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[发明专利]一种淀粉基辣椒素微胶囊及其制备方法与应用-CN202310822963.9在审
发明人：黄强;邵苗;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基辣椒素微胶囊及其制备方法与应用；本发明将辣椒素置于密闭容器中，加入乙醇水溶液和石英砂加热并保持旋转，然后向密闭容器中加入淀粉；保持密闭容器旋转并进行加热升压，密闭容器升压后保压处理，然后降温处理；打开密闭容器并分离石英砂，将反应产物洗涤、离心，干燥、研磨过筛得到淀粉基辣椒素微胶囊。本发明的制备方法可明显提高辣椒素的结合稳定性，该微胶囊通过无水乙醇洗涤5次后辣椒素含量为114.3～121.5mg/g，显著高于传统方法。此外，该法制备的微胶囊具有较好的缓释效果，在模拟口腔释放过程中辣椒素的累积释放率20.9～23.6％，辣度值降低75.2～79.4％，明显优于传统热醇法。
一种淀粉辣椒素微胶囊及其制备方法应用

[发明专利]一种海藻酸钠基气体载体及其制备方法与应用-CN202310709466.8在审
发明人：黄强;刘战朋;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻酸钠基气体载体及其制备方法与应用；本发明通过制备海藻酸钠水溶液与乳化剂的混合体系；将混合体系中持续通入目标气体或将混合体系置于在密闭的气体环境中，同时用高速剪切机不断搅拌乳化，制备得到负载目标气体的气泡体系；在气泡体系中加入纳米碳酸盐粉末和葡萄糖酸内酯，诱导气泡体系固定化，制备得到含有气泡空腔的海藻酸钠基气体载体。本发明制备的海藻酸钠基气体载体能够稳定保存载体中的目标气体，且成本较低，工艺简单。以乙烯为例，选用海藻酸钠作为壳体材料可负载0.31cm3/g的目标气体，常规保存28天，乙烯仅释放32％，实现对乙烯气体的稳定储存。
一种海藻酸钠基气体载体及其制备方法应用

[发明专利]一种淀粉基气体载体及其制备方法与应用-CN202310709441.8在审
发明人：黄强;刘战朋;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基气体载体及其制备方法与应用；本发明通过制备淀粉‑脂肪酸盐复合物溶液与乳化剂的混合体系；将混合体系中持续通入目标气体或将混合体系置于在密闭的目标气体环境中，同时用高速剪切机不断搅拌乳化，制备得到负载目标气体的气泡体系；在气泡体系中加入凝固剂，诱导气泡体系固定化，制备得到含有气泡结构的淀粉基气体载体。本发明制备的淀粉基气体载体能够稳定保存载体中的目标气体，且成本较低，工艺简单。以乙烯为例，选用淀粉‑脂肪酸盐复合物溶液制备的气泡凝胶体系可负载0.22‑0.66mL/g的目标气体。
一种淀粉气体载体及其制备方法应用

[发明专利]一种缓释柠檬烯包埋物及其制备方法和在果蔬抑菌保鲜中的应用-CN202210459169.8有效
发明人：黄强;孙雅楠;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-04-27 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓释柠檬烯包埋物及其制备方法和在果蔬抑菌保鲜中的应用，包括如下步骤：(1)将淀粉糊化，在80‑90℃条件下，将2～4倍体积的无水乙醇逐滴加入至上述淀粉糊中，保持搅拌；离心后取沉淀物，干燥、粉碎，得到变性淀粉；(2)将柠檬烯与变性淀粉按照质量比≥0.1的比例混合后，置于真空密封袋中，于真空条件下放置12～24h；(3)将真空密封袋置于高静水压设备的处理釜中，并在处理釜中充满水，封闭处理釜施加50～300MPa的压力，并保压10～30min，即得到缓释柠檬烯包埋物。本发明能有效改善柠檬烯的缓释性能，包埋物用于果蔬的抑菌保鲜，能显著延长果蔬在常温下的贮存时间。
一种柠檬包埋及其制备方法果蔬抑菌保鲜中的应用

