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[发明专利]一种外包装袋装套机-CN202210447447.8在审
发明人：李小林;徐云峰;王子晗;胡扬松 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2022-04-27 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： B65B61/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种外包装袋装套机，属于包装设备领域。设备包括：落料机构，其将物料输送到下一加工工序位置；收束室，其承接落料机构输送来的物料；收束架，沿径向往复运动，将物料沿经向收束；过渡通道，其位于收束室的出料端，过渡通道的内侧截面形状与收束架的束料截面形状相匹配；张合口，其具有至少两个半部，两个半部均铰接在过渡通道的出料口处，关闭或打开该出料口；吸盘，其与张合口数量对应，分别位于半部的沿径向的外侧。本发明采用具有侧部的径向活动收束架配合收束室形成可变大小的收束空间，其具有的圆形截面是最小截面，能够放入尺寸恰好适配的、尽可能小的外包装袋，是提高一次包装物料进入外层包装袋效率的最佳方案。
一种外包装袋装

[发明专利]白桃和柠檬提取物、制备方法及在瓜子加工中的应用-CN202110709929.1有效
发明人：赵子舒;石必文;周劲松;陈奇;方兵;焦晟;沈玉芬;谢玉鹏;郭书爱;潘艳秋;吕丹丹;宁诚 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-06-25 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种白桃和柠檬提取物、制备方法及在瓜子加工中的应用，属于食品加工技术领域。公开的提取物制备方法包括将白桃果浆和柠檬按一定比例榨汁，控制可溶性固形物含量为5～10％，辅以酶解、离心和过滤等手段。针对现有技术中白桃的风味在制作成食材时易挥发、白桃风味难以保留、且白桃提取液中维生素C易高温分解的技术问题，本申请的制备方法，制得的白桃和柠檬提取物白桃风味浓郁，白桃香气极大的保留在提取液中，维生素C也被最大程度保留下来。本申请还提供了白桃和柠檬提取物的应用，通过将所述白桃和柠檬提取物以及茶汤一起蒸煮瓜子，制得的瓜子，白桃风味纯正且自然浓郁，口味清爽不甜腻，维生素C含量高。
柠檬提取物制备方法瓜子加工中的应用

[发明专利]高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基及发酵方法和应用-CN202011492426.5有效
发明人：胡丹;陈祥松;吴金勇;金龙;袁丽霞;姚建铭 -专利权人：中国科学院合肥物质科学研究院;洽洽食品股份有限公司
申请日： 2020-12-16 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一种高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基及发酵方法和应用，发酵培养基包括以下重量份数的组分：胰蛋白胨5‑10份；大豆胨4‑6份；葡萄糖15‑25份；牛肉粉4‑6份；酵母浸出粉3‑5份；乳糖2.5‑10份；K2HPO4·7H2O 1‑3份；β‑甘油磷酸钠14‑16份、抗坏血酸钠0.25‑1份和甲酸0.05‑1份，所述发酵培养基的pH值为6.2‑6.8。本发明的发酵培养基中成分相互复配可以显著提高保加利亚乳杆菌的菌体增殖能力，达到了高密度发酵的菌体浓度，且降低了生产成本，提高了生产效率。
高密度保加利亚杆菌发酵培养基方法应用

[实用新型]一种多功能自热米饭加热盒-CN202122996349.3有效
发明人：任晶晶;姜九来;李锵;陈奇;王珺;孙苗苗 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能自热米饭加热盒，属于速食包装领域。本实用新型包括配合安装的外盒、内盒和盖体，内盒内对应设有菜格区、饭格区和汤格区，其中菜格区设置于边缘位置，饭格区和汤格区则相邻分布，且饭格区和汤格区之间设有隔离撕拉层，该隔离撕拉层上设有撕拉膜和撕拉手柄。本实用新型针对自热米饭饭盒仍可进一步优化的情况，拟提供一种多功能自热米饭加热盒，不仅可以单纯实现自动加热，还能够将饭汤混合，且加热效率高，应用便利。
一种多功能米饭加热

[发明专利]一种瓜蒌子及其加工方法-CN202010458398.9有效
发明人：杨欢;彭辉;倪伟超;金龙;张雪茹 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种瓜蒌子及其加工方法，属于食品加工技术领域。公开了一种瓜蒌子的加工方法，所述方法包括以下步骤，柠檬酸浸泡：将瓜蒌子浸泡在柠檬酸溶液中；超声波处理：超声波处理所述瓜蒌子柠檬酸溶液；静置：将所述处理后的瓜蒌子柠檬酸溶液静置后沥干；磨皮：将所述静置处理的瓜蒌子磨皮；煮制：将所述磨皮后的瓜蒌子煮制；干燥：将所述煮制后的瓜蒌子干燥。针对现有技术中瓜蒌子皮厚坚硬、不易磕、难入味，且现有工艺中使用碱助剂易破坏瓜蒌子营养成分，或使用酶解方法对工艺条件要求较高，处理效果不稳定的技术问题，本发明通过柠檬酸浸泡结合超声波处理进行磨皮，再进行煮制，让风味深入瓜蒌子仁中，制得的瓜蒌子不仅易磕，且入味深。
一种瓜蒌及其加工方法

