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[发明专利]一种激光辐照联合磁场酶解制备百香果果汁的方法-CN202110219771.X有效
发明人： 曹笑皇;覃丽婵;韩聪颖;吴玲玲;田欢欢;郭胜利 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种激光辐照联合磁场酶解制备百香果果汁的方法，属于食品加工技术领域。将百香果的果肉和果汁进行在磁场中酶解和激光处理的果汁。本发明利用激光的热效应、化学效应进行果汁生产，同时添加马蹄莲多酚等成分；利用磁场的生化效应，在磁场中酶解。本发明的百香果果肉进行酶解、离心、取上清液进行果汁调配，制备的果汁澄清透亮，口感清爽，清香怡人；改进了百香果果汁的口感粘稠，色泽浑浊的固有缺点。
一种激光辐照联合磁场制备百香果果汁方法

[发明专利]一种麦苗粉精细深加工用高能锆球磨机及其使用方法-CN202211029209.1在审
发明人： 曹笑皇;陈永忠 -专利权人：江苏邦臣生物科技股份有限公司
申请日： 2022-08-26 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： B02C17/10 文献下载
摘要：本发明提供一种麦苗粉精细深加工用高能锆球磨机及其使用方法，涉及麦苗粉加工领域。包括支撑架，支撑架内壁的左侧转动连接有支撑转杆，支撑转杆杆壁的左侧固定连接有转盘，转盘的前后及上下四侧表面共同开设有第一环形滑槽，第一环形滑槽的内壁通过第一滑块很多连接有多个环形支撑块。本发明通过内齿环、支撑架和轴齿轮的作用，由于轴齿轮的转动会带动行星齿轮进行转动，并且在内齿环的作用下，对行星齿轮进行限位，从而在轴齿轮带动行星齿轮进行转动的时候，使得行星齿轮自身形成自传，在自传和公转的作用下，实现装置整体的快速运转，从而达到对麦苗粉快速研磨的效果。
一种麦苗精细深加工高能球磨机及其使用方法

[发明专利]一种麦苗粉中多酚氧化酶活性加工工艺-CN202211068775.3在审
发明人：陈永忠;曹笑皇 -专利权人：江苏邦臣生物科技股份有限公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： C12N9/02 文献下载
摘要：本发明提供一种麦苗粉中多酚氧化酶活性加工工艺，涉及多酚氧化酶活性加工技术领域。包括待测麦苗粉、PVPP、柠檬酸‑磷酸缓冲液、脯氨酸溶液、邻苯二酚溶液、谷胱甘肽、偏磷酸溶液、温控冰箱、5424R型高速冷冻离心机、CP214电子天平、DK‑S24电热恒温水浴锅、FE20型pH计、化学纤维过滤棉，所述多酚氧化酶活性加工工艺具有以下步骤；S1、粗酶液的制取，取待测麦苗粉与反应试剂进行反应；S2、粗酶液提纯，将粗酶液与提纯试剂进行反应，并且结束反应；S3、产品成型，将反应的产品溶液过滤处理，得到产品，本工艺能够避免酚氧化酶中的酶蛋白在4℃到37℃的温差会降活性，保证多酚氧化酶的使用效果和使用质量。
一种麦苗粉中多酚氧化酶活性加工工艺

[发明专利]一种竹笋果冻及其制作方法-CN202111591829.X在审
发明人： 曹笑皇;李泽玉;陈燕玲;林巧欣;杨雨菲;谢念桐;韩聪颖 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-12-23 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种竹笋果冻及其制作方法，具体包括清洗榨汁、除味、均质、溶胶及煮胶、调味、混合拌匀、灭菌冷藏一系列操作，本发明能够解决竹笋贮藏与销售的问题，为种植业带来经济效益，也扩宽了蔬农的收入来源，同时有助于形成竹笋的产业链。本发明使用的赤藓糖醇可以作为糖尿病患者的调味剂，入口微凉的口感，使果冻具有清爽的滋味，成品富有弹性与爽口感，外观晶莹剔透，味道清爽而不甜腻。我们选择使用体积小，质量轻，过滤面积大且过滤精度高的分子膜过滤器除去果冻中的单宁和草酸，并在灭菌冷藏时使用极速冷却的降温手段增强果冻的口感，魔芋胶、琼胶、吉利丁片配制成的复合胶整体性好，更有弹性和脆性。
一种竹笋果冻及其制作方法