[发明专利]一种药食同源桑葚中的多糖在制备预防和治疗2型糖尿病药物中的应用-CN202310364452.7在审
发明人：陈春;扶雄;陈小霞 -专利权人：华南理工大学;华南理工大学珠海现代产业创新研究院
申请日： 2023-04-06 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A61K31/715 文献下载
摘要：本发明公开了一种药食同源桑葚中的多糖在制备预防和治疗2型糖尿病药物中的应用，所述桑葚多糖的分子量分布为102.33±5kDa，8.71±1kDa和5.62±1kDa，含量分别为53.47±5％、12.40±2％、34.13±3％。本发明桑葚多糖能显著增加有益菌Allobaculum和Bifidobacterium丰度，减少有害菌Shigella丰度，共同起到辅助抗糖尿病的作用，并首次使用混合抗生素清除T2DM小鼠肠道菌群实验进行反向论证，揭示了肠道微生物群的调控可能是FMP在T2DM发病和进展中的靶点，为桑葚多糖在制备预防和改善2型糖尿病药物中的应用提供了理论依据。
一种同源桑葚中的多糖制备预防治疗糖尿病药物应用

[发明专利]一种具有可控释放肉桂醛的抗菌微胶囊及其制备方法-CN202210081044.6有效
发明人：黄强;高晴;何若岚;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学;华南理工大学珠海现代产业创新研究院
申请日： 2022-01-24 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： B01J13/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有可控释放肉桂醛的抗菌微胶囊及其制备方法；本发明通过将淀粉分散在乙醇水溶液1中，滴加NaOH溶液；搅拌处理，滴加乙醇水溶液2，离心；用乙醇水溶液3洗涤并分散，用乙醇盐酸溶液进行中和，离心，再分别用乙醇水溶液4和无水乙醇各洗涤一次，干燥，粉碎过筛，得到空心V型淀粉；将其分散在包含肉桂醛的无水乙醇中，然后加入去离子水，使乙醇的质量浓度为40～60％；密封搅拌，冷却至室温后，离心，洗涤，干燥，得到抗菌微胶囊。本发明制备的微胶囊可高效封装肉桂醛(62.38mg/g)，对肉桂醛具有优异的控释效果(常温下持续释放3周)，可显著抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长(抑菌圈直径达12mm)。
一种具有可控释放肉桂抗菌微胶囊及其制备方法

[发明专利]一种淀粉基气凝胶及其制备方法和应用-CN202210732668.X有效
发明人：黄强;蒋义;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基气凝胶及其制备方法和应用，包括如下步骤：1)将淀粉和水配制成淀粉乳，将淀粉乳进行加热，获得糊化淀粉液；2)将月桂酸钠溶液加入到上述糊化淀粉液中进行加热反应，结束后离心得到上清液；将上清液滴加到酸性溶液中，获得水凝胶；3)将上述水凝胶用水洗涤，预冻后冷冻干燥，获得气凝胶；将气凝胶与疏水改性剂置于密封容器中进行气相沉积改性，得到疏水气凝胶。本发明的淀粉基气凝胶具有优异的吸油能力，吸油量为自重30倍左右，持油能力95％以上；且有良好的油水分离能力，制备过程与传统老化淀粉基气凝胶相比简单高效。
一种淀粉凝胶及其制备方法应用

[发明专利]杂豆子叶细胞分离柔性单体浸泡分离装置和浸泡分离方法-CN202310650366.2在审
发明人：张斌;黄强;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-06-03 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明涉及细胞分离领域，尤其涉及杂豆子叶细胞分离柔性单体浸泡分离装置和浸泡分离方法。当多用途塞（6）朝上适当运动能够让间隙（20）出现；上支架（1）朝下固定着筛子固定支架（9），筛子固定支架（9）中部固定着筛子（15）；加热装置（12）为电加热装置。本专利开创性将浸泡、水豆分离、挤压破碎分离集中的一个设备之中，能够采用一个装置完成如上所有的过程；工位需求少，占地少，成本极低，能够作为集成化设备进行统一打包销售。1.多工位合一；2.开创性将多用途容器（8）用作悬空浸泡加热装置，浸泡完成后直接下落，实现水豆分离；3.开创性将升降结构能作为缝隙的阻挡装置，也能够作为朝下的挤压装置。
豆子细胞分离柔性单体浸泡装置方法