[实用新型]一种抽真空设备-CN202122792413.6有效
发明人：王良贤;付成生;冯建华;陶鹏;徐涛;陈奇 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B65B31/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种抽真空设备，属于食品包装领域。一种抽真空设备，包括水平固定设置的盖板、与盖板连接的抽气装置，及与盖板一侧铰接的摆动座，用于送进和送出物料袋，其中摆动座和盖板组装贴合后形成的腔室，用于对待加工物料进行抽真空，还包括用于驱动摆动座摆动的支撑驱动组件。本实用新型的一种抽真空设备，对物料袋进行抽真空时，通过往复摆动使得物料袋内的物料分布更加均匀，且通过压力的作用减少物料袋内物料之间的间隙，可以在提升产品美观度的同时，增强抽真空效果。
一种真空设备

[实用新型]一种抽真空用整形装置-CN202122792415.5有效
发明人：陶鹏;付成生;王良贤;冯建华;徐涛;陈奇 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： B65B31/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种抽真空用整形装置，属于食品包装领域。一种抽真空用整形装置，包括用于夹持装入物料的包装袋的夹持机构、用于对包装袋抽气的抽真空机构，还包括：振动机构，包括用于支撑由夹持机构夹持的物料袋的振动板，振动板连接有振动源。本实用新型抽真空用整形装置在夹持限位待加工物料袋的同时，带动物料袋振动，通过调节振动频率使得物料袋中的物料形成预设锥度的分布堆积，使得物料袋更加美观，且可以避免物料间存有较大间隙，从而提升抽真空效果。
一种真空整形装置

[发明专利]一种利用核磁共振氢谱鉴别与定量分析花椒中掺伪的方法-CN202111591472.5在审
发明人：侯如燕;崔传坚;陈江琳;金龙 -专利权人：安徽农业大学;洽洽食品股份有限公司
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种利用核磁共振氢谱鉴别与定量分析花椒中掺伪的方法，对花椒样品进行氘代氯仿提取后，测试氢谱信号；所得氢谱数据经过峰位移校正，数据分箱，归一化处理，建立随机森林模型，形成判别掺油或掺椒测试标准。根据随机森林模型判别结果，分别找到掺油及掺山东花椒差异标志物信号。对不同掺油量或掺椒的花椒差异标志物信号与掺油或掺椒量进行线性拟合，得到峰面积与掺油或掺椒量之间的关系，可用于定量分析花椒中的掺油或掺椒量；解决了现有的花椒掺伪鉴别采用的感官评判方法对审评人员具有较高的专业要求，评判结果易受外界因素干扰，无法准确对掺伪进行定量的问题。
一种利用核磁共振鉴别定量分析花椒中掺伪方法

[发明专利]一种蛋黄薯片及其制备方法-CN201910751377.3有效
发明人：姜九来;胡一凡 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2019-08-15 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄薯片及其制备方法，属于食品加工领域。本发明蛋黄薯片的组分为大豆炒制熟粉、烤制且去腥咸蛋黄、炒熟米粉、土豆泥、植物油、黄油、淀粉和食盐，混匀后经内调薯片制作工艺制得蛋黄薯片。大豆炒制熟粉后，能够增加产品蛋白质含量，同时增加产品底香味，淡化咸蛋黄腥味，还可改善产品的破碎率；炒熟米粉，既能防止米制品的回生，还增强米香，与大豆炒制熟粉协同作用，将咸蛋黄残留腥味中和吸收，还能和淀粉协同作用，经内调薯片制作工艺中，吸附咸蛋黄腥味和植物油、黄油，去除咸蛋黄腥味的同时，将油性物料吸收而不再粘手，从而解决了本申请的技术问题。
一种蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种富含愉悦激素前体的葵花籽组合物及抗抑郁应用-CN202010005574.3有效
发明人：孙进;卢肖蒙;陈先保;齐策 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司
申请日： 2020-01-03 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A61K31/405 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含愉悦激素前体的葵花籽组合物及抗抑郁应用，属于天然产物提取及应用领域。本发明提供的组合物所用葵花籽富含色氨酸，且色氨酸/中性氨基酸比例高，经过脱脂和脱绿原酸处理，添加部分能够升高血糖指数，促进色氨酸吸收转化的葡萄糖和维生素，以及利于神经活动的ω‑3脂肪酸，促进葵花籽能更好的发挥抗抑郁功效。本发明的葵花籽组合物能够提高脑内单胺类神经递质血清素和多巴胺的浓度，对抑郁有很好的改善和治疗功效。本组合物采用天然葵花籽为原料，抗抑郁效果明显、来源丰富且无副作用。
一种富含愉悦激素葵花籽组合抑郁应用

