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[实用新型]一种全自动鸡脖切除机-CN201821515652.9有效
发明人：申旭明;冯建齐 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： B26D1/14 文献下载
摘要：本实用新型属于流水线肉鸡宰杀加工设备技术领域，尤其涉及一种全自动鸡脖切除机，包括固定架，设于固定架上的固定导向轨道，还包括设于固定导向轨道下部用于切除鸡脖的可上下调节的切割组件，本实用新型具有自动化程度高、鸡脖切割长度可调的优点。
鸡脖切除本实用新型固定导向固定架长度可调加工设备切割组件上下调节轨道流水线肉鸡切割宰杀自动化

[实用新型]一种全自动鸡尾切除机-CN201821515660.3有效
发明人：申旭明;冯建齐 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型属于流水线肉鸡宰杀加工设备技术领域，尤其涉及一种全自动鸡尾切除机，包括机架，设置于机架内的电机，所述机架前端外侧上方设有鸡尾修正轨道，鸡尾修正轨道下方设有平行的鸡尾固定轨道，所述修正轨道与固定轨道均与机架固定连接，所述电机前端设有输出轴，输出轴伸出机架外侧，输出轴上设有刀片，所述刀片位于机架前端且紧邻鸡尾修正轨道与固定轨道内侧设置，本实用新型具有结构简单、自动化程度高的优点。
鸡尾固定轨道输出轴修正本实用新型轨道刀片切除电机加工设备流水线平行肉鸡宰杀自动化伸出

[发明专利]一种鸡肉三明治及其制备方法-CN201811113333.X在审
发明人：王晓萌;张文超 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于鸡肉加工技术领域，具体涉及一种鸡肉三明治及其制备方法，鸡腿肉60‑65份，鸡皮6‑7份，胸软骨6‑7份，鸡胗87‑90份，鸡胸肉80‑85份；混合层浸味液：长葱泥3‑4份，食盐0.2‑0.4份，味精0.8‑1份，砂糖2‑3份，无磷ME 0.4‑0.5份，美味CN 0.3‑0.5份，鸡蛋液3‑5份，干白4‑6份，玉米淀粉1‑3份，酱油2‑4份，味啉1‑2份，水0.7‑0.9份；本发明营养丰富，风味极佳。
鸡肉三明治制备加工技术领域砂糖玉米淀粉混合层鸡蛋液鸡腿肉鸡胸肉浸味液软骨长葱鸡皮鸡胗味啉无磷味精酱油食盐

[发明专利]一种速食五宝鸡-CN201810378208.5在审
发明人：魏文举;袁红蕊;聂婷婷;张文超 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明属于鸡肉加工技术领域，具体涉及一种速食五宝鸡。由以下重量份数的原料组成：鸡胸肉95‑105份，鸡腿肉95‑105份，鸡胸软骨40‑50份，鸡胗50‑60份，鸡肠30‑40份，鸡皮5‑15份，第一浸味液23.33‑25.33份，第二浸味液31.57‑33.57份，第三浸味液16.3‑18.3份；本发明营养丰富、口感好。
浸味液速食加工技术领域鸡胸软骨原料组成重量份数鸡腿肉鸡胸肉鸡肉鸡肠鸡皮鸡胗

[发明专利]一种肉包翅食品的制作方法-CN201510238677.3有效
发明人：张文超;袁红蕊;付利红;张冬燕;赵长江;毛晓红 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2015-05-12 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种肉包翅食品的制作方法，属于食品领域,所述翅中为家禽类翅中，翅中外包裹一层肉馅,其中，翅中切半后添加带皮鸡腿碎肉重量20%的浸味液滚揉入味，翅中外周均匀地涂抹专用配方馅料，进行油炸或电烤，冷却后进行包装，本发明的肉馅包裹翅中，味道鲜美，具有浓郁的鸡汤的鲜香味，还富含黑胡椒香辣味，外包肉中添加了雪米饼碎口感会比较酥脆,即食即吃，方便食用。
一种肉包食品制作方法

[发明专利]一种带骨肉棒的制作方法-CN201510187391.7有效
发明人：张文超;袁红蕊;付利红;张冬燕;赵长江;毛晓红 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2015-04-21 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：一种带骨肉棒的制作方法，属于食品类，所述翅根为家禽类翅根，翅根外包裹一层肉馅，所述翅根利用专用的浸味液滚揉，肉馅采用了专用的配方配制，采用了专用的工艺制作，这种肉棒既有内面的浓郁的大蒜的蒜香味，还富含黑胡椒香辣味，通过油炸或烤制之后，外包肉有嚼劲，并很好的锁住翅根的汁液，保持翅根的鲜嫩的口感，百吃不厌，即食即吃，可口方便。
翅根专用的肉馅工艺制作黑胡椒浸味液蒜香味鲜嫩的香辣味汁液富含滚揉即食烤制禽类肉棒锁住油炸制作大蒜配制配方