[发明专利]转盘式杂豆类蒸汽揉搓脱皮一体机以及脱皮方法-CN202310697170.9在审
发明人：张斌;黄强;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-06-13 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23N15/10 文献下载
摘要：本发明涉及豆类脱皮领域，尤其涉及转盘式杂豆类蒸汽揉搓脱皮一体机以及脱皮方法。该一体机包含下方布置的转动基础部分和上方的分介质揉搓部分；第一步：加豆：第二步：相对封闭：第三步：蒸汽熏豆；第四步：冷风干燥处理；第五步：收豆；本专利采用一个设备，替代了软化塔、吸风分离器、揉搓设备；节省成本，整体结构小型化，使用方便。为本工艺的实现，提供了全新的设计思路；本专利开创性利用物料承载盘（10）将杂豆类分散开来，下分散孔群（9）能够作为蒸汽和冷风的分风结构，直达平铺的杂豆群，处理更简单。
转盘豆类蒸汽揉搓脱皮一体机以及方法

[发明专利]一种高稳定亚麻籽粉末油脂及其制备方法-CN202111366680.5有效
发明人：黄强;冯一农;吴晨孛;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-11-18 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种高稳定亚麻籽粉末油脂及其制备方法，包括以下步骤：(1)将淀粉乳在水浴中加热糊化；(2)将无水乙醇逐滴加入至淀粉糊中，保持搅拌；(3)离心后取沉淀物，烘干，粉碎后过筛，获得V型结晶淀粉；(4)将步骤(3)的V型结晶淀粉与亚麻籽油混合，搅拌混匀，在25‑100℃的密闭条件下，干法搅拌10min‑24h，即得高稳定亚麻籽油粉末油脂。制得的V型结晶淀粉具有高负载特性(1.90‑3.42g/g)，将其用于亚麻籽油的高效负载，形成高稳定的粉末油脂。可以有效阻隔油脂与氧气的接触，具有较高的起始氧化温度，并显著降低了油脂加速氧化过程中生成的初级氧化产物峰值水平，具备有效的抗氧化功效。
一种稳定亚麻粉末油脂及其制备方法

[发明专利]一种利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法-CN202210991423.9有效
发明人：黄强;邵苗;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-08-17 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法；本发明首先制备膨化淀粉，包括将淀粉加入乙醇水溶液中，搅拌均匀得到淀粉乳；将淀粉乳和锆珠在密闭容器中加热，密闭容器保持匀速旋转；将加热后的密闭容器在常温常压下打开，进行瞬间泄压膨化；分离锆珠后进行热风干燥、研磨过筛得到膨化淀粉；然后制备粉末油脂，包括将膨化淀粉与液态油脂混合搅拌，进行真空渗透处理，除去表面油脂后到得粉末油脂。本发明可实现不同晶型膨化淀粉的定向制备，并可用于油脂的高效吸附，载油量达0.78～1.47g/g，保油能力强。本发明解决了传统粉末油脂制备工艺繁琐、消耗化学试剂和大量废水产生的问题，具有能耗低、时间短和效率高的特点。
一种利用膨化淀粉制备粉末油脂方法

