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[发明专利]一种真空冷冻风味虾饼的加工方法-CN201210110003.1有效
发明人：吴朝琴;蒋保民;王君;潘思轶;王可兴 -专利权人：湖北新美香食品有限公司
申请日： 2012-04-06 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空冷冻风味虾饼的加工方法，加工过程为选料→预处理→打浆→成型→蒸制→冷却→铺盘、急冻→切型→急冻→真空冷冻干燥→分选→金属检测→包装，选料时：选取下列重量份配比的原材料：鱼糜70-80、虾仁20-30、大豆分离蛋白8-10、虾肉膏2-4；本发明优点是：产品外观色泽好，保留了产品原有的丰富营养成份，保留了其特有的风味及滋味，无其它不良异味，既使在常温下也可长期贮存，保质期可长达12个月，并可直接食用。
一种真空冷冻风味加工方法

[发明专利]一种花青素面条及其制备方法-CN201310267542.0有效
发明人：徐晓云;王蕾;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2013-06-28 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种花青素面条，包括小麦粉，还包括花青素，所述花青素的重量≤所述小麦粉重量的3.75×10-3%。本发明还公开了一种花青素面条的制备方法，包括花青素原液的制备、和面熟化、压片、延展、切条、干燥、切断、包装等步骤。本发明提供的花青素面条色泽美观，营养丰富，面条蒸煮断条率及煮沸损失率低，质构指标好，色彩艳丽、诱人，感官评价好。本发明制备方法简单，成本低，利于普及，具有广阔的市场前景。
一种花青素面条及其制备方法

[发明专利]一种低糖低脂紫薯馅料及其制备方法-CN201310194773.3无效
发明人：徐晓云;王蕾;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2013-05-23 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种低糖低脂紫薯馅料，它包含下述重量配比的成分：紫薯精粉、40~80份、白砂糖20~50份、花生油15~40份、麦芽糖醇2~10份、菊粉2~10份。本发明还公开了所述紫薯馅料的制备方法。本发明克服了现有技术中的障碍，在保证紫薯馅料的感官品质和营养的前提下，降低了紫薯馅料中糖和脂肪的含量，满足了人们对低糖低脂绿色健康营养食品的需求。本发明还具有生产工艺简单，生产成本低等特点。
一种低糖低脂紫薯馅料及制备方法

[发明专利]一种高分子絮凝剂的制备方法及应用-CN201110242033.3无效
发明人： 潘思轶;王鲁峰;段家彩;徐晓云 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2011-08-21 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： C08F251/00 文献下载
摘要：本发明属于高分子絮凝剂合成技术领域，具体涉及一种适用于污水处理的絮凝剂的制备及应用，本发明的产品可以用于污水处理领域。其制备步骤包括，以魔芋粉为原料，使用环氧氯丙烷交联-丙烯酰胺接枝-黄原酸化三步法得到终产品魔芋接枝型黄原酸酯。具体步骤包括：在带有搅拌和冷凝装置的三颈瓶中加魔芋粉和蒸馏水形成反应体系；向反应体系中加入环氧氯丙烷，连续搅拌；在氮气保护下，调节反应体系的温度，将硝酸铈铵加入反应体系中；加入丙烯酰胺；再加入氢氧化钠和二硫化碳，使反应产物至橘黄色。之后调节反应产物溶液pH至中性，用乙醇反复洗涤，将粗产品真空干燥，粉碎过筛后得产品。产品第一次再生解吸率可达96％，对铜离子的去除率可达80％以上。
一种高分子絮凝制备方法应用

[发明专利]一种薯泥营养和质地调节剂及其应用-CN201210236599.X无效
发明人：徐晓云;缪文华;潘思轶;王鲁峰;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2012-07-10 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开了一种薯泥营养和质地调节剂及其在制备马铃薯泥中的应用，所述薯泥营养和质地调节剂由大豆蛋白、卡拉胶、黄原胶、食盐组成，本发明还公开了一种马铃薯泥和一种冲调型马铃薯泥。本发明通过向马铃薯泥及冲调型马铃薯泥中加入以卡拉胶、黄原胶、大豆蛋白为主要原料的薯泥营养和质地调节剂，提高了薯泥的营养价值，同时使薯泥具有良好的风味和质地，改善了薯泥的冻融稳定性，本发明还具有生产工艺简单，生产成本低等特点。
一种营养质地调节剂及其应用

[发明专利]碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法-CN201210231756.8有效
发明人：王鲁峰;徐晓云;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2012-07-06 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： C08B31/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法，该方法以淀粉为原料，以叔己基二甲基硅烷为保护基首先合成2，6-叔己基二甲基硅烷淀粉，然后使用一氯乙酸钠在C6位点进行醚化反应合成3-羧甲基-2，6-叔己基二甲基硅烷淀粉，最后在二甲基亚砜和四丁基氟化铵的存在下，脱除碳2位和碳6位的叔己基二甲基硅烷，得到碳3位定向取代的羧甲基淀粉。本发明制备方法简单，反应条件温和，制备的碳3位定向取代的羧甲基淀粉具有潜在的工业价值。
定向取代羧甲基淀粉制备方法