[发明专利]一种鸡胸肉及其制备方法-CN201711049903.9在审
发明人：袁红蕊;张文超 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于鸡胸肉制作技术领域，具体涉及一种鸡胸肉及其制备方法。该鸡胸肉由以下重量份数的原料组成鸡胸肉块95~105份；浸味液蒜泥1~2份，白砂糖1~2份，食盐1~2份，白胡椒粉0.3~0.5份，味精1~2份，酱油3~4份，姜泥1~2份，小苏打1~2份，水解植物蛋白液0.5~1份，淀粉2~3份，纯净水20~25份，罗勒粉0.5~1份；本发明营养丰富，口感鲜美，肉质柔软，风味独特。
一种鸡胸及其制备方法

[实用新型]一种清除冷凝水风机-CN201720736579.7有效
发明人：王春兴;申合泉;申玉成 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： F04D25/08 文献下载
摘要：一种清除冷凝水风机，包括机壳、智能控制模块、设于机壳内的旋转叶片和驱动旋转叶片转动的驱动机构；机壳端部设有带有进风口的进风管，机壳侧部设有沿机壳长度方向设置的出风管，出风管上设有沿出风管长度方向设置的出风口；机壳上设有安装架，安装架包括安装杆和设置于安装杆上的安装环，安装杆上设有外部连接孔，安装环套设于机壳外部；智能控制模块包括中央控制器和时间设定按键单元，时间设定按键单元将按键信息输入到中央控制器，中央控制器输出信号控制驱动机构的工作。本实用新型提供一种清除冷凝水风机，能够实现自动化、无人化自动完成清除房顶与墙壁冷凝水工作，降低工人劳动强度，提高生产环境。
一种清除冷凝风机

[实用新型]一种自动卸鸡器-CN201720736578.2有效
发明人：王春兴;申合泉;申玉成 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： B65G47/34 文献下载
摘要：一种自动卸鸡器，包括传动链条，传动链条上设有挂鸡钩，传动链条下方自上而下依次设有挂鸡平滑轨道和鸡导向轨道；挂鸡平滑轨道包括两个平行设置的挂鸡导向杆，两个挂鸡导向杆之间预留有挂鸡钩通行间隙；鸡导向轨道包括两个平行设置的鸡导向杆，两个鸡导向杆之间预留有鸡通行间隙；在挂鸡平滑轨道和鸡导向轨道之间设有卸鸡杆，卸鸡杆沿传动链条传输方向自前至后向上倾斜设置。本实用新型结构简单，保证刮鸡钩准确进入卸鸡导向轨道，通过卸鸡杆完成鸡与挂鸡钩的脱离，使得鸡准确掉入下级生产预冷池中，实现了卸鸡过程的自动化、无人化、节能高效化。
一种自动卸鸡器

[发明专利]一种膝软骨山药鸡肉丸子及其制备方法-CN201710343387.4在审
发明人：聂婷婷;袁红蕊;张文超;魏文举 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于畜禽生产加工技术领域，尤其涉及一种膝软骨山药鸡肉丸子及其制备方法，包括核心和核壳，所述核心为鸡膝软骨1个，所述核壳由以下重量百分比的原料组成带皮鸡腿碎肉50‑70%、去皮鸡胸碎肉0‑19%、盐0.1‑0.3%、糖1.5‑3%、味精2‑4%、酱油3‑6%、葱泥3‑5%、山药1‑3%、蛋清粉2.8‑5%、木薯淀粉2‑3%、干白面包粉5‑7%、水3‑4%；所述丸子为15‑16g，鸡膝软骨为2‑3g，使用碎肉搅馅—成型—水煮定型—蒸煮工艺，制成的鸡肉类丸子，在有效利用碎肉成型并降低生产成本的前提下，也提高了产品的市场竞争力，制备的丸子具有弹性、口感好的特点。
一种软骨山药鸡肉丸子及其制备方法

[发明专利]一种巧克力夹心胸排及其制备方法-CN201710343474.X在审
发明人：魏文举;袁红蕊;张文超;聂婷婷 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于肉制品技术领域，尤其涉及一种巧克力夹心胸排及其制备方法，由以下重量份数的原料组成胸肉碎90‑110份，食盐1‑2份，白砂糖0.5‑1.0份，味精0.5‑1.0份，蛋白粉0.2‑0.5份，木薯淀粉1‑2份，小麦粉0.5‑1份，木糖0.1‑0.5份，小苏打0.01‑0.08份，STPP0.1‑0.5份，白巧克力粉0.1‑0.5，沙拉酱1‑4份，姜粉0.01‑0.1份，蒜粉0.01‑0.1份，柠檬汁3‑7份，纯净水10‑18份、巧克力块8‑9份，经过腌制、制馅、揉滚、单冻等步骤制得巧克力夹心胸排，具有营养丰富、口味独特的优点。
一种巧克力夹心及其制备方法