[发明专利]一种淀粉基气体控释载体及其制备方法-CN202111603164.X有效
发明人：黄强;刘战朋;张斌;扶雄 -专利权人：华南理工大学;华南理工大学珠海现代产业创新研究院
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明公开一种淀粉基气体控释载体及其制备方法；本发明通过制备改性淀粉，并负载气体；将负载气体的改性淀粉与油脂搅拌混合；将得到的混合物与海藻酸钠溶液搅拌混合；将得到海藻酸钠‑改性淀粉悬浊液缓慢滴加到氯化钙溶液中，得到含有改性淀粉的海藻酸钠凝胶珠；干燥，得到含有气体的改性淀粉基气体控释载体。本发明制备的淀粉基气体控释载体能够以环境湿度为响应信号控制气体释放，且成本较低，工艺简单。以乙烯为例，该材料可负载14.9cm3/g的气体，4℃保存7天后，乙烯含量仍剩余12cm3/g，实现对乙烯气体的稳定储存。在75.5％的湿度环境中，该材料中90％的乙烯在7h内释放，实现乙烯气体的控释。
一种淀粉气体控释载体及其制备方法

[发明专利]一种杂豆细胞粉及其制备方法与应用-CN202211619966.4在审
发明人：张斌;吴楚敏;黄强;扶雄 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-12-15 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种杂豆细胞粉及其制备方法与应用。本发明通过将杂豆在盐溶液中浸泡；将所述浸泡后的杂豆去除外壳及胚芽，在盐溶液中加热处理；将所述加热处理后的杂豆辅助高静压处理；将所述高静压处理过的杂豆压碎制成杂豆泥；将所述杂豆泥用流水冲洗并过双层筛以除去破碎的细胞及淀粉颗粒；将第一层筛网上的杂豆泥再次压碎制泥，重复过双层筛，直至第一层筛网上的杂豆泥无明显减少；收集第二层筛网上的残余物加水进行预冻；将所述预冻后的残余物干燥至水分≤5％，得到所述杂豆细胞粉。本发明的制备方法既能显著提高杂豆细胞粉产量，同时保留杂豆粉营养物质及淀粉抗消化的特点，有效延缓餐后血糖，可作为制备低血糖生成指数食品的配料。
一种细胞及其制备方法应用

[发明专利]一种含结合酚不溶性膳食纤维及其制备和在低GI食品中的应用-CN202211595653.X在审
发明人：李生花;黄强;高彤;金姝;符树勇;扶雄;王和德;陈春 -专利权人：广州酒家集团利口福食品有限公司
申请日： 2022-12-13 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种含结合酚不溶性膳食纤维及其制备和在低GI食品中的应用。所述含结合酚不溶性膳食纤维是通过将白芸豆皮依次进行超声、酶解、冻干、干法振动式超微粉碎处理得到的，其中，所述酶解为：依次采用胃蛋白酶、胰酶和中温α‑淀粉酶进行酶解。该方法有效改善了不溶性膳食纤维的口感和理化性质，极大程度地保留了不溶性膳食纤维中的结合酚，且具有低平均粒径、高持水力、高持油力、高膨胀性和高热稳定性等优势，适用于制备功能性食品。
一种结合酚不溶性膳食纤维及其制备 gi 食品中的应用

[发明专利]一种具有显著抗氧化活性的刺梨果渣结合酚及其制备方法与应用-CN202111229571.9有效
发明人：李超;黄丹思;扶雄;黄强 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有显著抗氧化活性的刺梨果渣结合酚及其制备方法与应用。本发明通过将刺梨果渣干粉与正己烷混合振摇，离心后收集残渣，干燥得脱脂刺梨果渣干粉；将脱脂刺梨果渣干粉与乙醇混合，于常温下提取；所得残渣与2～4mol/L NaOH溶液混合，充入保护气体密封后于室温提取1～2h，然后用HCl将溶液pH值调整至2～4得混合溶液，再用乙酸乙酯进行萃取，离心将乙酸乙酯相收集、减压浓缩、冷冻干燥，得到刺梨果渣结合酚提取物。本发明制备的刺梨果渣结合酚提取物纯度高，酚类物质丰富，具有较高的DPPH、ABTS自由基清除能力和氧自由基吸收能力，还可以用于辅助治疗氧化应激相关疾病的健康食品或药物中。
一种具有显著氧化活性刺梨结合及其制备方法应用

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