[发明专利]一种五指毛桃调味油及其制作方法-CN202111645395.7在审
发明人： 曹笑皇;陈宇虹;吴丽萍 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种五指毛桃调味油，包括以下香料及其质量比：以g/mL计，五指毛桃:白芷:砂仁:益智仁:草果:香砂:小茴香:甘草＝5:3:2‑3:2‑3:1‑2:1:1:0.5；所有香料:花生油＝2‑3:3‑4。本发明公开了所述五指毛桃调味油的制作方法，包括以下步骤：(1)五指毛桃预处理：将五指毛桃去除杂质后切片，置于30℃的水中浸泡；(2)香料预处理：将草果、砂仁、益智仁和香砂用水浸泡，小茴香、白芷和干草在125℃的温度下炒制；(3)磨粉：将处理后的五指毛桃和香料磨成粉末备用；(4)制作清香型调味油：将上述粉末加入水、食盐和味精一起搅拌；(5)浸提：将混合均匀的调味油做浸提处理。本发明提供一种五指毛桃调味油的制作方法来优化食品调味油的制作工艺流程，提高五指毛桃的药补价值。
一种五指毛桃调味及其制作方法

[发明专利]一种牛大力锅底料及其制作方法-CN202111645407.6在审
发明人： 曹笑皇;吴丽萍;陈宇虹;洪美珠;王瑞娟;洪翎慎;汪磊 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛大力锅底料，包括以下香料及其质量分数：牛大力50‑52％；八角、桂皮、肉蔻、花椒和麻椒各6‑7％；孜然、草果、茴香、胡椒、香叶、甘草、白芷、丁香和黄芪各2％。本发明公开了所述牛大力锅底料的制作方法，包括以下步骤：(1)牛大力预处理；(2)香料预处理；(3)炒制香料；(4)辣椒预处理；(5)熬油；(6)浓缩；(7)包装。本发明通过在锅底料中加入牛大力，使牛大力的功效成分融入锅底料中，有强筋活络、补虚润肺和健脾的作用，还增加了锅底料的新品种、新工艺，加速了汤料产品的多元化发展，而且能够解决牛大力贮藏与销售问题，为种植业带来经济效益，也提高了牛大力种植户的经济收入，同时有助于形成牛大力的产业链。
种牛大力锅底料及制作方法

[发明专利]一种从贵妃蚌中提取的抗血栓类肝素及其制备方法和应用-CN201911300480.2有效
发明人：钟赛意;杜振兴;陈菁;周斯仪;贾学静;陈建平;刘晓菲;曹笑皇;洪鹏志 -专利权人：广东海洋大学;广东海洋大学深圳研究院
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： C07H11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从贵妃蚌中提取的抗血栓类肝素及其制备方法和应用，特点是该肝素四糖结构式如（I）所示，其制备方法包括取贵妃蚌肉粉末加入蒸馏水溶解样品后调节pH到7.8～8.2后，加入碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解得到酶解液灭酶，离心取上清液的步骤；将上清液转移至大孔离子交换树脂且已经平衡的层析柱中，柱中溶剂为蒸馏水，合并收集1.5M的NaCl溶液的洗脱组分的步骤；将收集的洗脱组分浓缩后加入乙醇静置离心取沉淀后，交替用丙酮和乙醇洗涤沉淀用水溶解沉淀离心除去不溶物，重复操作3～4次的步骤；最后透析、冷冻干燥，即得到从贵妃蚌中提取的抗血栓类肝素产品的步骤；优点是出血副作用低、抗凝血作用缓和以及纤溶作用强。
一种贵妃提取血栓肝素及其制备方法应用