[发明专利]一种紫薯面条及其加工方法-CN201210144953.6有效
发明人：徐晓云;王坤;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2012-05-10 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯面条，由30－50重量份紫薯精粉、50－70重量份小麦粉、3－5重量份谷朊粉、1.5－2.5重量份大豆蛋白、0.8－1.2重量份羧甲基变性淀粉制成。本发明还公开了一种紫薯面条的加工方法，包括配料、和面熟化、压片、延展、切条、干燥、切断、包装步骤。本发明的紫薯面条在保证品质的前提下，提高了紫薯精粉的含量，使得紫薯面条口感更好、营养更为丰富，产品质量好且稳定，更受消费者欢迎，同时具有生产工艺简单，生产成本低的特点。
一种面条及其加工方法

[发明专利]一种食品防腐剂及其使用方法-CN201210028120.3有效
发明人：徐晓云;刘丽;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2012-02-08 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L3/3544 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品防腐剂，该食品防腐剂由多甲氧基黄酮提取物和丙酸钙组成，多甲氧基黄酮提取物、丙酸钙所占的重量百分比为30％-70％，70％-30％。本发明的使用方法是先以柑橘果皮为原料，采用乙醇浸提、石油醚萃取的方法得到多甲氧基黄酮提取物；再将多甲氧基黄酮提取物和丙酸钙按30％-70％，70％-30％比例混合；然后将混合物用水按10mg/ml-40mg/ml浓度制成悬浮液；最后将悬浮液喷洒或涂抹于食品的表面。本发明弥补了化学防腐剂的缺陷并且具有效果好、操作简便、成本低等优点，具有显著的经济及社会效益。
一种食品防腐剂及其使用方法

[发明专利]一种天然冷鲜肉涂膜保鲜剂及应用-CN201010540815.0无效
发明人：徐晓云;潘思轶;陈清婵;姚晓玲 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-11-06 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明属于天然产物制备领域，具体涉及从橙皮中制备多甲氧基黄酮提取物及其应用。本发明的保鲜剂通过如下步骤制得：将橙皮烘干并粉碎过筛，置乙醇溶液中，加纤维素酶，用水浴浸提和酶解，得黄酮乙醇提取液。然后将提取液浓缩去醇，乙醚萃取，合并醚层，洗涤醚层至水相部分无色为止。蒸去乙醚，冷冻干燥得多甲氧基黄酮粗品。将多甲氧基黄酮粗品复溶于甲醇中，溶液过Sephadex LH-20凝胶柱，用甲醇-水梯度洗脱，紫外检测仪检测，收集最大吸收峰，浓缩冷冻干燥得多甲氧基黄酮提取物。用无水乙醇复溶，加活性炭脱色，浓缩，经冷冻干燥后得多甲氧基黄酮提取物粉末。将多甲氧基黄酮提取物与吐温和食用酒精复配得所述的保鲜剂。本发明的保鲜剂可用于冷鲜肉的保鲜。
一种天然鲜肉保鲜剂应用

[发明专利]一种利用凝胶体系保存冲菜风味和色泽的方法-CN201010526079.3有效
发明人：李晨;潘思轶;薛峰;任陈龙 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-10-26 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用凝胶体系保存冲菜风味和色泽的方法。步骤如下：1)取冲菜绿叶部分，蒸馏水冲洗，将洗净的冲菜打浆；2)按凝胶∶冲菜质量比为1∶12.5将冲菜匀浆分别加入到四种复配凝胶组合物中；3)将冲菜凝胶体系置搅拌机中混匀，得冲菜酱于2-5℃下冷藏；4)采用固相微萃取和气相色谱-质谱法联用测定冲菜酱的风味成分，或用色度仪测定冲菜酱的色度。四种复配凝胶按质量比分别为：1)果胶∶羧甲基纤维素钠1∶1；2)黄原胶∶果胶1∶1；3)黄原胶∶羧甲基纤维素钠1∶1；4)果胶∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠0.55∶0.25∶1.15；均加水250ml。结果表明，黄原胶与果胶的凝胶组合对冲菜中风味物质具有很好的缓释作用；黄原胶∶羧甲基纤维素钠的凝胶组合对冲菜具有护色作用。
一种利用凝胶体系保存风味色泽方法

