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[发明专利]一种适用于3D打印的金针菇多糖-大豆蛋白凝胶及其制备方法-CN202111415144.X有效
发明人：胡秋辉;潘泓杉;方东路;赵立艳;马高兴;陈惠;郑惠华 -专利权人：南京财经大学;南京农业大学;江苏安惠生物科技有限公司
申请日： 2021-11-25 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C08J3/075 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶，它是以金针菇多糖和大豆蛋白为原料，将金针菇多糖溶于水制备成金针菇多糖水溶液，将大豆蛋白与金针菇多糖水溶液混匀得到多糖‑蛋白质冷凝胶，多糖‑蛋白质冷凝胶加热、再降至室温得到的；金针菇多糖的质量占大豆蛋白和金针菇多糖总质量的1％～10％。本发明还公开了一种适用于3D打印的金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明金针菇多糖‑大豆蛋白凝胶适宜于制成3D打印制品，打印产品质地均匀，打印精确性达到98％以上，打印稳定性达99.7％以上，实现了高蛋白食品加工，定制食品结构、功能化食品营养的目的。
一种适用于打印金针菇多糖大豆蛋白凝胶及其制备方法

[实用新型]超声波3D打印机-CN202320214125.9有效
发明人：杨帆;方东路;马高兴;崔颖;滕梓帆;高文华;王雪 -专利权人：南京先欧微波技术有限公司;南京财经大学
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了超声波3D打印机，涉及3D打印机技术领域，包括基台、底座和传动机构，所述打印机体上设有储料罐，所述储料罐包括主罐体和套罐，所述主罐体内部安装有搅拌轴，所述搅拌轴上安装有刮板，所述主罐体内设有过滤板，所述底座上设有X轴滑杆，所述X轴滑杆滑动安装有滑块，所述滑块上连接有超声波工作台，所述超声波工作台上设有清洁毛刷。本实用新型通过设置刮板，不仅可以将凝固或残留在储料罐内壁上的食品原料进行刮除，还可以让原料混合的更加均匀，避免了食品原料的浪费，通过设置清洁毛刷，使其可以将超声波工作台表面的灰尘等清洁干净，防止在使用时对打印出的食品产生污染，该清洁装置结构简单并且便于操控。
超声波打印机

[发明专利]一种适合金针菇采后保鲜的低温等离子体处理方法-CN202211537978.2在审
发明人： 方东路;丁羽萱;耿志青;车芯仪;嵇海洋;李海香;郭亚龙 -专利权人：南京林业大学;灌南县金凯包装有限公司
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供了一种适合金针菇采后保鲜的低温等离子体处理方法，包括以下步骤：挑选菇体完整、颜色洁白、未开伞、无病虫害和机械伤的金针菇装入聚丙烯盒中，并采用聚乙烯塑料膜密封包装；将密封后的金针菇放置在DBD‑CPCS设备的处理仓内，处理条件：温度为4℃、相对湿度为90%、极板间距离为29cm，处理频率60‑150Hz、处理电压55‑105kV、处理时间60‑210s，本申请是低温处理，冷杀菌技术，操作温度接近室温，对热敏感营养素不会产生破坏作用，也不会产生有毒物质如环氧乙烷等，与传统热杀菌工艺相比优势明显；且杀菌时间短，处理150s就可以将金针菇的货架期延长至22d以上。
一种适合金针菇保鲜低温等离子体处理方法

[实用新型]一种防止吹塑薄膜收卷堆积的缓冲装置-CN202223118881.6有效
发明人： 方东路;耿志青;车芯仪;嵇海洋;李海香;郭亚龙 -专利权人：南京林业大学;灌南县金凯包装有限公司
申请日： 2022-11-23 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： B65H20/34 文献下载
摘要：本实用新型公开一种防止吹塑薄膜收卷堆积的缓冲装置，包括支撑架、固定辊组件、移动辊组件和红外监测组件，支撑架包括底板、垂直设置在支撑架顶部四角的支柱和与支撑架平行且与支柱的顶部固定的矩形框，固定辊组件位于矩形空间内并固定，其包括前后对称设置的第一侧板、位于两个第一侧板之间且从左到右等距排布的多个第一辊体，移动辊组件位于固定辊组件的正下方并可在矩形空间内上下移动，其包括前后对称设置的第二侧板、位于两个第二侧板之间且从左到右等距排布的多个第二辊体，本装置可以通过移动辊组件依靠自身重力向下滑动，对前端吹塑生产的塑料薄膜达到暂时性缓冲的目的，避免了前端薄膜生产在此处堆积的问题。
一种防止薄膜堆积缓冲装置

