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- [发明专利]大米发酵饮料及其制备方法-CN01114475.0无效
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林亲录;秦丹
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林亲录;秦丹
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2001-05-22
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2002-12-25
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A23L1/186
- 本发明公开了一种大米生物发酵饮料及其制备方法,将大米在85－150℃糊化后,在室温下接种食品微生物,在15℃－35℃,相对湿度不低于80%的环境下发酵1－5天,再过滤去渣,装瓶,高温灭菌。采用本发明方法制得的大米发酵饮料,营养丰富,且易为人体吸收,保质期达6个月以上,男女老少饮用皆宜。加入适当食品添加剂,如活性钙,食用锌制剂等及其他液体食品,如牛奶、果汁、蔬菜汁等,则营养成分更加全面,口感更好。
- 大米发酵饮料及其制备方法
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