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[发明专利]一种即食燕窝水晶球及其制备方法和应用-CN202011262031.6有效
发明人： 范素琴;代增英;王晓梅;逄锦龙;陈鑫炳 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-11-12 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食燕窝水晶球及其制备方法和应用，所述即食燕窝水晶球由包括如下重量份原料制得；燕窝10～20份、褐藻酸盐1～4份、膳食纤维0.5～2份和食用钙盐0.3～1.6份。本发明以利用褐藻酸盐遇钙形成热不可逆凝胶的特性，实现水晶球的成型，并结合燕窝等营养元素，制作出一种富含膳食纤维、营养丰富、热量低、耐高温、晶莹剔透的水晶球产品；此外，本发明通过膳食纤维和褐藻酸盐的添加，能够更好地提升产品的柔韧性以及良好的口感，使得制备水晶球具有优异的质构；将该产品添加到饮料中可以增加饮料的趣味、口感、营养，是市场所需要的时尚产品。
一种即食燕窝水晶球及其制备方法应用

[发明专利]一种素肉包骨食品及其制备方法-CN202110976257.0在审
发明人：张美迪;逄圣慧;陈鑫炳;逄锦龙;范素琴;邢晓亮;王斌 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种素肉包骨食品及其制备方法，素肉包骨食品包括：素肉和素脆骨，所述素肉包裹在所述素脆骨外。本发明将海藻酸盐和魔芋胶凝胶相结合，制得的素肉包素脆骨食品同时富含海藻酸盐和魔芋胶两种凝胶结构，热量低、口感外韧内脆；此外，通过魔芋胶和海藻酸盐的添加，增加了素肉包素脆骨食品的整体保水性，降低保藏期间出水；该素肉包素脆骨食品可用于凉拌，热炒等，也可应用于即食类零食当中，是一款低热量，有利于保护胃肠道的健康食品。
一种肉包食品及其制备方法

[发明专利]一种海藻酸盐水晶球及其制备方法-CN201711317026.9有效
发明人： 范素琴;代增英;刘然然;王晓梅 -专利权人：青岛明月海藻生物科技有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L29/256 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻酸盐水晶球及其制备方法，海藻酸盐水晶球外衣包括海藻酸盐70‑80份，增稠剂20‑30份，增稠剂与海藻酸盐的协同增效性好。水晶球内芯包括增稠剂和可溶性钙盐，可以提高水晶球内芯的悬浮性和耐高温、高压、剪切性。制备工艺包括固化步骤，将水晶珠捞出放入固化液中固化5‑10min，得到海藻酸盐水晶球，固化液为酸性钙溶液，酸性条件可以加速钙盐的释放速度，可以加快钙盐和海藻酸盐的反应速度，钙盐和海藻酸盐发生离子交换反应得到海藻酸钙膜，可以提高水晶球外衣的强度，可以提高水晶球内芯的悬浮性，提高海藻酸盐水晶球的制备效率。
一种海藻盐水及其制备方法

[发明专利]一种猪脂肪替代物及其制备方法和应用-CN202011501285.9在审
发明人：马兴胜;张国防;王晓梅;刘兆志;逄锦龙;代增英;范素琴 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-12-17 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪脂肪替代物及其制备方法和应用。本发明包括以下组分：海藻酸盐0.5～3.5％，钙盐0.1～0.5％，缓释剂0.05～0.10％，魔芋粉0.5～1.5％，柑橘纤维0.3～1.0％，鸡油40～60％，调味料0.2～0.6％，冰水混合物35～55％；本发明还给出了上述猪脂肪替代物的制备方法。本发明以鸡油为主料，添加海藻酸盐和魔芋粉，形成脂肪凝胶，具有良好的切片性，常温状态下不融化；并在柑橘纤维和调味料的作用下，去除了鸡油的腥味，提高了鸡油的脂肪香气，改善了鸡油的口感，从而替代猪脂肪用于肉制品中，实现了鸡肉屠宰企业下脚料的高值利用；所得肉制品是一种低脂肪低热量食品，成本低，市场前景好。
种猪脂肪替代及其制备方法应用