[发明专利]一种鲜味肽及其制备方法与应用-CN202110794992.X有效
发明人：胡秋辉;蒋希希;方东路;裴斐;马宁;赵立艳;马高兴;苏安祥;张军淼 -专利权人：南京财经大学;南京农业大学
申请日： 2021-07-14 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜味肽，该鲜味肽的氨基酸序列为Asp‑Asp‑Cys‑Pro‑Asp‑Lys。本发明还公开了所述的鲜味肽的制备方法，包括：草菇洗净、烘干至恒重、粉碎，再经常压水煮、离心得到粗提液；采用超滤膜分离法截留分子量小于3000Da的组分；超滤组分依次进行凝胶色谱层析和反相高效液相色谱，得到鲜味肽。本发明还公开了一种鲜味肽的美拉德反应产物，它是以水为反应溶剂，将所述的鲜味肽与还原糖混匀，调节pH至7～9，加热反应得到的。本发明鲜味肽是分子量小于800Da的6肽，易于被人体吸收，提高了营养价值。本发明鲜味肽或其美拉德反应产物的咸味和鲜味强烈，调味效果好，可以作为基料或辅料来制作调味品。
一种鲜味及其制备方法应用

[发明专利]一种缓解双孢蘑菇褐变及质构塌陷预处理方法和预制菜肴-CN202010483205.5有效
发明人：胡秋辉;陶天艺;方东路;裴斐;赵立艳;马高兴;苏安祥;马宁;方勇;杨文建 -专利权人：南京农业大学;南京财经大学
申请日： 2020-06-01 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食用菌产品深加工领域，公开了一种缓解双孢蘑菇褐变及质构塌陷预处理方法，包括：双孢蘑菇清洗切片；低温漂烫：将双孢蘑菇薄片放入含有柠檬酸、氯化钙的处理液中，低温漂烫，每2～3min翻动一次；超声浸渍：浸有双孢蘑菇薄片的处理液放入超声设备，超声浸渍5～10min，捞出双孢蘑菇薄片，清水冲洗，沥干。本发明在降低了双孢蘑菇色泽损失的同时，保护了双孢蘑菇的质构。本发明还公开了一种食用菌预制菜肴，将经过本发明所述的清洗切片、低温漂烫、超声浸渍后的双孢蘑菇配合风味辅料，炒制成预制菜肴。
一种缓解蘑菇塌陷预处理方法预制菜肴

[实用新型]一种可放置活性保鲜膜的保鲜盒-CN202222314303.3有效
发明人：夏舒琼;李维林;方东路;黄超伯;石翀;王俊颖;郭亚龙 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可放置活性保鲜膜的保鲜盒，包括盒体以及设于盒体顶面的盒盖，所述盒体内设有隔板，所述隔板将盒体内腔从上至下依次分隔成腔体一以及腔体二，所述隔板上开设有若干组通孔，所述腔体二内设有抽屉，所述抽屉的一端贯穿盒体一侧，所述抽屉内放置有活性保鲜膜。本技术方案在抽屉内设有活性保鲜膜，果蔬在密闭的保鲜盒内放置时，活性保鲜膜中的活性物质挥发出来后可持续存在于盒体中发挥保鲜作用，提高了保鲜盒对于果蔬的保鲜作用，同时活性保鲜膜在抽屉中可达到避光，抗氧化的目的，抽屉可抽拉方便进行活性保鲜膜的定期替换，使得该保鲜盒可运用于果蔬贮运或销售等场景延长其货架期。
一种放置活性保鲜膜保鲜