[发明专利]一种竹笋果冻的制作方法-CN202111227280.6在审
发明人： 曹笑皇;曹佳乐;陈燕玲;曹要如;陈建平;韩聪颖 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹笋果冻的制作方法，属于食品加工技术领域，主要解决的是现有技术竹笋贮藏与销售问题，所述方法具体如下：(1)清洗榨汁：将竹笋去皮切丁，置于煮沸的盐水中蒸煮，捞出后用清水浸泡，榨汁，过滤得笋汁；(2)均质：将上述笋汁加入赤藓糖醇和柠檬酸后进行均质；(3)溶胶及煮胶：将魔芋胶和琼胶分别置于水中软化，捞出后分别置于水中溶解；(4)混合拌匀：将均质好的笋汁与溶解好的胶溶液混合在一起搅拌至充分混合；(5)灭菌冷藏：将上述充分混合的溶液进行灌装，灭菌，静置冷却后置于冰箱冷藏，即得成品。本发明能够解决竹笋贮藏与销售问题，为种植业带来经济效益，也提高了蔬农的经济收入，同时有助于形成竹笋的产业链。
一种竹笋果冻制作方法

[发明专利]一种麦苗酸奶的制作方法-CN202110870806.6在审
发明人： 曹笑皇;杨娣;韩聪颖;汪磊;宁芯;李书霞;张亚萌;吴学友 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法，更具体地说，它涉及一种麦苗酸奶的制作方法，将脱脂奶粉、麦苗粉和蔗糖在热水中溶解并搅拌混匀，获得混合液；采用均质机对所述混合液进行均质，获得均质液；所述均质液加热进行杀菌，杀菌后的均质液立即冷却；将发酵剂接种至冷却的均质液中，充分搅拌并分装至瓶中后封口，获得预发酵液；将预发酵液放入电磁场中培养，随后再放入恒温培养箱中培养，恒温培养后添加辅料，搅拌后冷藏，获得麦苗酸奶。本发明采用脱脂奶粉作为主要原料并添加麦苗粉等辅料制备酸奶，制备的酸奶含有黄酮类物质，不仅提高了产品品质，还利于人体健康，起到了营养保健的作用，此外采用电磁场辅助酸奶发酵，发酵酸度高，酸奶营养成分损失小。
一种麦苗酸奶制作方法

[发明专利]一种花式水糕的制作方法-CN202110870815.5在审
发明人： 曹笑皇;韩聪颖;黄倩倩;吴学友;田欢欢;陈建平;谢秋季 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法，更具体地说，它涉及一种花式水糕的制作方法，包括以下步骤:将淘洗好的籼米放入锅中，用清水浸泡；将浸泡完毕的籼米分批放入石磨中，每加入一批籼米的同时加入乌姜薄荷水进行研磨；将羟丙基淀粉、大麦苗粉和山梨酸钾添加至上述研磨完毕的米浆中混匀；将混匀后的米浆摊匀在铝托中蒸制，蒸熟后在室温下冷却即可制作获得水糕，所制备的水糕口感细腻，爽滑可口，富有怡人香味，且制作的水糕弹性增大、硬度减小、抗老化性能增加，深受消费者欢迎。
一种花式制作方法

[发明专利]一种水糕的制作方法-CN202110700037.5在审
发明人： 曹笑皇;黄倩倩;韩聪颖;张瑞;吴学友 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工方法，更具体地说，它涉及一种水糕的制作方法，包括以下步骤：发酵：将淘洗好的籼米放入铝锅中，添加酵母并用清水浸泡；磨浆：将浸泡完毕的籼米分批放入石磨中，每加入一批籼米同时加入黄栀子水进行研磨；混匀：将研磨完毕的籼米添加至米浆中，再加入乙酰化双淀粉己二酸酯和脱氢乙酸钠混匀；蒸制：将混匀后的米浆摊匀在铝托中蒸制，蒸熟后在室温下冷却即可制作获得水糕。所制备的水糕口感细腻，爽滑可口，富有怡人香味，且制作的水糕弹性增大、硬度减小，具有明亮多彩的颜色，深受消费者欢迎，还能抑制霉菌，延长贮藏期。
一种制作方法