[发明专利]一种柑橘皮渣膳食纤维的提取方法-CN201010511773.8有效
发明人：易甜;潘思轶;王可兴;徐晓云;范刚 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-10-18 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明属于果蔬加工和柑橘综合利用技术领域，具体涉及一种柑橘皮渣提取高附加值的可食用膳食纤维的制备方法。本发明对其中关键技术如预处理、可溶性膳食纤维的发酵条件和不溶性膳食纤维的碱法提取等相关条件的进行了优化和筛选，确定了一种柑橘皮渣膳食纤维的提取方法。本发明提取的膳食纤维最大程度保持了其生理活性，从柑橘皮渣中提取总膳食纤维的提取率达到56.23～68.18％，且提取的膳食纤维纯度高，达87.59％～96.42％。
一种柑橘膳食纤维提取方法

[发明专利]从柑橘落果中提取天然活性产物的方法-CN201010512082.X无效
发明人：徐晓云;潘思轶;徐永霞;毛华荣 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-10-01 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： C07C215/60 文献下载
摘要：本发明属于柑橘天然产物提取技术领域，具体涉及从柑橘生理落果中连续提取天然活性产物如辛弗林、橙皮苷和柠檬苦素的方法。采用干燥后粉碎至20-100目的柑橘落果为原料，按重量/体积比1∶10-1∶50加入50-90％的乙醇在40-80℃下回流提取1-3h，过滤，滤液回收乙醇，得浓缩液备用；将该浓缩液加入少量氯仿结晶后，加水分层，将水层直接加热到75℃，过滤，加0.1mol/L的盐酸调节pH至3-4进行沉淀得橙皮苷粗品；将所得的氯仿层溶液旋干，加入适量丙酮结晶，真空干燥得辛弗林粗品；将结晶过滤后的丙酮溶液旋干，加入二氯甲烷溶解，过滤，按体积比1∶2向溶液中加入异丙醇，结晶得柠檬苦素粗品。利用高压液相色谱法对所得三种活性产物进行了定性和定量分析，其中以橙皮苷的纯度最高，为91.41％。
柑橘落果提取天然活性产物方法

[发明专利]一种高效分离纯化血橙花色苷的柱层析方法-CN201010512081.5无效
发明人： 潘思轶;徐晓云;徐永霞;曹少谦 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-10-01 - 公布日： 2012-05-09 - 主分类号： C07H17/065 文献下载
摘要：本发明属于柑橘天然产物提取技术领域，具体涉及一种从血橙中分离纯化血橙花色苷的柱层析方法。其步骤如下：1)用NaOH洗涤树脂，蒸馏水洗至中性，再用HCl洗涤，蒸馏水洗至中性，得处理好的树脂；将血橙汁离心，取上清；2)取树脂置锥形瓶中，加入血橙汁，室温下振荡6h，再用乙醇溶液解吸，得到6种树脂；3)取上步的树脂动态吸附及解吸，取血橙汁上柱，用乙醇洗脱，得大孔树脂；4)用上步的大孔树脂，取血橙汁上柱，用乙醇洗脱；5)将血橙花色苷提取物过滤膜，再用高效液相色谱仪表征；6)将洗脱液旋蒸除去乙醇，再将浓缩液用乙酸乙酯萃取，浓缩得花色苷浓缩液；7)将花色苷浓缩液上样，凝胶色谱柱分离纯化，得3种纯化的花色苷。
一种高效分离纯化花色层析方法

[发明专利]一种冲调饮用芦荟茶及其制备方法-CN201110227136.2无效
发明人：范刚;潘思轶;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2011-08-09 - 公布日： 2011-11-02 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种冲调饮用芦荟茶，由下述重量比例配比的成份组成：芦荟凝胶丁80～150份、蔗糖100～200份、羧甲基纤维素钠0.5～3份、柠檬酸0.1～1份、蜂蜜5～20份、叶绿素铜钠盐0.001～0.004份、芦荟香精0.1～0.8份。本发明还公开了这种芦荟茶的制备方法，包括配料、灌装、灭菌等步骤。本发明冲调饮用芦荟茶香气浓郁，酸甜可口，而且充分保留了芦荟的营养成份，具有很好的保健效果。
一种饮用芦荟及其制备方法

[发明专利]一种适于储藏的传统风味方便面窝的加工方法-CN201010570750.4无效
发明人：李秀娟;余晨;潘思轶;刘艳 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-11-30 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适于储藏的传统风味方便面窝的制作方法。本发明的特征是，将现有的面窝的制作由传统的一步法改为两步，即：第一阶段按照优化的配方量制备面窝浆，通过油炸成型得到面窝半成品；第二步向所述的油炸成型的面窝半成品的表面喷洒适量的抗氧化剂如维生素C或茶多酚溶液等，以提高油炸面窝半成品的抗氧化能力，将处理后的面窝半成品充氮真空包装。本发明制作的方便面窝经复炸或者微波加热后，颜色金黄，滋味香酥，具有典型的葱姜味和芝麻香味，本发明的产品食用方便，常温下储藏的保质期可达90天，适合规模化生产。
一种适于储藏传统风味方便面加工方法