[发明专利]一种具有温敏性的纳米复合保鲜膜及其制备方法-CN202211013211.X在审
发明人：夏舒琼;李维林;方东路;黄超伯;石翀;王俊颖;郭亚龙 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： B32B27/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有温敏性的纳米复合保鲜膜及其制备方法，包括：中间层，所述中间层为成膜载体以及柠檬精油通过静电纺丝形成的纤维膜；外层，所述外层覆盖在中间层的两表面，外层为成膜载体以及聚N‑异丙基丙烯酰胺通过静电纺丝形成的纤维膜。本发明的纳米复合保鲜膜可以实现随着温度的变化对精油进行控释，从而减少精油的损失率，提高保鲜时长和效果，具有现实意义；另外，该保鲜膜还表现出良好的机械性能，且水接触角可以根据温度发生亲疏水性的转变，同时制备过程中采用的成膜材料PLA、PVA均具有无毒无害和生物降解性，是环保材料，不会对环境造成危害。
一种具有温敏性纳米复合保鲜膜及其制备方法

[发明专利]一种猴头菇小米粥的制备方法-CN202110228583.3有效
发明人：赵立艳;张毅航;方东路;仲磊;陈晓铭;卢晓烁 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-03-02 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇小米粥的制备方法，包括以下步骤：(1)将猴头菇去根清洗后切块，用60～90℃的水蒸汽处理30～50min，得到预处理后的猴头菇；(2)将干银耳冷水泡发后，与预处理后的猴头菇混合，加水打浆；(3)将紫薯清洗去皮切块，与淘洗后的小米一起加入到步骤(2)的混合物中，大火加热至料液沸腾，然后转小火保持微沸熬制15～25min后，向其中加入总料液质量1.5～2.5％的赤藓糖醇并搅拌均匀，停止加热冷却，即得猴头菇小米粥。本发明制得营养丰富、组织均匀、风味独特、口感香甜软糯、色泽诱人且固形物溶出率较高的猴头菇小米粥，通过脱气和灭菌，可在不添加食品添加剂的情况下，满足商业无菌的要求，延长保质期。
一种猴头菇小米粥制备方法

[发明专利]一种添加牛至精油环糊精包合物的纳米膜及其制备方法和应用-CN202210025167.8在审
发明人：石翀;李维林;黄超伯;方东路;周阿影;陆涛;王俊颖 -专利权人：南京林业大学
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： D04H1/435 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加牛至精油环糊精包合物的纳米膜及其制备方法和应用，涉及纳米膜技术领域，所述纳米膜为将牛至精油包覆至β‑环糊精后获得包合物再将所述包合物加入到聚乳酸和聚己内酯混合的纺丝溶液中采用静电纺丝方法获得。本发明适用于对果蔬贮藏期间的包装，对黑莓的试验显示，该保鲜膜具有较好的减少腐败变质、保色、延缓营养品质损失的作用。
一种添加牛至精油环糊精包合物纳米及其制备方法应用

[发明专利]一种可降解保鲜膜及其制备方法和应用-CN202110635276.7有效
发明人：裴斐;韩萍;胡秋辉;杨文建;方东路;马宁;姜建新;杨华平 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： C08L67/04 文献下载
摘要：本发明属于复合材料技术领域，具体涉及一种可降解保鲜膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种可降解保鲜膜，包括聚乳酸基膜、包含在所述聚乳酸基膜中的聚乙二醇和壳聚糖‑咖啡酸接枝共聚物。在本发明中，壳聚糖‑咖啡酸接枝共聚物能够破坏聚乳酸的致密结构，从而提高可降解保鲜膜的透气率，进而提高可降解保鲜膜的抗湿性，抑制食用菌在可降解保鲜膜的包装下发生品质劣变延长食用菌的货架期。在本发明中，所述聚乳酸作为基材具有良好的生物相容性和可降解性，本发明以聚乳酸作为基材使可降解保鲜膜具有可降解性。
一种降解保鲜膜及其制备方法应用