[发明专利]一种海藻酸盐共挤肠衣胶及其制备方法和所得共挤肠衣-CN202011041554.8在审
发明人：王晓梅;范素琴;逄锦龙;代增英;陈鑫炳 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-09-28 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： A22C13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻酸盐共挤肠衣胶及其制备方法和所得共挤肠衣。本发明的肠衣胶包括海藻酸盐复合胶和钙悬浮液，海藻酸盐复合胶是海藻酸盐复合粉末的水溶液，海藻酸盐复合粉末包括海藻酸盐65‑75％、增稠剂5‑10％、乳化剂1‑5％、蛋白质10‑20％和螯合剂5‑15％，海藻酸盐复合胶的浓度为5‑10％；海藻酸盐复合胶与钙悬浮液的质量比为20:1‑30:1，钙悬浮液包括微溶性钙盐30‑40％、螯合剂15‑25％和植物油40‑55％；还给出了上述肠衣胶的制备方法以及由其所得的共挤肠衣。本发明的肠衣胶各原料相互作用，相互促进，由其所得的肠衣具有良好的拉伸强度，水蒸气透过率低，性能稳定性，具有广阔的应用前景。
一种海藻酸盐共挤肠衣及其制备方法所得

[发明专利]一种低热量海藻爽口脆及其制备方法-CN202011104306.3在审
发明人：代增英;范素琴;逄锦龙;马兴胜;王晓梅;成文生;高克栋 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种低热量海藻爽口脆及其制备方法，所述低热量海藻爽口脆由如下重量百分比含量的原料制得：原料肉20％～30％、蔬菜泥/肉粒5％～10％、淀粉2％～5％、食盐0.5％～1.5％、调味料1％～2％、海藻膳食纤维配料2％～10％，余量为水；本发明海藻爽口脆通过特定用量原料的选择，使得制备得到的海藻爽口脆具有低脂、低热量的特点且富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，预防便秘；此外，该海藻爽口脆具有蜂窝状结构，具有较强的吸汁能力，使得海藻爽口脆爆爽多汁，层层爽脆。
一种低热量海藻爽口及其制备方法

[发明专利]一种海藻仿生猪皮及其制备方法-CN202010144337.5在审
发明人：代增英;范素琴;杨照悦;马兴胜;王发合;王晓梅;高克栋 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-03-04 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻仿生猪皮及其制备方法，海藻仿生猪皮包括海藻酸盐配料、复配增稠剂和水，海藻酸盐配料与复配增稠剂的质量比为（5‑10）：（4‑8）；海藻酸盐配料包括如下配比原料：海藻酸盐50%‑80%、食品级钙盐10%‑30%、缓释剂1%‑10%、酸度调节剂1%‑10%；复配增稠剂包括如下配比原料：淀粉40%‑60%、魔芋粉20%‑40%、卡拉胶5%‑20%、复合胶体1%‑10%。本发明的海藻仿生猪皮成本低，热量低，弹韧性好，富有咬劲。本发明利用了海藻酸盐与钙形成热不可逆凝胶的原理，加热不化，高温后仍能保持良好的口感，添加到肉制品中，加热不会出现传统猪皮存在的出胶现象，能提升产品结构。
一种海藻仿生猪皮及其制备方法