[发明专利]一种苦荞脆片及其加工方法-CN202010199562.9有效
发明人：王珺;姜九来;杜航 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明涉及一种苦荞脆片及其加工方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作苦荞脆片的工艺，存在胚体的膨化时间长，胚体膨化时吸油率高的问题。本发明提供一种苦荞脆片的加工方法，首先将各种物料混合，熟制得到胚体，然后将胚体依次进行干燥处理、高温瞬时油炸、高温热气流膨化。本发明的制备方法将胚体进行多次分步干燥，使胚体表面完全干燥，但内部仍保留水分，其中表面完全干燥可以防止胚体在油炸时油滴溅出；内部仍保留水分可以在胚体油炸时，内部水分由于高温产生气体，使胚体快速膨胀，减少膨化时间，从而使得胚体吸油率降低，同时气体在油炸时还会在脆片上形成均匀的小泡，形成独特的外观。
一种苦荞脆片及其加工方法

[发明专利]一种卤肉的加工方法-CN202110408655.2有效
发明人：倪伟超;金龙;黄彩虹;郑洁;高甜;曹珊珊 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及一种卤肉的加工方法，属于食品加工技术领域。公开的方法包括以下步骤，制作腌制液：将香辛料粉碎，用水提取，加入料酒中混匀；制作腌制肉：将肉原料用所述腌制液腌制，加水加热；制作卤水肉：将卤制原料加热后，加入腌制液；将腌制肉卤制后，淋热油；制作卤肉：在卤水肉中加入叶黄素酯，炒制。针对现有技术中卤肉为防腐采用的高温灭菌或添加防腐剂而导致的影响产品风味和口感，卤肉中的营养价值损失，且长期食用含防腐剂的产品不利于身体健康的技术问题，本申请的一种卤肉的加工方法，无需高温灭菌，不添加防腐剂，制得的卤肉外表亮泽美观，营养价值损失小，产品风味及口感稳定浓郁，货架期与添加防腐剂的产品货架期基本一致。
一种卤肉加工方法

[发明专利]一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法-CN201911326299.9有效
发明人：王珺;姜九来;杨欢;杜航 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明涉及一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法，属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作青汁藜麦谷物脆的工艺，容易导致青汁营养损失，无法保证青汁藜麦谷物脆中青汁的色泽及口感的问题，本发明提供一种青汁藜麦谷物脆的加工方法，包括如下步骤：预热烘烤，浆液熬制，制备青汁谷物脆。本发明的制备方法将青汁粉采用低温液态氨冷却然后隔氧粉碎的技术手段，能够降低加工过程中高温对有益成分的破坏，更有利于留住青汁和藜麦的营养成分，因此不仅在食用时具有更好的口感、色泽，而且食用后也能发挥更好的营养价值，从而更好发挥其调节人体酸碱度的功能。
一种青汁藜麦谷物及其加工方法

[发明专利]一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆-CN201810460596.1有效
发明人：郭书爱;沈旭;杨欢;倪伟超;余霞 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆，属于食品加工领域。针对人们食用现有的坚果仁时，需用较大力气将其磕开，可能会损伤牙齿，若整粒吞下又可能会导致生命危险，同时由于坚果仁的外表面有调味粉，容易食用时粘在手上的问题，本发明提供一种坚果薄脆的制备方法。本发明的制备方法中，先熬糖液，然后将坚果片加入，冷藏，切割，烘烤。本发明的制备方法中，创新性的将坚果仁改成坚果片，同时通过后期的冷藏，切割，烘烤得到坚果薄脆，该坚果薄脆一咬即碎，口感酥脆，食用时不需要用力咬碎，同时经过冷藏和烘烤后，糖液紧紧包裹在坚果片的表面，吃起来不沾手。
一种坚果薄脆制备方法

[发明专利]一种坚果仁、坚果仁制作方法及果仁食品-CN201911313570.5有效
发明人：江志坚;彭辉;孙美 -专利权人： 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果仁、坚果仁制作方法及果仁食品，属于食品加工技术领域。该方法包括将坚果仁按照冷冻、一次烘烤、裹衣、二次烘烤以及冷却等步骤进行制备。预先将坚果仁冷冻处理，使得坚果仁内部自由水形成冰晶，冰晶的生长和膨大能够破坏坚果籽粒的内部结构，使内部形成大量的空隙和通道，再向坚果仁添加包含益生菌的调味粉进行均匀裹粉时，益生菌能够进入坚果仁内的空隙和通道中，从而在二次烘烤时，不会直接受到灼伤，且受热的温度较低，从而提高了益生菌的成活率，进而，能够更多的进入人体的肠道，帮助消化，且坚果仁内的空隙和通道能够方便调味粉进入和保留，赋予了产品内部浓郁的风味，也有利于坚果仁品质构疏松，更加酥脆。
一种坚果制作方法果仁食品