[发明专利]一种香草黑椒腿排的制作方法-CN201610721659.5在审
发明人：张文超 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种香草黑椒腿排的制作方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：滚揉：选取100重量份的鸡腿肉，添加滚揉液滚揉；所述滚揉液由以下重量份的组分制成：食盐0.6‑0.9份、白葡萄酒0.8‑1.1份、蛋清粉0.4‑0.6份、黑胡椒碎0.3‑0.4份、砂糖0.4‑0.6份、蒜泥0.2‑0.4份、玉米面0.5‑1份、胡萝卜粉0.5‑1份、番茄粉0.4‑0.8份、柠檬香精0.005‑0.015份、脱脂奶粉0.6‑1份、味精0.6‑0.8份、三聚磷酸盐0.4‑0.5份、柠檬酸钠0.05‑0.08份、香草粉0.07‑0.09份、水12‑14份；静置；摆盘；蒸煮定型；电烤；速冻、包装即可。本发明制成的腿排食品方便、色泽鲜亮、口感极佳，适合推广应用。
一种香草黑椒腿排制作方法

[发明专利]一种油炸肉制品用奶酪风味浸味液-CN201610838837.2在审
发明人：袁红蕊;张文超 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种油炸肉制品用奶酪风味浸味液，由以下重量份的原料制成：香辛料0.8～1.2份，姜泥0.3～0.5份，蒜泥0.5～0.9份，淀粉0.8～1份，乳化奶酪1～1.2份，食盐0.9～1.2份，调味料1.5～1.7份，大豆分离蛋白1.4～1.6份，三聚磷酸盐水溶液0.5～1.5份，白砂糖0.7～1.1份，饴糖0.1～0.3份，冰水16～18份。本发明在浸味液中添加纯的块状奶酪，不仅能始终保持油炸肉制品具备奶酪的风味且安全性更高；采用本发明的制备方法可有效解决块状奶酪在浸味液中不容易溶解的问题，制得的浸味液比市场上买的液态奶酪或者是具有奶酪风味的香精更健康，更营养，使产品的奶酪风味更醇厚。
一种油炸肉制品奶酪风味浸味液

[发明专利]一种香料水及利用其制作鸡肉筋串的方法-CN201610448946.3在审
发明人：张文超;袁红蕊;赵长江;毛晓红;付利红;张东燕 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开一种香料水，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料制成：柠檬4~8份、蜂蜜4~8份、大蒜2~5份、黑胡椒1~3份、月桂叶0.5~1.5份、洋葱1~5份、干辣椒1~3份、百里香0.5~1.5份、花椒0.5~2份、水60~85份，将上述各原料混合、煮制、过滤除渣即得。利用香料水制作鸡肉筋串的方法，包括以下步骤：滚揉、穿串、蒸煮、碳烤、速冻、包装即可。本发明的肉筋原料只需在去除筋头的时候带一点肉，充分利用筋头，且将香料水的香料味道浸入肉筋中，使肉筋富含柠檬的清香、花椒的麻、辣椒的辣，通过烤制后，口味麻辣咸香，口味醇厚，有嚼劲，打开即食，方便食用，具有很好的市场前景。
一种香料利用制作鸡肉方法

[发明专利]紫苏叶鸡肉串的制作方法-CN201510616407.1在审
发明人：赵长江;袁红蕊;张冬燕;付利红;张文超;毛晓红;安笑笑 -专利权人： 河南永达清真食品有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫苏叶鸡肉串的制作方法，属于食品加工技术领域。该制作方法包括以下步骤：（1）原料处理：将鸡腿肉去皮，切成方块，紫苏叶用清水清洗干净后切成长条状待用；（2）滚揉：切好的鸡腿肉块按比例添加滚揉液后滚揉30-40分钟；（3）穿串：滚揉好的鸡腿肉块先用紫苏叶卷好之后再用竹签穿起来，控制在4-5块/串；（4）蒸煮：穿好串之后再蒸煮6-7分钟；（5）预冷：放入预冷间预冷至表面温度10℃以下；（6）炭烤：烤前沾上烤液，烤至表面有轻微烤斑即可；（7）速冻：快速冷却至中心温度-18℃以下；（8）包装。本发明是熟食，调理方便，紫苏叶还有开胃下食作用。
紫苏鸡肉制作方法

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