[发明专利]一种含有褐藻膳食纤维的午餐肉及其制备方法-CN202010052823.4在审
发明人： 范素琴;代增英;杨照悦;陈鑫炳;马兴胜;袁付红;王晓梅 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-01-17 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有褐藻膳食纤维的午餐肉及其制备方法。本发明包括以下重量份的原料：猪肉20‑30份，鸡肉8‑10份，猪肥膘3‑5份，冰屑30‑45份，蛋白粉1.0‑2.5份，食用盐0.8‑1.2份，甜味剂0.8‑1.5份，鲜味调节剂0.08‑0.12份，亚硝酸盐0.012‑0.014份，褐藻膳食纤维粉1.5‑2.5份，淀粉2.5‑5份，磷酸盐0.05‑0.2份，色素0‑1份，香味调节剂0‑1份。本发明降低了肉的使用量，添加了褐藻膳食纤维粉，降低了磷酸盐的使用量，保留了午餐肉原有风味和感官体验，低脂肪低热量，营养均衡；本发明的制备方法工艺简单，控制方便，产业化容易，提高了午餐肉的保水性和出品率。
一种含有褐藻膳食纤维午餐肉及其制备方法

[发明专利]一种高粘度速溶褐藻胶的制备方法-CN202010095940.9在审
发明人： 范素琴;崔宁;逄锦龙;陈鑫炳;王晓梅;袁付红 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-02-17 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C08B37/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高粘度速溶褐藻胶的制备方法，包括：（1）将褐藻加水浸泡洗涤、与碱剂混合消化，加水稀释并进行高速离心沉渣和漂浮分离，得澄清胶液，然后添加助滤剂过滤后得到褐藻胶液；（2）将褐藻胶液用进行连续钙化，然后加酸脱钙，脱水得到褐藻酸；褐藻酸的干基钙含量为0.1%‑3.0%，相对钙含量范围可控在0.5%内；（3）将褐藻酸粉碎加碱固相中和转化成褐藻酸盐，然后造粒、干燥，得到褐藻酸盐；然后通过粉碎、分级，得到褐藻胶粉末；（4）利用乳化剂对褐藻胶粉末进行乳化表面活性处理，制得速溶褐藻胶。本发明的制备工艺简单易操作，可以为食品、医用及相关企业提供高质量的高粘度速溶褐藻胶原料。
一种粘度速溶褐藻制备方法

[发明专利]一种面包糠及其制备方法-CN202010095948.5在审
发明人： 范素琴;逄锦龙;陈鑫炳;张天任;唐庆娟;法希芹;王晓梅 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2020-02-17 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A21D13/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种面包糠及其制备方法，面包糠包括如下重量份的组分：高筋小麦粉90‑120份，干酵母0.8‑1.2份，白砂糖6‑10份，食盐1‑2份，褐藻功能配料0.1‑0.4份，水60‑70份；褐藻功能配料包括如下重量份的组分：藻酸丙二醇酯60‑80份，海藻酸盐10‑20份，褐藻寡糖5‑15份。本发明的面包糠蓬松度高、吸油率低、保湿效果好，食品油炸后口感酥香脆软，营养健康，且面包糠制备方法简单易操作。
一种面包及其制备方法

[发明专利]一种制药反应釜搅拌器-CN201610392172.7有效
发明人： 范素琴 -专利权人：温州乾含节能科技有限公司
申请日： 2016-06-02 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： B01J19/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种新型制药反应釜搅拌器，属于制药设备领域。它解决了现有搅拌器无法针对性消泡的问题。本新型制药反应釜搅拌器，包括搅拌轴和固定在搅拌轴上的搅拌桨，还包括若干消泡桨，消泡桨上设有消泡杆，若干消泡桨一端共同连接有连接环，连接环套在搅拌轴上，搅拌轴外侧沿长度方向设有条形滑槽，连接环内壁设有位于滑槽内的滑块，消泡桨上固定有轻质浮块，且能通过浮块带动消泡桨浮在液面上。药物在反应釜内被搅拌桨进行搅拌，同时通过浮块带动消泡桨浮在液面上，以利用消泡桨的消泡杆针对气泡位置进行消泡，以提高消泡效果，而且能随着药物液面高度自动调整消泡桨位置。
一种制药反应搅拌器