[发明专利]一种百香果果冻及其制备方法-CN202110620962.7在审
发明人： 曹笑皇;覃丽婵 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明涉及果冻产品，更具体地说，它涉及一种百香果果冻及其制备方法，所述百香果果冻，包括有以下组分，百香果果肉、木糖醇、明胶、白凉粉、黑枣汁和柠檬酸，所制备的百香果果冻入口具有微微清凉的口感，味道清爽而不甜腻，富有弹性，外观晶莹剔透，同时也可被糖尿病患者食用。
一种百香果果冻及其制备方法

[发明专利]一种以牛大力为主原料的卤汁配方及其制备方法-CN202110219765.4在审
发明人： 曹笑皇;杨莉 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种以牛大力为主原料的卤汁配方及其制备方法，属于食品加工技术领域。其配方包括牛大力、枸杞、八角、桂皮、草果、山奈、草寇、公丁香、千里香、香叶、小茴香、豆蔻、陈皮。其方法包括步骤：将原料浸泡，沥干水分后冻融，解冻，炒制，熬制。本发明中的香料利用温水和白酒分类浸泡，去除香料中比必要的异味和苦涩味；同时采取多次冻融的方法，可以使香料松散且呈香物质易于释放；高温二次可以提高短链香味物质含量，所得香味更浓烈，还具有增强体质的效果。
一种大力为主原料卤汁配方及其制备方法

[发明专利]一种喷雾干燥调理麦苗粉柔性杀菌及营养组分有效保存的方法-CN201810178636.3有效
发明人：张慜;曹笑皇;陈龙海;周乐群;黄少波;杨再兴;李冰岩 -专利权人：江南大学;宁波海通食品科技有限公司
申请日： 2018-03-05 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种喷雾干燥调理麦苗粉柔性杀菌及营养组分有效保存的方法，属于保健食品的加工技术领域。本发明以喷雾干燥所得麦苗粉为原料，通过臭氧协同射频杀菌，添加抗氧化物质并联合惰性气体保护和低温保藏的速溶调理麦苗粉，具体包括除杂、组方、装载、通入臭氧及变速搅拌、两波段射频杀菌、自然冷却、分装、惰性气体保护，密封、避光低温贮藏等步骤。本发明采用臭氧结合射频杀菌技术和两波段射频变频杀菌技术，杀菌时间短，营养素及功能成分损失小；合理添加抗氧化物质杨梅多酚，保持麦苗粉的超氧化物歧化酶和叶绿素、黄酮等的高活性，通入混合惰性气体，避免了超氧化物歧化酶、麦绿素、黄酮等营养组分氧化失活，杀菌后抗氧化活性保存率均在90％上。
一种喷雾干燥调理麦苗柔性杀菌营养组分有效保存方法

[发明专利]一种微波联合化学干燥法制作八角粉的方法-CN202110220664.9在审
发明人： 曹笑皇;黄艳艳;王梅芳;覃丽婵;吴玲玲;田欢欢;郭胜利 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： F26B1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波联合化学干燥法制作八角粉的方法，属于食品加工技术领域。其方法为将八角果实微波干燥后放入装有化学干燥剂的干燥器中，然后粉碎。本发明通过连续微波配合化学干燥剂共同干燥，使得八角的干燥效率快，同时营养成分流失少。本发明采用低温环境下对八角进行粉碎，使其产品颜色保持自然、有效香气成分流失少。
一种微波联合化学干燥法制八角方法

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