[发明专利]一种金针菇线粒体提取方法-CN202010795935.9有效
发明人：马宁;王鹤潼;方东路;胡秋辉;王朝 -专利权人：南京财经大学;南京农业大学
申请日： 2020-08-10 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种金针菇线粒体提取方法，属于微生物技术领域。本发明提供的金针菇线粒体提取方法，包括如下步骤：将样品用巯基化合物溶剂浸泡，离心弃上清，得到浸泡处理的样品；将浸泡处理的样品用山梨醇重悬，得到浸泡处理样品重悬液，在浸泡处理样品重悬液中加入蜗牛酶进行酶解，离心弃上清，得到酶解后的样品；将酶解后的样品使用Mito‑Cyto Buffer重悬，离心收集上清；将上个步骤得到的上清离心，收集沉淀，得到线粒体。本发明提供的金针菇线粒体提取方法，操作简单、耗时短，提取的线粒体结构完整、功能活性高。
一种金针菇线粒体提取方法

[发明专利]一种香菇柄和豌豆蛋白素肠及其制备方法-CN202110916004.4在审
发明人：赵立艳;付昕媛;方东路;仲磊;项雅科;郑子萌 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-08-10 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇柄和豌豆蛋白素肠及其制备方法。该素肠，包括以下重量份数的原料：高温去水香菇柄25‑30份，豌豆蛋白、小麦淀粉、谷朊粉8‑12份，冰水30‑40份，食用油4‑6份，TG酶、卡拉胶、魔芋胶0.2‑0.5份，环糊精0.03‑0.08份，色素0.02‑0.05份，调味料1‑3份。本发明通过添加高温去水的香菇柄、豌豆蛋白等原料，可在不添加肉味香精的情况下，赋予素肠肉制品的风味，同时有效掩盖豌豆蛋白本身的豆腥味，并且使素肠富有弹性，咀嚼感强，仿肉程度高。满足消费者对低脂肪、低胆固醇、低能量的饮食需求。
一种香菇豌豆蛋白及其制备方法

[发明专利]一种猪肉中磺胺类药物的提取方法-CN202110504365.8在审
发明人：赵立艳;陈晓铭;方东路;仲磊;王一凡 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-05-10 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： G01N1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪肉中磺胺类药物的提取方法，包括以下步骤：步骤一，将注射了磺胺类药物的猪肉用组织捣碎机均质混匀后，装入洁净容器内，密封并标记；步骤二，将试样在零下18～20℃冷冻保存，得到均质样品，待用；步骤三，称取4～5g均质样品于烧杯中，加入20～25mL磷酸盐缓冲液，超声离心后，取上清液进行磺胺类药物含量测定。本发明提供了一种猪肉中磺胺类药物残留的提取方法，灵敏度高、精密度好、准确度高；相较于均质提取法和振荡提取法，操作简便、提取效率高，可有效避免假阳性、假阴性的实验结果；通过对猪肉样品的超声处理，可充分破碎猪肉细胞，将胞内磺胺类药物释放并溶解于提取液中，达到充分提取的目的。
一种猪肉磺胺类药物提取方法

[发明专利]一种超声联合冷热交替的糯玉米酒催陈方法-CN202110521131.4在审
发明人：赵立艳;刘畅;方东路;仲磊;项雅科 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-05-13 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声联合冷热交替的糯玉米酒催陈方法，包括以下步骤：(1)将糯玉米酒置于密闭容器内，在高温环境中静置2‑4天；(2)转换环境温度，将糯玉米酒在低温条件下静置2‑4天；(3)对静置后的糯玉米酒进行超声处理；(4)以上述3个步骤为1次处理，共处理2‑4次，总处理时间为16‑18天。本发明通过超声联合冷热交替催陈处理，明显改善了糯玉米酒的感官品质，处理后的糯玉米酒酒体稳定、醇香浓郁、风味协调。同时也加快了糯玉米酒酒精度、总酸含量、氨基酸态氮含量、非糖固形物含量和非生物稳定性(浊度)等理化指标的变化，进一步加速了酒体陈酿进程，且处理后的糯玉米酒在后续贮藏过程中无显著回生现象。
一种超声联合冷热交替玉米酒催陈方法

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