[发明专利]一种防吸潮岩藻多糖产品及其制备方法-CN201610551558.8有效
发明人：王春霞;王晓梅;李可昌;范素琴;王正平 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2016-07-14 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A61K9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种防吸潮岩藻多糖产品及其制备方法，产品包括内部丸剂和外层包衣剂，所述内部丸剂包括基础原料和粘合剂，所述基础原料的组分为岩藻多糖80‑85质量份、糖粉8‑12质量份和乳化剂5‑8质量份；所述粘合剂的组分为糖粉30‑40质量份、乳化剂5‑8质量份、水100体积份。本发明的微丸解决了岩藻多糖产品含量和吸潮的矛盾，制成的产品岩藻多糖含量高，不易吸潮，方便食用。
一种防吸潮岩藻多糖产品及其制备方法

[发明专利]一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品及制备方法-CN201510778525.2有效
发明人：王春霞;李可昌;范素琴;尹宗美;刘海燕;解素花;王晓梅 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A61K36/074 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有保护酒精性肝损伤作用的保健食品及制备方法，它是以牛磺酸10‑50份、壳寡糖10‑30份、壳聚糖3‑15份、灵芝提取物10‑50份为原料制备而成。本发明对酒精损伤的肝脏具有保护作用，能够降低肝组织中MDA及TG含量，提高其肝组织中GSH含量，减轻肝组织脂肪变性程度，有效阻止受损肝脏的组织学特征的恶化，促进肝脏细胞的修复与再生，提高机体的免疫力。
一种具有保护酒精性损伤作用保健食品制备方法

[发明专利]一种低热量海藻即食面及其制作方法-CN201811316887.X在审
发明人：代增英;范素琴;成文生;陈鑫炳;法希芹;解素花;王晓梅;董健 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低热量海藻即食面,涉及食品加工技术领域，包括浆料和成型剂，其中，浆料包括如下配比原料：海藻酸盐1％～3％、膳食纤维3％～6％、增稠剂0.2％～1％和余量水；成型剂包括如下配比原料：食品级钙盐70％～80％、缓释剂1％～2％、酸度调节剂15％‑30％，本发明还公开了该低热量海藻即食面的制作方法。本发明工艺简单、操作易控，制备的即食面热量低、复水快、食用方便、口感好、韧性好、吸纳汤汁能力强，该即食面中的海藻酸盐是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病；它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。
海藻低热量海藻酸盐配比原料成型剂浆料食品加工技术领域降低血清胆固醇酸度调节剂天然纤维素甘油三酯膳食纤维食用方便肥胖症缓释剂能力强食品级增稠剂肠道胆盐复水钙盐汤汁制备制作血糖高血压糖尿病脂肪体内金属吸收积累预防

[发明专利]一种岩藻多糖的制备方法-CN201610514220.5有效
发明人：王春霞;王晓梅;姜进举;尹宗美;李可昌;范素琴;王正平 -专利权人：青岛吉海营养科技有限公司
申请日： 2016-07-04 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种岩藻多糖的制备方法，是以褐藻洗涤水为原料提取制得，步骤为：1）洗涤褐藻，在所述洗涤水中加碱，发泡漂浮碱练渣，收集上层漂浮碱练渣和部分清液；2）碱练渣液进行固液分离得到清液和碱炼固体渣；3）碱炼固体渣中加稀酸浸泡，离心取上清液；4）上清液进行酶解，灭酶得酶解液；5）酶解液进行减压浓缩，进行醇沉处理，取沉淀；6）沉淀经脱色剂漂洗，干燥脱除脱色剂后，加水溶解，加活性炭，取上层浓缩液，精滤，干燥，制得岩藻多糖。本发明选择藻酸盐提取前处理过程中褐藻的洗涤水来提取岩藻多糖，不单独占用褐藻资源，达到综合利用褐藻资源的目的。
一种多糖制备方法

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