲与含有三油的盐水混合制成酱醪，所述盐水中三油的体积分数为30%‑50%，所得酱醪pH控制在5.8～6.0范围内，而后进行高盐稀态发酵获得酱油原油。本发明还公开了酱油原油酿造工艺。本发明通过在酱油大曲中添加一定比例的三油，使发酵期中酱醪pH缓和下降，保持酱醪中酶系活性，从而提高了原料利用率及氨基酸生成率，缩短了发酵周期，产能得到大大提升，且所得的酱油香味突出、浓厚感强、口感鲜美，与传统的高盐稀态酿造工艺所制备的酱油没有差别。
酱醪酱油大曲酱油原油酿造工艺酱油酿造发酵高盐稀态发酵原料利用率发酵周期辅料混合缓和下降酱油香味菌种制曲酶系活性体积分数盐水混合传统的淀粉质氨基酸产能高盐水中稀态蒸煮制曲制备酱油大豆

[实用新型]垂直螺旋输送装置-CN201721638084.7有效
发明人：郭天宝;董修涛;孙优源;符姜燕;吴永运;袁亚涛;杨泳聪;赵颖;孔军平;候冶海;梁小玲;胡锋;苏世刚;贾爱娟;杨明泉 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： B65G39/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种垂直螺旋输送装置，包括支撑柱、与支撑柱固定连接的螺旋护栏和辊筒，螺旋护栏包括至少一个加速段和至少一个减速段，加速段和减速段间隔交替排列，在加速段，若干辊筒与螺旋护栏可转动连接；在减速段，若干辊筒与螺旋护栏固定连接。当物品经过加速段时，由于辊筒与螺旋护栏可转动连接，故物品在重力的作用下，可以在辊筒上快速向下移动，速度逐渐增加；当物品经过减速段时，由于辊筒与螺旋护栏固定连接，故物品在摩擦力的作用下，速度逐渐降低，避免物品在重力的作用下越滑越快。加速段和减速段间隔交替排列，物品的速度始终保持在一个合适的范围内。该垂直螺旋输送装置，不使用电机驱动，同时具有高效、环保、节能的优点。
辊筒护栏加速段减速段垂直螺旋输送装置可转动连接间隔交替支撑柱本实用新型电机驱动向下移动逐渐降低逐渐增加节能环保